第0043章 祛除余肥豬干凈，卸百塊年肉生成
豬身上的毛差不多都干凈了，就是四肢和豬頭還有點(diǎn)不干凈。只見(jiàn)眾人一只手抓住豬腿，一只手用石頭磋著豬毛。那些不干凈的豬毛，也在這些利石的磋磨下，紛紛脫落。
毛弄干凈了，只見(jiàn)有人從家里提出兩桶冷水。接著，眾人一勺一勺地往豬身子上潑去。
子萍看著他們，很不解：“哥哥，他們?cè)趺从美渌?？?p> “因?yàn)槊呀?jīng)祛除干凈了，用冷水僅僅是為了沖洗掉臟東西，熱水會(huì)把肉燙壞的！”子豪給子萍解釋道。
子萍點(diǎn)了點(diǎn)頭：“哦！”
不一會(huì)兒，肥豬被眾人弄的干干凈凈。
另外一邊，有三個(gè)人各拿著一根直徑十厘米左右，有三米多長(zhǎng)的椽。他們找到一根長(zhǎng)繩子，將三根椽的一頭綁起來(lái)。
三根椽綁好以后，在綁著的地方，留下兩個(gè)套子。另外一個(gè)叔叔拿起利刀，將肥豬的兩個(gè)后蹄的關(guān)節(jié)處割了一個(gè)口子，并把環(huán)節(jié)弄破了一點(diǎn)。
緊接著，綁椽的那三個(gè)叔叔將綁著的三根椽移過(guò)來(lái)，用那兩個(gè)套套住被割開(kāi)的那兩個(gè)后蹄。然后，兩個(gè)人扶住肥豬，其余的人都扶住三根椽，慢慢地移動(dòng)。當(dāng)三根椽落地的時(shí)候，三根椽分別在三個(gè)地方支成了一個(gè)大的三腳架，肥豬被懸懸地掛在三腳架下。
支好三腳架以后，其中一人拿著長(zhǎng)刀將豬頭切了下來(lái)，并在掛著豬身子的最下面的地面上鋪上一張塑料紙，讓一滴一滴流著的余血流到上面。
切掉豬頭以后，他們要準(zhǔn)備卸肉了。
徐天明拿著長(zhǎng)刀從肥豬后腿的中間往豬頭的方向劃開(kāi)一道口子，接著，過(guò)來(lái)一個(gè)人幫忙，他們倆合力將豬的心肝脾肺腎等內(nèi)臟一股腦兒全部取了出來(lái)。
又有人提出來(lái)一桶冷水，將豬身子里里外外洗了個(gè)干凈。
取出豬腸子以后，過(guò)去兩個(gè)人，他們拿著短一些的刀子，將豬腸子內(nèi)的余便全部弄了出來(lái)，接著，他們倆用水沖洗了好幾遍。最后，人一眼望去，這還像什么裝糞便的腸子呀，簡(jiǎn)直是一個(gè)美侖美奐的精品啊。
掛著豬身子的那邊，幾人最初先卸掉肥豬的兩條前腿，接著從豬的后背從屁股那里一直切到脖子的地方。這時(shí)，三個(gè)人一起上，一個(gè)大肥豬的豬皮被全部弄了下來(lái)。
徐天明從家里拿出斧頭，將剩下的豬排骨全部剁了下來(lái)。最后，在那高大的三腳架上，只剩下肥豬的兩條后腿，一人上前，輕松地取下了他們。兩個(gè)小時(shí)前還像猛虎一樣沖刺的大肥豬，如今已被大卸八十塊！
那盆豬血被端進(jìn)去以后，他們放入早已準(zhǔn)備好的面粉。生火、加熱、攪拌，不大一會(huì)兒，便被弄成了好多血餅餅。
廚房里的大鍋里，煮著很多肉，排骨、豬皮、以及心肝脾肺腎，鍋的表面，沸騰著很多水泡，走進(jìn)房間，整個(gè)屋子彌漫著肉香的味道。
在農(nóng)家小院里，停放著三輪車，徐天明將卸掉的肉留下一些今天吃，大多數(shù)都放在車廂里。
這樣辦的原因，是讓它們?cè)谕砩媳粌鲇玻⑶乙阉鼈兦谐呻?，切成的臊子將是農(nóng)人未來(lái)一年的葷腥。
