第一百一十章 煎饅頭比炸饅頭好吃
煎饅頭的時候，張燊把鏡頭對準(zhǔn)平底鍋，把鍋底少許的油，展示在鏡頭前面。
他道：“煎饅頭片，北方的家庭，大都做過。南方家庭主食是米飯，吃的少一些。如果你家的饅頭放置了兩天，重新蒸嫌麻煩，還覺得口感不好，我建議切開、煎一下。”
因?yàn)榈赜虻膮^(qū)別，南北方飲食習(xí)慣上有較大差異。
好在南方人愛吃米也吃饅頭，北方人愛吃面食也吃大米。
傳統(tǒng)上有個誤解，南方人誤以為北方人愛吃面食，就是愛吃面條。
面條雖然好吃，但北方人并不以是只吃面條，實(shí)際上，在日常生活中，饅頭才是真正的王道主食。
其他面食，比如餃子、面條、包子、花卷、韭菜盒子、烙餅、水洛饃、煎餅果子、油條……這些以面粉為原材料，制作的面食，都只是調(diào)劑。
相對的誤解則是，北方人覺得南方人愛吃大米，就是純粹的愛吃米，除了米飯，就沒別的。
實(shí)際上，米粉、米糕、腸粉、燙皮、醪糟、麻圓、米餅、鍋巴、湯圓、炒米……這些米制品，也是南方人的大愛。
尤其是南方有些地區(qū)，以嗦粉為樂，一天不吃米粉，渾身難受。
張燊直播的同時，把南北方的一些小誤解，順口解釋了一番，道：“你們可以看到，在煎蠻頭片的時候，我放的油很少，火候也不大。饅頭縫隙多，很吸油，如果油放太多，那就不叫煎，那叫炸。”
隨手把煎好的饅頭片起鍋，張燊接著道：“煎和炸，區(qū)別只在油的多少，口感卻截然不同。”
“煎出來的饅頭片，兩面只有微微金黃，那些金黃金黃的，不是煎出來的，只能是炸出來的。煎出來的饅頭片，外皮酥脆，內(nèi)里綿軟。炸出來的饅頭片，硬就一個字。酥是酥，感覺還是差點(diǎn)味！”
張燊把饅頭片都煎好，另起一鍋煮雞蛋，一個鍋準(zhǔn)備做酸辣湯，然后道：“我比較喜歡煎饅頭片，如果你們喜歡炸的，那就自行摸索，我不愛做。”
這話一出，評論區(qū)立刻開炸。
“臥槽，沙雕主播一如既往的無情！”
“你都說是沙雕主播了，你能跟上他的思路才怪！除非，你先把自己變成一個沙雕！”
“此言有理，賜李鴻章持槍證！”
“主播，我就喜歡吃油炸食品，油越多越愛吃！油滋滋的，咬一口，能上天，你怎么可以不做炸饅頭片呢？你這是歧視！你問過饅頭的意見嗎？”
“就是！我們饅頭不喜歡被煎，我們更喜歡被炸！”
“樓上的，我懷疑你開車！”
張燊看了一眼評論區(qū)，然后選擇無視。
這才哪兒到哪兒，不管。
水煮雞蛋特別簡單，就是大火燒開中小火煮個七八分鐘。
時間一到，關(guān)火，把雞蛋撈出來，冷水一沖，就可以剝開享用。
張燊把做好的酸辣湯盛出來，拿了個小碗，倒了些許生抽，然后開始剝雞蛋。
他道：“你們看，我這個雞蛋是用冷水沖過的。為什么用冷水沖？因?yàn)槲壹敝裕缓笥美渌疀_，可以讓緊貼雞蛋殼”的那層膜衣，也就是中醫(yī)所說的鳳凰衣，快速和蛋白剝離?！?p> 敲擊之后，三兩下把雞蛋剝開，他對著鏡頭道：“你們看，蛋白上面，是不是一點(diǎn)膜衣都沒沾上，剝起來還特別的容易？”
把剝好的兩個雞蛋放進(jìn)裝有生抽的碗里，張燊接著道：“我最近看了一篇公眾號文章，里面說，剛煮出來的雞蛋不能用冷水沖，沖了的話會沾染細(xì)菌，吃了會生病……吭哧……”
說著，張燊就忍不住笑出聲，他道：“那我問一句，水果直接吃不干凈，洗一下就可以吃。我這雞蛋用的水，和洗水果用的水，不是一個水管里出來的嗎？寫文章，能用點(diǎn)腦子嗎？關(guān)鍵是寫文章的不用腦子，看文章的不動腦子。一個敢寫，一個敢信，笑死我了?！?p> 評論區(qū)安靜了一會兒，才有一個水友出聲。
他弱弱的道：“沙雕主播，我覺得你不是沙雕，我才是真正的沙雕。我就是你口中那個不動腦子，又敢信的。我確實(shí)認(rèn)為，雞蛋用冷水沖了不能吃……”
“呃……主播神邏輯??！你不說，我都沒發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)！為什么水果用冷水洗了可以吃，雞蛋水洗了不能吃？掉在地上的肉用水洗了不能吃？”
“住口！沙雕主播，你怎么可以這樣？你在我心目中的人設(shè)崩塌了，你知道嗎？你怎么可以不沙雕呢？這不是你！你快回來，我一人承受不來！”
“樓上的，為什么你可以發(fā)語音？忍不住跟著唱了起來……”
“我在蹭著主播的視頻吃早飯呢，一個面包被我吃的津津有味，你們卻在這里各種沙雕，你們是想笑死我，繼承我的起點(diǎn)幣嗎？”
張燊看了一眼評論，對夸獎自己的評論一晃而過，對罵自己的評論，再三品評。
在他看來，這就是行為心理學(xué)的分析現(xiàn)場，只有知道別人為什么罵自己，為什么黑自己，自己才能吸取更多黑粉值，眾籌成神。
張燊把早餐擺放好，把鏡頭固定在自己面前，視野能夠覆蓋住所有的食物，這才坐下，道：“我是中州人，飲食習(xí)慣偏北方。早餐一定要有主食，有菜，有湯，以咸為主。”
“南方口味清淡，早餐偏愛豆?jié){油條，我見過豆?jié){里放糖的。我也見過早餐一碗湯圓的，一碗甜粥的，面包牛奶那個不是中餐，忽略不計(jì)?！?p> “臥槽，沙雕主播，我面包黨，在你這里，就成了忽略不計(jì)的部分了？”
“沙雕主播，早餐這么豐盛，還鄙視我們可憐兮兮的面包黨！”
張燊繼續(xù)道：“我還見過早餐吃面的，這里不光是北方，特指陜州，他們早餐很愛吃面。然后就是西南的蜀州，早餐也愛吃面。不知道這跟一個成語有沒有關(guān)系，這個成語就叫：得隴望蜀！”
“臥槽！主播，你這個思路很稀奇啊！”
“手動滑稽！沙雕主播從古代戰(zhàn)爭的戰(zhàn)略意圖中，發(fā)現(xiàn)了陜州人與蜀州人早餐愛吃面的必然聯(lián)系！”