涼面是我從小就喜歡吃的街頭小吃，清爽的口感，誘人的醬汁，總有股甘甜味，后來才知道是放了白糖郫。

　　小時(shí)候每到上街（gāi）趕場(chǎng)（cháng：趕集的意思）就要哭著鬧著讓母親給我買碗涼面吃。由于那時(shí)的我還小不知道規(guī)定的趕場(chǎng)號(hào)數(shù)，就天天問母親，“今天紅場(chǎng)嗎？”

　　還很清晰的記得當(dāng)時(shí)第一次吃涼面時(shí)看見面條是圓溜圓溜的還睜大眼睛問母親：“媽媽這面怎么是圓的？和家里的不一樣。”

　　那時(shí)候最喜歡到農(nóng)民街（gāi）上快拐角的那家涼面攤?cè)コ?，因?yàn)檎麄€(gè)農(nóng)民街只有一家。

　　印象里她的攤位上放著兩個(gè)鐵洗臉盆大的涼粉塊，其中一個(gè)在我童年里總是被切了一小部分，然后才是涼面。涼面被一臉盆裝著半蓋著塊白紗布，在前面則是吃涼面涼粉的調(diào)料桶。

　　大喊一聲：“來碗涼面！放辣點(diǎn)！”然后就坐板凳上目不轉(zhuǎn)睛的盯著阿姨在碗上套個(gè)塑料袋用筷子夾些海帶絲打底，再用筷子把黃亮黃涼的涼面填滿碗。兩小勺醬油，一小勺蒜水，一勺熟芡粉，根據(jù)個(gè)人喜好放一勺到三勺特制辣椒油，撒上花椒粉，孜然粉，胡椒粉，鹽，味精，少許白糖，半勺干菜碎沫，一勺花生碎，最后撒上小蔥花就端上桌了。

　　聞一聞老香了！不是很熟練的用筷子將涼面和底下的海帶絲拌勻，大口大口吃進(jìn)嘴里發(fā)出“呲溜呲溜～”的響聲。清爽的口感，誘人的面香，辣辣的感覺，圓溜圓溜面條的爽滑，恰到好處的勁道，海帶絲的鮮味一會(huì)就吃完了。每當(dāng)想涼面的美味時(shí)口中難以忘懷的分泌出惡心的口水，仿佛我已經(jīng)又吃到了似的。

　　然后付一元錢滿心歡喜地回家。

　　后來母親不準(zhǔn)我吃涼面就很少吃了，大概有五六年時(shí)間，再次趕場(chǎng)時(shí)母親看到有賣涼面的叫住了我。我一如既往點(diǎn)了份涼面，母親點(diǎn)了份涼粉，似乎老一輩都更喜歡吃涼粉。但總覺得沒以前好吃了。

　　面條不是圓溜圓溜的了，就是家里吃的那種平常的掛面，口感差了些許，聞著也不怎么香。

　　后來雖然也有再吃但已經(jīng)很少了，一年也就有個(gè)一兩回吧！有時(shí)兩三年也沒吃過涼面。

　　其它地方的涼面我也吃過些，外婆那盤石鎮(zhèn)上放豆芽墊碗底的，成都溫江區(qū)放黃瓜絲直接拌勻的，就涼面和調(diào)料沒拌菜的，成都郫都區(qū)放芹菜折耳根的，網(wǎng)上放雞絲，牛肉醬的……

　　除了童年吃的涼面外，個(gè)人最喜歡的還是成都溫江區(qū)人民廣場(chǎng)上往壹號(hào)公園方向最后第二的一家街邊鋪?zhàn)淤u的涼面。這家的涼面是放黃瓜絲的，味道還可以，最重要的是便宜，6元的量遠(yuǎn)比其它地方的量要多些。店主大概是個(gè)40到60的中老年人，在哪碰到了可以去試試。

　　在傳媒大學(xué)附近住的我不得不吐槽句，四川傳媒大學(xué)附近賣吃的真的貴，面條8元起步，注意起步，封頂大概50元或60元。最便宜的是早上的一元錢稀飯。

　　折耳根芹菜涼面也是這附近的，我就只樓下買的，一筷子沒。

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