第三十一章 撒尿！
方明誠(chéng)推門(mén)而入。
臉上帶笑的。
關(guān)于自己，掌柜和三哥的身份，不適合讓太多人知道，萬(wàn)一被有心人傳出去——有伙山匪明目張膽的盤(pán)踞在杭城，那下場(chǎng)可是要多凄涼有多凄涼。
蹲號(hào)子是小事，萬(wàn)一被定了砍腦袋的罪，那真是白瞎了穿越者的身份了。
世界那么大，他還想風(fēng)風(fēng)光光的去看看吶。
……
……
自然的擠進(jìn)兩個(gè)人中間，方明誠(chéng)插著腰，輕輕拍著額頭，看著砧板上的豬肉有些發(fā)愁。
這事該怎么解釋呢。
原本第一時(shí)間想到的是撒尿牛丸，但這年頭好像已經(jīng)禁止宰牛，用豬肉可以做撒尿牛丸么？
顯然不行，這時(shí)候又沒(méi)有高筋面，做了也跳不起來(lái)??！
廚子李看看肉，又看看苦思冥想的方小二，“小二，你說(shuō)做菜，做的是什么菜？”
“額，撒尿肉丸…”
沒(méi)什么好解釋的，方明誠(chéng)也只能這么說(shuō)了。
“撒…撒尿？”廚子驚了。
這名字未免太粗俗了，李明遠(yuǎn)語(yǔ)氣不確定的問(wèn)道:“這道菜當(dāng)真叫撒尿？”
“是撒尿肉丸…原菜用面粉和經(jīng)過(guò)千百次敲擊的豬肉做皮，里面裹上濃厚的湯汁，咬開(kāi)的時(shí)候湯汁會(huì)濺出來(lái)，就像撒尿一樣，所以我就給它取了這么個(gè)名字?！?p> 李明遠(yuǎn)不經(jīng)意間冷哼一聲，:“撒尿肉丸…這菜聽(tīng)名字便就上不得臺(tái)面?！?p> 李明遠(yuǎn)下意識(shí)的反應(yīng)，表現(xiàn)出對(duì)泡面牛丸深深的不屑。
好菜配好名，錦上添花，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有哪道菜會(huì)用撒尿做名，試問(wèn)有何種客人會(huì)點(diǎn)一道名叫“撒尿”的菜呢！
他以二十多年的做菜經(jīng)驗(yàn)，直接宣判了這道菜死刑，沒(méi)有任何猶豫。
除非改了菜名，不然是沒(méi)救的。
方明誠(chéng)很無(wú)語(yǔ)。
文人當(dāng)政，對(duì)百姓的影響可謂深遠(yuǎn)。就這么一道普通的菜名，就能讓老廚子變成一副敬而遠(yuǎn)之的模樣，可見(jiàn)封建社會(huì)洗腦之可怕。
他們以清雅著稱(chēng)，自然不會(huì)用撒尿這么低俗的字眼取名。叫上名字的菜，無(wú)不是洞庭金龜，蝴蝶飄海這種意境滿滿的名字。
“這菜的做法很稀奇，可行，若是改個(gè)名字，大賣(mài)也說(shuō)不定?！崩蠲鬟h(yuǎn)苦口勸道，這道菜的做法很獨(dú)特，他聽(tīng)得出來(lái)，若是因?yàn)槿瞿蜻@名字而糟踐了菜本身，太得不償失。
方明誠(chéng)也表示贊同，這東西原創(chuàng)者雖然不是他，但現(xiàn)在他是第一個(gè)用的，那就屬于他方某人了。
不要臉是一種美德。
況且成功的把李明遠(yuǎn)的關(guān)注點(diǎn)從劉三哥那里轉(zhuǎn)移，這也很不錯(cuò)了。
“那就叫它…松江礫丸吧。”方明誠(chéng)想了想道，這東西起源于那里，用出處命名，也算跨時(shí)代給他們個(gè)心里安慰吧。
“三哥…”方明誠(chéng)將肉丸的制作方法跟劉三刀簡(jiǎn)單敘述了一遍，和面的手藝他很在行。
事實(shí)上，劉三刀是個(gè)十分稱(chēng)職的雜役和幫廚，后廚所有雜役的活包括切菜，和面，準(zhǔn)備食材等等他都干的特別順手——只要?jiǎng)e別在做菜時(shí)候按他的想法，或者干脆別讓他把菜做熟，那他就是個(gè)萬(wàn)能的員工。
那邊李明遠(yuǎn)取來(lái)早上吊的高湯，劉三哥一手一個(gè)肉丸擠出來(lái)，無(wú)師自通的樣子。
