第九十五章紅燒排骨

　　秦修從柜子里拿出已經(jīng)準(zhǔn)備好了的豬排骨。

　　豬肉里，最受歡迎的還是排骨，豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。

　　燉湯需要中排或者大骨例外，多數(shù)時(shí)間需要的，還是幾根上等的肋排。

　　而秦修手中的這幾根排骨就是六級(jí)狂鼻豬身上最上等的肋排。

　　秦修一手拿著排骨把排骨放在水池中清洗了一遍，又把一些蔥、姜、蒜等配料切段切片，放在一旁備用。

　　有把排骨放在案板上，取出菜刀把排骨切塊，切的塊不大也就大拇指那么長。

　　接著秦修就把排骨涼水下鍋焯，不蓋鍋蓋煮開，之所以用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。

　　沒過多久，鍋中的水開始沸騰，排骨中的血沫子開始慢慢被煮出，接著他將血沫盡量撇干凈后，就將排骨撈出放在盤中備用。

　　下一步就是開始炒糖，放冰糖也是為了讓成色更為紅亮。

　　秦修拿出一旁一粒粒像是一顆顆鉆石一樣的冰糖，敲碎，炒鍋刷凈放入底油少許，無需油熱，就放入了冰糖，用小火慢慢熬，炒糖色，這個(gè)時(shí)候火一定要小。

　　炒糖，這是影響紅燒成品顏色的關(guān)鍵一步，一定要用小火并不斷翻攪，否則糖液未起泡沫時(shí)就已先糊了。

　　秦修用小火不斷炒拌至糖融化轉(zhuǎn)至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫，這個(gè)時(shí)候還沒有完，他又繼續(xù)翻炒，片刻后鍋中的糖散發(fā)出一陣焦香，泡沫增多顏色變淺轉(zhuǎn)呈很誘人的金紅色，這時(shí)他臉上才露出了一絲滿意，這樣顏色的糖才算炒好。

　　然后，他就把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒均勻，翻炒了一會(huì)他就倒入了少許醬油上色，鍋里面滋滋的冒著聲響。

　　秦修接著放入大料、香葉、桂皮、姜片、蔥段、蒜等配料，有倒入半碗料酒，翻炒了兩下加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，轉(zhuǎn)大火。

　　大火燒開后，秦修又轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋開始燉。

　　這個(gè)時(shí)候原本是要燉半個(gè)小時(shí)才行，但是系統(tǒng)的出品東西怎么可能那么簡單，不管是配方還是廚具都讓燉的時(shí)間大大的縮短了。

　　十分鐘后，秦修掀開鍋蓋，一股香氣伴隨這蒸汽騰空而起，秦修用力的猛吸了兩下，恨不得把這香味都吃到身體里，看著鍋中還沒有煮好卻已然散發(fā)出迷人香味的排骨，咕?！?p>　　他的肚子唱起了空城計(jì)，鍋中的湯汁還有三分之一，秦修連忙調(diào)入老抽，接著燉煮，直到排骨燉爛，加點(diǎn)鹽，撒入香油轉(zhuǎn)大火開始收汁。

　　等到湯汁濃稠，秦修一把關(guān)掉了火，雖然心里已經(jīng)迫不及待的想開吃了，但秦修還是不急不緩的拿過一旁的空盤，把鍋中的排骨盛出，然后拿起鍋，把鍋中剩下的湯汁澆在了排骨上。

　　白色的瓷盤上，一塊塊大小相似的金紅色排骨散發(fā)著迷人的光澤，空氣中彌漫著紅燒排骨特有的香味。

　　看著眼前這盤紅燒排骨，秦修眼中冒出像是餓了很久的狼一樣的綠光，呼吸微微急速，口腔中的分泌物是越來越旺盛，忍無可忍無須再忍，他干脆利索的拿出筷子夾了一塊色澤紅亮的排骨。

　　一把塞進(jìn)嘴巴，瞬間，美妙絕倫的味道刺激著他的味蕾，入口咸香，排骨酥爛。

　　秦修的臉上露出一陣飄飄欲仙，嘴中快速的咀嚼這排骨，一邊的臉頰都被吃的鼓囊囊的。

　　一口咽下只覺得回味微甜，這絕壁是他吃過最好吃的排骨了！沒有之一！

　　吃了現(xiàn)在的排骨，秦修覺得把以前吃過的排骨當(dāng)作最好吃簡直不可理喻，這才是美味！這才能算是最愛??！

　　秦修滿臉享受的夾起一塊有一塊的排骨塞進(jìn)嘴里，嘴唇上、嘴角都染上了紅色的湯汁，但他卻管不了那么多了，只顧著一塊接著一塊的塞進(jìn)嘴中，兩邊的臉頰都吃的鼓了出來，就像是青蛙一樣。

　　要不是嘴中真的塞不下了，他恐怕還要塞得更多，排骨好吃的他眼睛都瞇成了一道縫，一臉的蕩漾。

　　他這個(gè)樣子要是被人看到，不下巴掉地才怪，簡直顛覆了他的形象，還好廚房里此時(shí)只有他一個(gè)人，沒有看到他這個(gè)樣子。

　　門口的小白，嗅覺靈敏的嗅了嗅，一瞬間聞到了這股香味，耳朵立馬就豎了起來，閉著眼抬起腦袋左嗅嗅右嗅嗅，似乎是確定了什么，腦袋朝著廚房的方向停住不動(dòng)了，閉著的眼睛刷的一下子睜開了，從打盹中清醒過來，看著似乎是香味來源的廚房，一下子從吧臺(tái)上站了起來。

　　眼中閃過一絲興奮，走動(dòng)了兩步，甩了一下尾巴，一閃身出現(xiàn)在了廚房門口，想進(jìn)去又似乎顧慮著什么。

　　急的它在廚房門口不停的來回走動(dòng)，不時(shí)的看看大廳中的小一。

　　最終他停下了腳步喊道：“懶修懶修！你酷愛出來！本大爺知道你在里面吃美食！你怎么可以一個(gè)人吃獨(dú)食！本大爺也要吃！”

　　“懶修！你快出來，快出來！”小白眼巴巴的看著廚房緊閉的大門，伸出前爪使勁的在上面撓啊撓啊，但卻沒有留下絲毫爪印。

　　“懶修，我也要吃！你快開門！”小白抖了抖耳朵，繼續(xù)喊道。

　　“懶修……懶修……懶修……”小白的喊聲一聲比一聲拖長，焦躁的在門口轉(zhuǎn)了一圈，又回到原地蹲坐，兩只前爪都亮出了鋒利的爪子，一下一下的撓著廚房大門。

　　正在廚房享受美食的秦修，被這似乎帶上了哭腔的喊聲弄得停下了繼續(xù)往嘴里塞排骨的動(dòng)作，微微嘆了一口氣，拿起這盤還剩下三塊排骨的紅燒排骨，打開了廚房的門。

　　正撓著門的小白一爪下去卻撓了戈空，眼睛頓時(shí)就是一亮，抬起腦袋仰視這秦修……手中的香味來源！