第二十八章 葡萄酒三

　　秦諾讓珠兒打來一桶水，將壇子里里外外地刷洗干凈，因?yàn)樗I的多，陳家還送了一小壇子的高粱燒。秦諾用一塊上次從鎮(zhèn)上買的白細(xì)棉布，沾著高粱燒酒將壇子里面和壇子蓋都擦拭了一遍。

　　釀酒最需要的就是干凈的器具，用酒精度高的酒來消毒，是最好不過的了。

　　五日后，留下張氏看家，剩下秦諾一家三人和珠兒母女倆一共五人坐車進(jìn)山里去摘葡萄，生長(zhǎng)野葡萄的地點(diǎn)秦那并不想讓別人知道所以并不打算假手他人，只能自家人來了。杜父帶領(lǐng)大家來到上次發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)也葡萄的地方，秦諾見葡萄果然都已經(jīng)成熟了，臉上不由的露出一抹喜色，馬上吩咐大家開始采摘了，采摘葡萄并沒有技術(shù)含量，秦諾只是叮囑他們，摘下來的葡萄，只需要在溪水里沖洗一下就可以了，葡萄上面的那層白霜千萬不可以弄掉。

　　野葡萄是用籮筐裝著運(yùn)的，運(yùn)后，來來回回的運(yùn)了幾次，才把需要的葡萄全部都采摘了回來。

　　吩咐幾個(gè)顧來的幫工，把野葡萄放在旁邊用高粱桿搭起架子上。秦諾仔細(xì)的檢查了一遍，葡萄都是挑的好的摘的，上面的白霜也都還在，就很滿意。等葡萄上的水分晾干了，才將葡萄一粒粒摘下來，捏碎了放進(jìn)干爽并經(jīng)過消毒的酒壇子里。每只酒壇子不能放滿，只放到百分之70左右，要給葡萄發(fā)酵留下充足的空間。

　　秦諾又重新分配了人手，因?yàn)檎麄€(gè)過程都要保持絕對(duì)的干凈，秦諾讓人把手洗的干干凈凈的，想了想還是不放心，又干脆用高粱燒酒消毒后，才肯讓人接觸葡萄。

　　一直忙到快要天黑的時(shí)候，已經(jīng)整整弄好了五十個(gè)壇子的葡萄。秦諾覺得的手都要麻木了。

　　不過看著擺的整整齊齊的五十個(gè)酒壇子，心里滿滿的是滿足感。

　　“小姐，這樣就結(jié)束了嗎？也不是很難啊，要是這方法被別人也學(xué)了去，那咱們......”

　　小村莊里也沒有什么秘密，秦諾家里的舉動(dòng)當(dāng)然也被左鄰右舍注意到了，也有很多人過來詢問，學(xué)習(xí)的。

　　聽了秦寧的擔(dān)憂，秦諾確是意味深長(zhǎng)的笑道：“哪里有這么簡(jiǎn)單啊，還有最重要的步驟沒有做那。”

　　看見秦寧詢問的目光，秦諾確是笑而不語。

　　一直到了夜深人靜的時(shí)候，整個(gè)小村莊都陷入了一片寂靜當(dāng)中，秦諾確是下了床，來到酒壇子前，手中拿著一大包的白糖。

　　對(duì)就是白糖，白糖就是釀葡萄酒那一個(gè)關(guān)鍵的步驟了。不加白糖也可以釀出葡萄酒，但是釀出來的酒因?yàn)榫凭炔桓?，非常容易變質(zhì)變酸。加了白糖，就可以提高葡萄酒的酒精度，釀成真正的干紅葡萄酒。這樣的酒如果保存適當(dāng)，可以存放兩到三年，葡萄酒的口味也更好。

　　秦諾一個(gè)人一直忙乎到了天快擦亮，她一勺一勺的把白糖放在一個(gè)個(gè)酒壇子當(dāng)中。這才是完成了全部的步驟，接下來的就是等待了。