只是做個(gè)實(shí)驗(yàn)，所以方明誠(chéng)只煮了一小鍋。一盤(pán)熱氣騰騰肉丸放在砧板上，散發(fā)著鮮香的熱氣，很是誘人。
他很想試試看這個(gè)肉丸到底能不能像電影里那樣，扔在地上就彈起來(lái)，可以當(dāng)乒乓球，還能當(dāng)彈珠。
不過(guò)也就是想想，一來(lái)豬肉沒(méi)有牛肉那么勁道，二來(lái)劉三哥也不是中國(guó)廚藝訓(xùn)練學(xué)院畢業(yè)的光頭和尚…
劉三哥率先夾起一個(gè)。
一口咬下去，頓時(shí)美味的香汁在嘴中爆開(kāi)，一股熟悉的香氣飄了出來(lái)。
方明誠(chéng)嘴巴張的老大，話說(shuō)，這玩意不燙？
湯汁自然是滾燙的，劉三刀在咬開(kāi)的瞬間臉色變得越來(lái)越紅，但只稍稍張嘴停頓了一會(huì)兒，便鎮(zhèn)定自若的吞了進(jìn)去。
李明遠(yuǎn)自知沒(méi)有功夫底子，用筷子夾開(kāi)肉丸，涼了一會(huì)才放進(jìn)嘴里。
“好吃！”
小口嚼著肉丸的李明遠(yuǎn)由衷夸獎(jiǎng)了一句。
好吃就行，方明誠(chéng)頗為滿意，他有打算每個(gè)月在酒樓推出一道新菜，這個(gè)月是軟炸鮮蘑，下個(gè)月就用松江礫丸就成。
“李大哥，有件事咱們得先知會(huì)一聲，你作為云軒樓掌勺，可不能將這做菜的法子傳出去。酒樓生意若是好，你這后廚老大的月錢(qián)自然水漲船高。
不過(guò)，你也知道做酒樓買(mǎi)賣(mài)最忌諱就是說(shuō)菜譜外傳，以后若是出了什么事情，若是造成什么大家都不想看到的后果，別怪我沒(méi)提醒過(guò)你?！?p> 方明誠(chéng)語(yǔ)氣忽然凝重，眼神也變得凌厲起來(lái)。
常年給下屬開(kāi)會(huì)，他自然熟知何時(shí)該“溫和”，何時(shí)該“嚴(yán)厲”，甜棗與巴掌，是作為領(lǐng)頭的最需要的兩種工具。
這會(huì)兒說(shuō)話，他不僅僅是善意的提醒，更有幾分威脅的語(yǔ)氣在里面。
李明遠(yuǎn)雖不知道方明誠(chéng)在酒樓到底是什么樣的地位，但這時(shí)他的表現(xiàn)，比起以前醉仙樓的掌柜也不遑多讓。
“放心吧，這些我自然知道?！崩蠲鬟h(yuǎn)鄭重點(diǎn)頭。
……
……
后廚還有許多事情要忙，前堂又送了幾張單子過(guò)來(lái)。李明遠(yuǎn)開(kāi)始做菜后，方明誠(chéng)把一口能吃一個(gè)剛出鍋撒尿牛丸的劉三哥叫了出去。
人多口雜。
遠(yuǎn)離廚房，在剛才小憩的樹(shù)蔭下，方明誠(chéng)聲音壓低了一些，對(duì)劉三刀囑咐道:
“三哥，那廚子是新來(lái)的，身份背景咱們還沒(méi)不了解，閑聊可以，千萬(wàn)別暴露了咱們的身份。
而且小姐的身份是絕對(duì)保密的，若是他不小心走漏了什么消息，對(duì)大家沒(méi)好處?！?p> 這事很有必要交待一下，劉三哥他和陳掌柜的不同，那個(gè)老掌柜表面雖然迷迷糊糊的樣子，但實(shí)則是一肚子壞水。這一個(gè)月里，他從未算錯(cuò)過(guò)一筆賬，進(jìn)賬出賬梳理的井井有條，光這點(diǎn)，就是他自己都很難做到。
劉三哥他不一樣，性子中有種練武之人特有的耿直和倔強(qiáng)。
兩個(gè)人明面上看是陳顯安受欺負(fù)多些，但實(shí)際，陳顯安才是真正做決定的人。
精明的老斑鳩蕭璇不會(huì)平白讓兩個(gè)毫無(wú)能力的人管理酒樓。
可能蕭璇也看中了他某方面的能力，才會(huì)脅迫他來(lái)到云軒樓，只是她不會(huì)想到，他方明誠(chéng)遠(yuǎn)沒(méi)有她想的那么簡(jiǎn)單。
想到這里，方明誠(chéng)著實(shí)暗爽了一把，先把酒樓做大，然后解了那該死的十月斷腸，之后…呵呵，蕭小姐，咱們就慢慢玩吧。
劉三刀皺起眉，思襯一會(huì)，點(diǎn)點(diǎn)頭。