第五章：文思豆腐
其實(shí)楚云風(fēng)跟廚師長(zhǎng)的恩怨也有些說不清道不明。
剛來酒店的時(shí)候，好學(xué)的楚云風(fēng)很受廚師長(zhǎng)的喜歡。
但是有一次不知道是誰舉報(bào)廚師長(zhǎng)和郭小光吃送貨客戶的回扣，后來有人透露說是楚云風(fēng)打的小報(bào)告。
可是廚師長(zhǎng)查了半天也沒有查出是誰舉報(bào)的，于是便相信了流言，認(rèn)為是楚云風(fēng)做的，便開始慢慢地疏遠(yuǎn)他。
楚云風(fēng)的性格屬于比較內(nèi)向的，對(duì)于別人的疏遠(yuǎn)，他也不主動(dòng)地去解釋什么。
自己沒做過的事情沒什么好解釋的，這就是他的性格。
對(duì)于這種性格的人來說，喜歡他的人會(huì)更加喜歡，不喜歡的人會(huì)更加不喜歡。
今天終于“解脫”了，走出后廚的楚云風(fēng)心里有了一絲明悟，長(zhǎng)期的壓抑讓自己都有了一點(diǎn)心結(jié)，不過今天終于把它打開了。
來到人事部辦理了相關(guān)手續(xù)，被通知7天之內(nèi)離開酒店宿舍。
7天的時(shí)間應(yīng)該夠自己找個(gè)新的住處了。
哦，對(duì)了，還要去找一家店鋪。
不管了，現(xiàn)在已經(jīng)很累了，上眼皮跟下眼皮都快開始掐架了，楚云風(fēng)只想回到宿舍躺下睡覺。
此刻吉祥廳的包房中傳來一陣陣贊美之聲。
秦雅軒獻(xiàn)上了一首優(yōu)美動(dòng)聽的歌曲，空靈的嗓音引起了在座各位的共鳴，一曲之后尤覺余音繞梁，久久不息。
“好，雅軒的歌聲果然名不虛傳。”
一位中年矮胖的男子站起身來，鼓掌說道。
“熊會(huì)長(zhǎng)，您過譽(yù)了，今天正好是伯父的大壽，能來才是我的榮幸呢。”
秦雅軒謙讓了一番，隨后整理了一下衣裙之后坐了下來。
“老候，還是你的面子大，今天要是不請(qǐng)了你，雅軒我可是請(qǐng)不到啊?！?p> 熊會(huì)長(zhǎng)展顏一笑，朝著秦雅軒旁邊的男人說道。
“今天也是趕巧了，她剛從國外回來，給我?guī)Я它c(diǎn)東西到家里，我就叫上她一起過來了，雅軒可是我的侄女，今后你還要多多關(guān)照才是?！?p> 說話的男人年齡大約50來歲，說話中氣十足，雙目炯炯有神，一臉的威嚴(yán)。
“看你說的，你一個(gè)堂堂的中國烹飪協(xié)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)，還需要我來關(guān)照嗎？?！毙軙?huì)長(zhǎng)打趣地說道。
“老熊，說這話可就飄了啊，你可是中國飯店協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，我才是個(gè)副會(huì)長(zhǎng)，誰大？?。俊?p> 候會(huì)長(zhǎng)板著個(gè)臉，假裝生氣地說道。
“行行行，說不過你，我認(rèn)輸好吧，來來來，咱們嘗嘗他們家的文思豆腐，這可是他們家的招牌菜?！?p> 兩人打趣一番之后，熊會(huì)長(zhǎng)笑著邀請(qǐng)眾人一起品嘗。
“哇，好漂亮?！?p> 眾人將蓋子揭開之后，入眼的第一印象是一副寫意的山水之作。
只見濃稠而不寡淡的湯汁中嵌入了整齊而又均勻的細(xì)絲，每條細(xì)絲是那樣的柔和與滋潤(rùn)。
白色給人一種如圣潔般的美好與溫馨。
綠色給人一種如春天般的溫暖與關(guān)懷。
此刻包房之中已經(jīng)聽不到嘈雜的聲音，仿佛大家約好了同時(shí)安靜一般，那樣的靜謐與安寧。
唯有眾人拿起勺子小口吸吮所發(fā)出的美妙旋律。
“好，好，好。”
席間的兩位老人一邊吃一邊點(diǎn)頭，看來是很滿意這道菜。
熊會(huì)長(zhǎng)看見自己的父母吃得很開心，自己心中也非常地愉快。
“不錯(cuò)，確實(shí)不錯(cuò)，今天這道菜做的真的是很不錯(cuò)?！?p> 候會(huì)長(zhǎng)細(xì)細(xì)地品嘗了之后，也發(fā)出了感嘆。
“這是豆腐？”
看著那白嫩如霜的細(xì)絲，秦雅軒簡(jiǎn)直不敢相信，連忙輕輕地用勺子從碗的旁邊舀了一勺，看著那細(xì)嫩如絲的豆腐，勺子都不敢從中間下去，生怕把它給弄斷了。
先用鼻子輕輕地聞了一下，一股淡雅清香的味道撲鼻而來，勾起了一絲急切品嘗的欲望。
但她還是優(yōu)雅地慢慢將勺子放在嘴邊，然后輕輕地吸了一口……！
僅僅是輕輕地一吸，幾乎整個(gè)勺子上的東西全部被吸入口中，如果仔細(xì)觀察的話，可以發(fā)現(xiàn)秦雅軒的臉上露出了一絲錯(cuò)愕的表情。
