在網(wǎng)友們驚艷那避風(fēng)塘蟹腳的同時，任東青那一桌則是截然不同的另一道菜，但它同樣是一道粵菜，正是夏名廚的拿手絕活之一——魚子醬酥炸生蠔。
今年48歲的夏名廚是一位粵菜淮揚(yáng)菜雙料廚師，曾被派往法蘭西香格里拉酒店的香宮任職行政總廚。
在這里他一改香宮餐廳法餐的風(fēng)格，選用中餐的方式來制作法餐的食材。
這道魚子醬酥炸生蠔正是他任職期間創(chuàng)出的一道佳品，選用法蘭西著名的吉拉多生蠔...
一顆小白菜啊
魚子醬酥炸生蠔，真是現(xiàn)實中巴黎香宮的一道招牌菜，主廚李森，就是從國內(nèi)過去的，這道菜的靈感來源也就是我文中所說的早乙女哲哉。