“二弟啊，今日到了你家太白居也算是大開眼界了。有吃的，有喝的，還有女伎佐酒。不愧是商州第一酒樓。這一年不少賺吧？”
張偉祖聞言抬頭看了趙希明：“賺肯定是賺的，不過(guò)家里只要我安心讀書。一年賺多少我就不知道了?！薄Ｕf(shuō)完又疑惑地問“大哥問這個(gè)干什么？可是最近趙府尊管束的太緊，手里不太方便？沒事，缺多少你只管說(shuō)，我自己就有。王成舉那個(gè)小子手里也有不少，你要多少，我們給你湊湊?！?p> 趙希明笑了笑，端起茶湯喝了一口，又皺眉放下：“二弟，我不缺手邊花用。我要是缺錢你們幾兄弟也湊不上來(lái)。好了，不說(shuō)這些閑話，我就問你這太白居現(xiàn)在是你家誰(shuí)在打理？做得如何？”
張偉祖說(shuō)道：“太白居自從開辦以來(lái)就是我張家長(zhǎng)房的產(chǎn)業(yè)。只是這幾年我爹這府里任通判一職，家中又沒有其他人手。所以就叫了我一個(gè)遠(yuǎn)房的堂叔來(lái)做掌柜，我一直稱他為九叔。聽我爹說(shuō)他做事還算兢兢業(yè)業(yè)，這太白居的生意也算一直沒有弱了商州第一酒樓的名號(hào)。大哥你問這個(gè)干什么？”
趙希明聽完以后也沒有立即回答，而是懶懶地斜躺在榻上，手指也無(wú)意識(shí)地在矮幾上敲擊得鐸鐸作響。
張偉祖一看就知道趙希明在思考著什么，也不做聲催促，就這樣坐在一邊靜靜地等著趙希明發(fā)話。
趙希明思考了一會(huì)兒以后，抬起頭問張偉祖：“二弟，你家這個(gè)堂叔可靠嗎？”
“可靠，絕對(duì)可靠。他現(xiàn)在一切都是我家給的，我九嬸就在我家管著幾個(gè)內(nèi)院丫頭，他兒子是我的伴讀書童，就是今天跟在我身邊那個(gè)年紀(jì)小的?！?p> “好，既然如此。還煩請(qǐng)二弟請(qǐng)你堂叔過(guò)來(lái)一敘。記住，你親自去請(qǐng)，不要假手旁人?！?p> 那張偉祖雖說(shuō)平時(shí)性子有些急躁，畢竟是大家族里傾力培養(yǎng)出來(lái)的，從小在家里耳濡目染的，一看趙希明這般模樣，就知道肯定有大事情商量。答應(yīng)一聲便出門去找他堂叔去了。
。。。。。。。。。。。。。。。
張克行在房里翻看著今年的賬簿，不禁有些發(fā)愁，去年的生意就有一點(diǎn)走下坡路了，今年這幾個(gè)月看起來(lái)比去年還差了一些，這商州的酒樓也是越開越多來(lái)，個(gè)個(gè)都來(lái)和太白居搶生意，真是可惡。
實(shí)在不行就找個(gè)機(jī)會(huì)給堂兄說(shuō)說(shuō)，這商州城中近來(lái)不甚安穩(wěn)，多有奸惡之徒藏匿，聽說(shuō)還有金國(guó)韃子的細(xì)作藏身于酒樓之中，是應(yīng)該清理一下了，只是不知道這樣一來(lái)會(huì)不會(huì)影響堂兄的官聲。要不還是先看幾天再說(shuō)。
“九叔，九叔。你在房里嗎？”正在出神的張克行忽然聽見門外的叫門，連忙起身開門，說(shuō)道：“偉祖啊，找我有什么事嗎？聽說(shuō)你們幾個(gè)衙內(nèi)在前面喝的高興，還拜了天地？”
張偉祖一臉糾結(jié)地看著他的堂叔：“什么叫拜了天地？我們是幾個(gè)兄弟意氣相投，拜了天地結(jié)為異姓兄弟。”
張克行知道自己這話有語(yǔ)病，可看著自己從小看大的張偉祖這么糾結(jié)，也覺得高興。這孩子這幾年越來(lái)越穩(wěn)重，看著就和他爹沒什么兩樣，自己在旁邊看著都覺得累。難得他今天露出一絲少年模樣，還真是替他開心啊。