“啊，這感覺……！”
本來以為會(huì)有一些粘稠的感覺，誰知道剛一進(jìn)嘴就傳來一股爽滑親切的觸感，軟嫩之中帶來的咸香清馨的口感，讓自己對(duì)這道菜有了更加直觀的感受。
“好吃……”
“好好吃……”
“太好吃了……”
每吃一勺都會(huì)給自己帶來更加深刻的感受，層層遞進(jìn)，讓人欲罷不能。
秦雅軒優(yōu)雅地一勺一勺地慢慢品嘗，感受著那非凡刀工和火候所帶來的完美體驗(yàn)。
更重要的一點(diǎn)，細(xì)心的秦雅軒發(fā)現(xiàn)幾乎每一條細(xì)絲的大小似乎都是一樣的？這怎么可能呢？
但是從直觀的感受來看，確實(shí)如此。
秦雅軒是第一次嘗到這道菜，跟以往吃過的菜相比較，發(fā)現(xiàn)無論從造型、配菜以及刀工都無一不是精致到了極點(diǎn)。
“熊會(huì)長(zhǎng)，您推薦的菜真的很不錯(cuò)，這么嫩的豆腐能切得跟發(fā)絲一般的細(xì)小，廚師的刀功真的很厲害?！?p> 秦雅軒喝了幾口之后便開始撥弄起來，尋找著那令人疑惑地答案，一邊找一邊夸贊道。
熊會(huì)長(zhǎng)看到自己的推薦受到喜歡，開心地笑道：“嗯，你喜歡就好，有時(shí)間了可以經(jīng)常過來吃?！?p> “老熊，今天這豆腐換人做了？我怎么覺得手藝比上次吃的高了不止一個(gè)檔次??？”
候會(huì)長(zhǎng)吃了幾口之后又細(xì)細(xì)地品味了一番，這才發(fā)現(xiàn)許多細(xì)微之處的不同。
隨后用手托了托眼鏡問道：“我記得上次吃的時(shí)候刀工還有些瑕疵，但是這次可不一樣啊，呵呵！”
“哦，有何不一樣？”
熊會(huì)長(zhǎng)臉上露出了一絲疑惑之色，之前忙著烘托氣氛和照顧老人去了，對(duì)于菜品還真沒有仔細(xì)地查看。
熊會(huì)長(zhǎng)第一反應(yīng)就是菜品出了什么問題？
應(yīng)該不可能，自己剛才已經(jīng)品嘗過了，這道文思豆腐無論從外觀和口感上都沒有任何的問題。
那么候會(huì)長(zhǎng)的話是什么意思呢？
“你再仔細(xì)看看。”
候會(huì)長(zhǎng)沒有直接回答，反而笑了笑之后盯著他面前的那碗豆腐點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“嗯？！”
難道真的有什么不一樣的地方？
得到了老友的提示，熊會(huì)長(zhǎng)仔細(xì)地盯著碗里的豆腐看了起來。
這一看還真讓他看出了許多地不同之處。
越看越是心驚?。?！
俗話說，內(nèi)行看門道，外行開熱鬧。
兩位都是烹飪行業(yè)的翹楚，不然也不會(huì)位居高位。
首先可以看出碗里的細(xì)絲分布均勻，絲絲環(huán)繞而且比例均衡。
無論是長(zhǎng)度還是大小幾乎是一模一樣，雖然沒有精密的儀器來測(cè)量，但是熊會(huì)長(zhǎng)內(nèi)心之中已經(jīng)認(rèn)定確實(shí)如此。
這就是多年的經(jīng)驗(yàn)積累所帶來的感覺。
最難能可貴的就是碗內(nèi)沒有哪怕一絲的斷結(jié)，這怎么可能呢？
首先切絲的時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生一定的斷結(jié)，而且不可能每一絲的長(zhǎng)度和寬度都能夠達(dá)到一致。
切成細(xì)絲的豆腐在鍋中烹煮的時(shí)候需要不停地用勺子來攪動(dòng)，這個(gè)過程之中由于受力的不同肯定會(huì)產(chǎn)生一定的斷結(jié)。
其次在起鍋放入碗中的時(shí)候也會(huì)產(chǎn)生一定的斷結(jié)，這是任何人來做這道菜都無法避免的。
難道自己眼花了？
再用勺子慢慢地?fù)軇?dòng)查看了一番，熊會(huì)長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)確實(shí)如此，碗內(nèi)找不到哪怕是一丁點(diǎn)的斷結(jié)。
這怎么可能呢？
無法置信的熊會(huì)長(zhǎng)站了起來，走到自己的父母旁邊，查看了兩位碗內(nèi)的情況。
結(jié)果還是一樣。
這是怎么做出來的，難道是機(jī)器切的？
估計(jì)也只有機(jī)器才能切出如此完美的標(biāo)準(zhǔn)和形態(tài)，但是制作的過程不可能由機(jī)器來完成。
那么這道菜究竟是怎么做出來的呢？
熊會(huì)長(zhǎng)心中更加疑惑起來了。