第一百七十章：比賽（二十）

　　急火快炒最大的特點(diǎn)就是火力很猛，而且廚師炒制的速度極快觀賞性非常地強(qiáng)。

　　第一輪的時(shí)候楚云風(fēng)因?yàn)樾枰窨蹋杏行┡腼兗记刹环奖闶褂贸鰜?，但是現(xiàn)在不一樣了。

　　在雞肉下鍋后不久，楚云風(fēng)就灑了一點(diǎn)料酒進(jìn)去，稍微顛一下鍋，鍋內(nèi)立刻竄出來一陣狂熱的火苗，頗有大廚的風(fēng)范。

　　這種急火快炒的技巧叫做過火，可以讓鍋中的調(diào)味料或者食材的氣味隨著燃燒而快速揮發(fā)，讓食材更深入地增加色香味...