想到這里，又再添了一把火：“對(duì)啊，你不是也說(shuō)的拜了天地嗎？”說(shuō)完，笑吟吟地對(duì)著急上火的張偉祖繼續(xù)說(shuō)道：“好了，不說(shuō)這些了。你不在前院和他們喝酒，跑過(guò)來(lái)找我做什么？可是有人對(duì)你不敬？”
張偉祖覺得自己這個(gè)九叔今天就是和自己過(guò)意不去，就在太白居里誰(shuí)敢對(duì)自己不敬。就連大哥趙希明也得給自己幾分面子吧。
要不是確實(shí)有事，張偉祖都想扭頭就走，可念著不能在大哥面前失了顏面。還是只得乖乖開口：“九叔，是這樣，我那大哥一副鄭重模樣地叫我來(lái)尋你，說(shuō)是有事情與你商量，也不知道究竟何事?！?p> 張克行一聽張偉祖如此這般地一說(shuō)，心里也是納悶，這趙希明一個(gè)十五歲的孩子找自己能有什么事情商量。若是大事，自然應(yīng)該是他老子去和我堂兄談。若是小事，又何必做得一副神秘兮兮，鄭重其事的樣子。
想了想，對(duì)張偉祖說(shuō)道：“這趙希明畢竟是趙師中的衙內(nèi)，又和你結(jié)拜作了兄弟。也不能太過(guò)怠慢于他，好吧，我就隨你去看看他找我有何要事商量?！?p> 說(shuō)著，關(guān)上房門。和張偉祖兩叔侄一起去靜室找趙希明去了。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
“趙衙內(nèi)，不知找小人來(lái)有何吩咐？”張克行看見趙希明懶洋洋的斜倚在榻上，心里就有幾分不喜。不過(guò)畢竟是積年的老掌柜，做慣了迎來(lái)送往的行當(dāng)，還是禮數(shù)周到的上前拱了拱手，向趙希明問到。
趙希明也站起身回了一禮：“希明剛剛在盤算一些事情，一時(shí)走神，竟沒有發(fā)現(xiàn)九叔進(jìn)來(lái)，慢待了九叔，失禮失禮，還望九叔莫要怪罪。”
這小子還算知禮，也不像這半年外面?zhèn)鞯哪敲床豢鞍?。張克行心里暗自點(diǎn)頭，嘴里說(shuō)道：“不敢，趙衙內(nèi)直接稱呼小老兒姓名就是，小老兒可擔(dān)不起“九叔”這個(gè)稱呼，衙內(nèi)真是折煞小老兒了?！?p> “擔(dān)得起，擔(dān)得起。想必您也知道剛剛某與偉祖結(jié)拜成了異姓兄弟。您既然是偉祖的九叔，那自然是我的九叔了?！?p> 張偉祖在一旁也是連連點(diǎn)頭，這大哥還是真給我面子。
張克行一聽也就不再推脫，陪著趙希明說(shuō)了幾句閑話，又招呼小二上來(lái)?yè)Q過(guò)茶水。
待到小二退下以后，張克行放下手中的茶杯。拈了拈胡須，看了趙希明一眼，問到：“衙內(nèi)讓偉祖喚我前來(lái)，想必也不是就為了與小老兒敘話的吧？衙內(nèi)有何吩咐，盡請(qǐng)直言。只要小老兒能辦到的，絕無(wú)二話?！?p> 趙希明心中暗笑，果然無(wú)商不奸啊，先就說(shuō)好了，只要能辦到的，絕無(wú)二話。如若有半分為難之處恐怕就是愛莫能助了。算了，反正自己的主意也要找個(gè)酒樓來(lái)合作。與其費(fèi)心費(fèi)力地找外人，還不如就便宜了這太白居。這剛與張偉祖結(jié)拜了兄弟，再加上在這商州，趙家與張家也算是大體體量相當(dāng)，也不怕誰(shuí)吞了誰(shuí)的好處。
“好，那某就直言了。不知這太白居的生意現(xiàn)在一年能有多少進(jìn)項(xiàng)？”