幫忙的人都干完了活，他們走進(jìn)大門(mén)，洗手、洗臉，然后走進(jìn)堂屋。徐子豪早已準(zhǔn)備好茶水和饃饃，子豪安排他們坐下。他們吃著饃饃，喝著茶水，討論著農(nóng)人的喜怒哀樂(lè)，時(shí)不時(shí)發(fā)出笑聲，使這個(gè)農(nóng)村小院變得活力四射。
茶余，廚房里的吃的也準(zhǔn)備好了。血餅餅，農(nóng)人稱之為血饃饃，被端向了堂屋。
黑色的血饃饃，弄上一大碗，在上面撒些蔥花，在當(dāng)幾片肉片。這對(duì)于一年到頭吃不了幾次的農(nóng)人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是人間美味，人參鹿茸。
一切拾掇完畢的徐天明也洗了手，走進(jìn)了堂屋，端起了血饃饃。這干的血饃饃吃完以后，是一個(gè)排骨湯，農(nóng)人喜歡多放辣椒和蔥花，辣椒加肉，賽過(guò)活神仙。
接著，媽媽楊紫霞、奶奶周芳齡，以及幫忙的阿姨都忙完了手里的活，走進(jìn)堂屋，一起吃起了這年肉。
大約一小時(shí)后，年肉是吃完了。農(nóng)人每年殺豬是一件不小的事，按農(nóng)人的習(xí)慣每年的年肉啊，年酒啊什么的，都是幫忙的人先用為快。
徐天明拿著年酒走進(jìn)堂屋。他先往主桌供的祖宗的酒杯里倒了獎(jiǎng)杯，農(nóng)人是看中供奉祖先的，每逢佳節(jié)，每家都要上墳，為逝去的親人送些盤(pán)纏。此外，當(dāng)遇到大事和過(guò)年的時(shí)候，人們會(huì)把逝去的祖先請(qǐng)道堂屋供奉起來(lái)。
給祖先倒酒完畢，徐天明拿著酒走到眾人吃飯的桌子旁，給每個(gè)人都到了酒。當(dāng)然，作為東家，要先干為敬。
酒肉酒肉，有酒有肉，這種待遇對(duì)于農(nóng)人來(lái)說(shuō)是再好不過(guò)的生活。
忙碌了一年的農(nóng)人，在年末的最后十幾天和年初的最先十幾天，就算窮的叮當(dāng)響也會(huì)略備薄酒，這樣做的目的大多不是自己享用，而是在為上門(mén)的客人準(zhǔn)備的。
……
酒足飯飽之后，所有人都回到了自己的家。
徐天明沒(méi)有喝醉，院子里還有那么多肉等著他拾掇。楊紫霞當(dāng)然是在洗刷客人吃飯用的碗筷，徐子萍倒是玩的很盡興，她手里不知鼓搗這什么小木棍，一會(huì)兒用細(xì)線綁上，一會(huì)兒又拆開(kāi)，時(shí)不時(shí)發(fā)出笑聲。
豬被插入長(zhǎng)刀的時(shí)候當(dāng)然是會(huì)掙扎的，這樣也就會(huì)有一些血濺到盆子外面。周芳齡在他們將豬掛起來(lái)之后，便很快往上面撒了一些不好的面粉。接著，在空曠有陽(yáng)光的地方鋪上一張大紙，將面粉倒到上面，讓他們吸收一下陽(yáng)光。
吃完飯后的周芳齡，雙手去捏那些面粉，她把它們?nèi)磕蟪尚⊥愣勾笮〉念w粒。過(guò)完年，農(nóng)人會(huì)買很多小雞仔，這些小顆粒是給小雞仔準(zhǔn)備的。
……
來(lái)而不往非禮也，接下來(lái)的幾天，徐天明要去給別人家?guī)兔⒇i。自己家的豬被殺掉后，楊紫霞的主要工作來(lái)了，她要把那些凍著的大肉切成臊子。切臊子很不容易，話又說(shuō)回來(lái)，有什么事是很容易的。