第38章：餛飩的記憶（二）

　　　　索性他就耐著性子陪她一起站在室外排隊(duì)等，等到終于排上的時(shí)候，兩人的腿也早已又酸又麻了。

　　不過(guò)兩人捧到熱騰騰的餛飩時(shí)，都很有默契的笑了，誰(shuí)說(shuō)吃美食不用受苦的。有時(shí)為了吃到越美味的食物，所經(jīng)歷的苦越多。

　　像木藍(lán)這樣的吃貨，永遠(yuǎn)不會(huì)只沒(méi)頭沒(méi)腦的吃，她會(huì)慢慢的一邊品嘗，一邊仔細(xì)的觀察。觀察餛飩里面的主料、配料以及調(diào)味品，等到回去的時(shí)候她在自己嘗試著做一遍，看看做出來(lái)的味道是不是一樣。

　　在美食界都流傳著“餛飩王”的餛飩皮薄如紙一說(shuō)，把皮放在報(bào)紙上，能看到上面的字。

　　木藍(lán)先是嘗了一口湯，雖然湯味十分的濃厚，喝著卻一點(diǎn)兒也不油膩，讓人喝了一口忍不住要一直喝下去。

　　蕭霽在一旁冷眼旁觀著她的舉動(dòng)，只喝湯不吃餛飩，“我覺(jué)得我應(yīng)該再為你去買(mǎi)碗湯?！?p>　　木藍(lán)狠狠地朝他踢了一腳，但蕭霽眼疾腳快，迅速的閃躲了過(guò)去。

　　“好啊，那就麻煩親愛(ài)的啦?！蹦舅{(lán)將計(jì)就計(jì)，她從來(lái)都知道要怎么揮霍蕭霽對(duì)她的寵愛(ài)。

　　蕭霽只好擺擺手，無(wú)奈的又去為她買(mǎi)了一碗餛飩。

　　回想到這兒，木藍(lán)的臉頰在燈光的映照下泛著一層層紅暈，像個(gè)嬌羞的少女。

　　她嘗到“餛飩王”的餛飩主料是由鮮蝦仁和韭菜黃制成，配料則主要是紫菜、香菜、冬菜、蝦皮、蛋皮兒組成。這些都是很普通的料，但做出來(lái)的味道就格外的鮮美。

　　木藍(lán)當(dāng)時(shí)旅游完回去后，也嘗試著用同樣的配料來(lái)做，可是無(wú)論她嘗試了多少次，始終都不曾做出她在王府井吃的“餛飩王”餛飩的味道。

　　她按照她一貫的配料方式，將鮮蝦仁洗凈，每個(gè)剖成兩個(gè)半個(gè)，韭菜黃切成細(xì)小的顆粒。然后將蝦仁放入碗中，加入韭菜黃的顆粒，調(diào)入調(diào)味料攪拌均勻。

　　接下來(lái)就是基本的包餛飩的步驟，將餡料放入餛飩皮中央，慢慢折起，使皮四周向中央靠攏，直至看不見(jiàn)餡料，再將餛飩皮捏緊。將餛飩的頭部稍微拉長(zhǎng)，使底部呈圓形。最后將包好的餛飩放入煮好的沸水中煮上三分鐘后撈起。

　　調(diào)味料一樣不少，可是卻和“餛飩王”餛飩的味道大相徑庭，和她從小嘗到的餛飩的味道沒(méi)有什么兩樣。

　　首先餛飩的皮不夠薄，北方無(wú)論是面條，還是水餃皮、餛飩皮都是他們自己家用面粉搟出來(lái)的，可是南方大多數(shù)都是去市場(chǎng)上直接買(mǎi)用機(jī)器做好的現(xiàn)成品。

　　其次就是餡細(xì)的問(wèn)題，像那么有名的餛飩一定都是有嚴(yán)格的比例的，多少菜配多少肉餡，以至于打出來(lái)的餡才會(huì)如此的均勻?？墒悄舅{(lán)并不知道這其中的比例，像這種祖?zhèn)髅胤郊?jí)別的比例，一定是不會(huì)外傳的。

　　最后就是湯了，熬這種湯一定有特別的講究。

　　可是她只具備了作料全這一個(gè)條件，其他條件她都無(wú)法準(zhǔn)確掌握。盡管后來(lái)她嘗試了無(wú)數(shù)次，還是沒(méi)有試驗(yàn)出來(lái)。