張克行一聽就是一怔，你這大大咧咧地問別人家一年賺多少錢合適嗎？你爹沒教過(guò)你什么叫非禮勿言?。慨?dāng)下為難地看了張偉祖一眼，轉(zhuǎn)頭說(shuō)道：“好叫衙內(nèi)得知，這太白居也就是外表光鮮，每日里看著車水馬龍，但其實(shí)都是賠本賺吆喝，一年也沒幾個(gè)銀子?！?p> 趙希知道張克行是誤會(huì)了，笑著說(shuō)：“九叔，你莫要多心。某問這個(gè)并非是對(duì)太白居起了什么心思，而是有點(diǎn)小事情想要請(qǐng)教九叔。今日我和幾位兄弟在太白居，承蒙貴店款待，足感盛情。只是看太白居的菜式和這商州城內(nèi)的其他幾間酒樓的差別也不是甚大。所以想請(qǐng)教一下九叔近來(lái)太白居的情況。”
張克行沉吟了一下，說(shuō)道：“既然衙內(nèi)與我家偉祖乃是結(jié)義兄弟，我也就無(wú)需諱言了，這一年多以來(lái)，商州城內(nèi)多了幾家酒樓，從外面高薪雇來(lái)了幾個(gè)廚子，菜式、味道都與我家相差無(wú)幾。這食客大都喜新厭舊，也有一些人跑到新開酒樓去吃食。幸得我家酒樓有梨花凍坐鎮(zhèn)，方得保住這商州第一酒樓名號(hào)。不過(guò)這一年進(jìn)項(xiàng)嘛，倒是的的確確少了不少?！?p> 趙希明聽完以后，對(duì)張克行點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)道：“九叔您也知道某一向喜歡四處游走，這商州的酒樓也是幾乎吃了個(gè)遍，如同九叔所言，各個(gè)酒樓的菜式也都是大同小異，這生意嘛，從來(lái)都是人無(wú)我有，人有我優(yōu)的。太白居和其他酒樓拉不開差距，被人搶走生意也是情有可原啊。”
說(shuō)完，也不管張克行臉上的神色，站起身來(lái)走到張偉祖身后，伸手輕輕按住張偉祖的肩膀，悠然開口道：“如今，某卻有一些法子可以讓太白居在這商州城中可以獨(dú)占鰲頭，不知九叔可愿意聽一下？”
張克行心中嗤笑，道理大家都知道，可要做到何其難矣，就不信你一個(gè)黃口小兒能給出什么濟(jì)世救人的好方子出來(lái)。臉上卻是一臉誠(chéng)懇地開口說(shuō)道：“如此，還請(qǐng)衙內(nèi)不吝賜教，但使能對(duì)太白居有所裨益，我家郎君必有回報(bào)。”
趙希明微微笑了一下，拍了拍張偉祖的肩膀，說(shuō)道：“這酒樓爭(zhēng)勝，無(wú)非就是酒菜二字。這酒，某有法子讓他更烈、更醇，只是需要一些時(shí)間與家什，待過(guò)得幾日，某與九叔詳細(xì)商量一番。今日我們就說(shuō)說(shuō)這菜式，某自幼就知道從我大宋仁宗年間開始這炒菜就頗為流行，不說(shuō)樊樓潘樓了，就連州橋夜市上各家小販也多有炒菜饗客。不知為何這百余年下來(lái)，我們商州的炒菜不但沒有有所發(fā)展，反而連以前都頗有不如了？”
