第174章 江戶前終極二十貫（四）
在舊社會(huì)，廚藝對(duì)于廚師而言，好比是俠客行走江湖時(shí)的武藝，而那時(shí)的酒樓為了鍛煉店里徒弟們的本事，也會(huì)采取所謂的“比武”規(guī)則。
比武也就是酒樓打烊后，徒弟之間切磋廚藝的比試。
這種比試，不同于針對(duì)外人的斗宴或者是踢館，相對(duì)而言要溫和一些，但廚房如戰(zhàn)場(chǎng)，對(duì)于一些具備傳奇性質(zhì)的酒樓而言，自然也就沒(méi)有手軟一說(shuō)。
平時(shí)比武不手軟，斗宴時(shí)才能更加的狠。
就如淮揚(yáng)菜中的大...
一顆小白菜啊
下章解讀壽司和傳統(tǒng)烹飪的區(qū)別，不喜可以跳過(guò)，但如果想要增加和朋友在飯桌上吹牛時(shí)的資本，可以看看。