民諺：“養(yǎng)豬不賺錢，轉(zhuǎn)過頭來望望田?！蹦悄觐^養(yǎng)豬，真可謂不圖賺錢，不為吃豬肉，而是為了造肥堊田。
豬的食量大，排泄也多，這些排泄物都是好肥料。所以，“豬多肥多，肥多糧多”，這八個字經(jīng)常會在各種會議上聽到，有時也被用石灰水寫到村舍的土墻上?！八练史N，密保工管”，當(dāng)時的農(nóng)業(yè)八字憲法，畢竟“肥”排老三。還有“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”的說法，更把“肥”放到關(guān)鍵位置甚至決定性的地位了。
養(yǎng)豬造肥有兩種情況。一是旱圈，豬排泄物用干松的泥土去墊，故每日敲垡頭墊圈是必須的功夫，天長日久，生成“豬灰”。這豬灰是很好的堊田肥料，但每年秋后稻子離田，“劃垡頭”、“起垡頭”、“搬垡頭”、“曬垡頭”、“挑垡頭”、“堆垡頭”、“苫垡頭”直至最后把干干的垡頭搬進豬舍，敲“垡頭”成小碎塊甚至粉狀，去墊豬圈，讓豬吃飽喝足，撒拉完畢，有干干爽爽、舒舒服服休息睡覺的地方，其實是很磨人、很費工的。不知什么原因，從農(nóng)村出來40多年了，如今已是古稀老人了，我現(xiàn)在有時還做在家養(yǎng)豬的夢，做得最多的就是豬圈沒干泥墊，豬在那泥濘的豬圈里踩……。其實，我初離開家鄉(xiāng)到地處江淮之間的皖中農(nóng)村看，養(yǎng)豬似乎不像我們家鄉(xiāng)墊圈那樣講究，豬在淤泥里踩很常見，而我的家鄉(xiāng)長三角北岸的靖江沙上一帶，對“垡頭”這個詞，早年的人們是非常熟悉的。
養(yǎng)豬造肥另一種情況是“淌圈”，即豬的排泄物靠沖水流淌到圈外的糞池里。當(dāng)時農(nóng)村生產(chǎn)隊集體養(yǎng)豬往往都是用淌圈，私人這樣養(yǎng)豬的人家往往要經(jīng)濟條件比較好。因為淌圈要有磚墻，普通以垡頭墻圍砌的豬舍是絕對經(jīng)不起沖水的；還要用青皮石鋪圈面（那時比較“豬性化”，認為水泥板會磨豬腳），那種圈面需有一定的傾斜度，靠外墻根留出糞孔，方方的出口，便于沖水掃圈用糞耙推。出糞孔的墻外邊還得砌能夠防滲漏的糞池，磚、水泥，防滲漏技術(shù)都非一般普通農(nóng)家所能承受。而且，這樣的淌圈雖能省去弄垡頭、出豬窠灰的許多麻煩，但造出的肥料則是豬糞水，老百姓和當(dāng)時的社隊干部都認為這種肥堊田不壯，并不提倡甚至反對限制旱圈改淌圈。孰知現(xiàn)在的大型養(yǎng)豬場都用這種圈，豬糞水已成污染環(huán)境的一種危害了。
確實，從我離開家鄉(xiāng)不久，農(nóng)村實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包后，回去看，許多人家都旱圈改淌圈了。他們認為不僅豬糞水堊田不壯，豬灰堊田也不咋的。其實，根源還是后來化肥不再“奇缺”，承包經(jīng)營收入大增，有機肥也都有人家買豆餅漚肥了。
然而，種莊稼的肥料可以不用豬糞豬灰，豬卻不能因有排泄物污染環(huán)境而不養(yǎng)或限養(yǎng)的。十四億人的豬肉籃子還得拎在中國人自己手里。創(chuàng)新發(fā)展，變“豬多肥多糧多”為“糧多豬多肉多”，因養(yǎng)豬多帶來的環(huán)境治理應(yīng)該是不成問題的吧！
2020年1月15日