果然是鐘鳴鼎食之家啊，連這炒菜區(qū)區(qū)小事都有涉獵。張克行心中感嘆，嘴里答道：“衙內(nèi)果然學(xué)識(shí)過(guò)人，對(duì)這炒菜淵源是了如指掌。不過(guò)衙內(nèi)有所不知，靖康年間金兵圍城，除了索要金銀美女以外，百工工匠也是他們所要之物。而這會(huì)炒菜的廚子更是他們索要的重點(diǎn)啊。當(dāng)時(shí)這些廚子也是甚有志氣，寧愿四處逃亡也不想去伺候韃子。官府沒有辦法只好強(qiáng)行捕捉。金兵破城后更是四處搜捕，凡是不去者，均是當(dāng)頭一刀。人在亂世，這個(gè)境遇也就可想而知了，所以這會(huì)炒菜的廚子當(dāng)初是死的死，逃的逃。自從二帝北狩以后，這炒菜的諸般法門多有流失，現(xiàn)今存世的十不足一啊?！闭f(shuō)道這里，張克行心中一動(dòng)，口里頓了頓，收起了剛剛那若有若無(wú)的小覷心思，恭敬地向趙希明問道：“衙內(nèi)這樣問話，可是有了應(yīng)對(duì)之法？”
這人還不算太笨，趙希明想著，接口說(shuō)道：“也是巧了，恰好當(dāng)初某家中就收留了幾個(gè)從汴梁流落出來(lái)的廚子，如今也有幾代人了，對(duì)這炒菜頗有研究，只是家父素來(lái)不喜這口腹之欲，也就不知道他們的本事，一直當(dāng)做普通下人使喚。不過(guò)某倒是機(jī)緣巧合與他們有一些來(lái)往，所以。。。?！?p> 張克行聞言大喜：“如此，還請(qǐng)衙內(nèi)看顧，就請(qǐng)府中大廚到我太白居指點(diǎn)一二可好？”
咦，這還有些麻煩了。我本是想隨便找個(gè)借口把后世大吃貨帝國(guó)的幾個(gè)炒菜法子教予他們，現(xiàn)在還得準(zhǔn)備幾個(gè)人來(lái)給自己佐證了。真是言多必失啊。
想了想，趙希明說(shuō)道：“那幾家人如今卻是被殺的怕了，早就已經(jīng)不敢冒頭，而且我爹爹也不知道他們會(huì)這烹飪之術(shù)。不過(guò)這炒菜之法說(shuō)透了，倒也簡(jiǎn)單。九叔只需要叫幾個(gè)廚子上來(lái)，我與他解說(shuō)一番即可。不過(guò)，這法子說(shuō)與他聽以后，就怕流傳出去，反而是又給太白居平添了許多對(duì)手?！?p> 張克行忙說(shuō)：“衙內(nèi)放心，這太白居中的廚子皆是我家下人，對(duì)我家郎君忠心耿耿。”
“既然九叔擔(dān)保，那就叫他們過(guò)來(lái)吧。不過(guò)丑話說(shuō)在前頭，財(cái)帛動(dòng)人心，九叔要做好保密啊?！?p> 張克行獰笑道：“這個(gè)小老兒自當(dāng)理會(huì)的。在這商州城內(nèi)，誰(shuí)敢隨意泄露衙內(nèi)所傳的訣竅，不需衙內(nèi)動(dòng)手，小老兒自然會(huì)叫他有命拿，沒命花?！?p> 趙希明聽了說(shuō)道：“好好，既然九叔有了章程就好。那就先叫幾個(gè)廚子上來(lái)吧?！?p> 一柱香功夫以后，幾個(gè)廚子畢恭畢敬地來(lái)到了趙希明面前。想來(lái)是上來(lái)之前就已經(jīng)得到了囑咐，大氣也不敢多出一口，只是趙希明說(shuō)什么他們就記什么。偶有趙希明向他們提問，才敢戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地回答幾句。如此這般半天工夫以后，趙希明總算是教會(huì)了他們幾個(gè)大菜的做法。
伸了一個(gè)懶腰，趙希明說(shuō)道：“如此，你們幾個(gè)就先下去吧。這幾個(gè)菜式也足夠你們支撐一段時(shí)間了。以后我們?cè)俾齺?lái)。”
說(shuō)完，趙希明向張偉祖笑道：“看二弟在此也是呆得甚為煩悶，既然如此，我們就先去尋三弟。四弟去吧?！鞭D(zhuǎn)頭又向張克行說(shuō)道：“九叔，我們就先告辭了。過(guò)得個(gè)三四日，某再來(lái)與九叔商量這酒水之事?！?p>