第七十五章 你們知道食品腐敗的原因嗎

　　“那真是太可惜了。”

　　拉格朗日還想要有著數(shù)學(xué)天賦的拿破侖矯正他在籌備的《解析函數(shù)論》，當(dāng)后者以事務(wù)繁忙為理由拒絕他之后，他深感遺憾。

　　拿破侖不時會來巴黎綜合理工學(xué)院找到當(dāng)?shù)氐目茖W(xué)家刷好感，有時候會提出黎曼積分、海涅定理、柯西極限存在準(zhǔn)則等新穎的話題。

　　雖然拿破侖說的很模糊，有時甚至連前提條件都會弄錯，但是他的想法卻給這群數(shù)學(xué)家一些啟發(fā)。

　　“先生們，你們知不知道從哪里可以弄來廣口瓶？”

　　“也許綜合理工學(xué)院有些化學(xué)教授會有。我知道拉瓦錫就有很多廣口瓶，但是他被雅各賓派處決了。他們可以一眨眼就把他的頭砍下來，但他那樣的頭腦一百年也再長不出一個。這是我們法蘭西的一個損失?！?p>　　幾個數(shù)學(xué)家提到去年被雅各賓派處決的法蘭西化學(xué)家拉瓦錫，均感到遺憾。

　　拉瓦錫是法蘭西的化學(xué)家、生物學(xué)家，被稱為現(xiàn)代化學(xué)之父，提出了氧化學(xué)說、對“元素”定義，才有后來的元素周期表。拿破侖到現(xiàn)在還記得朗朗上口的“氫氦鋰鈹硼、碳氮氧氟氖”。萬惡之源還要追究到提出化學(xué)元素概念的拉瓦錫。

　　在去年羅伯斯庇爾為代表的雅各賓派實(shí)行恐怖統(tǒng)治時，拉瓦錫被推到了斷頭臺。

　　去年拿破侖還在尼斯，他救不了拉瓦錫，也不敢救，拉瓦錫在巴黎有一群朋友都不敢招惹雅各賓派，他強(qiáng)行出頭只會將自己也送到斷頭臺。

　　幾個人感慨之余，又對拿破侖想要找廣口瓶感到驚奇。

　　拿破侖一個軍官、“數(shù)學(xué)家”，為什么突然對化學(xué)家經(jīng)常使用的廣口瓶來了興致？

　　“我想要用廣口瓶來保存食物。今年年初遠(yuǎn)征科西嘉島的時候，我隨船員出海，發(fā)現(xiàn)長時間生活在船上的海員吃不上新鮮的蔬菜、水果、肉類。先生們，你們應(yīng)該知道有的水手在橫跨大西洋時患了嚴(yán)重威脅生命的壞血病?！?p>　　“壞血病我們當(dāng)然知道。”

　　“那你們知不知道，食品腐敗的主要原因是微生物的生長和繁殖所致?？諝庵杏写罅康奈⑸铮鼈儠屖称房焖俑癄€，船上的淡水很快就會變質(zhì)。我想要用廣口瓶隔絕食品和外界空氣，讓微生物無法在食品上繁殖。如此一來，食物就可以保存更長的時間?！?p>　　“食品的腐敗，和微生物有關(guān)？”

　　蒙日、拉格朗日、拉普拉斯，還有拿破侖新認(rèn)識的傅里葉，他們都露出迷茫的表情。

　　“你們不知道鵝頸燒瓶實(shí)驗(yàn)嗎？”

　　拿破侖所說的是很著名的法國微生物學(xué)家巴斯德的鵝頸燒瓶實(shí)驗(yàn)，也就是“肉湯變質(zhì)實(shí)驗(yàn)”，證明了生物只能源于生物，非生命物質(zhì)絕對不能隨時自發(fā)地產(chǎn)生新生命。也可以解釋食物腐敗的原因來自于微生物。

　　然而巴斯德19世紀(jì)60年代提出這個實(shí)驗(yàn)，微生物學(xué)進(jìn)入了生理學(xué)階段，至于拿破侖現(xiàn)在處于的18世紀(jì)90年代，微生物學(xué)還在形態(tài)學(xué)的階段，科學(xué)家們對微生物的所知有限。

　　幾個大數(shù)學(xué)家搖頭，他們完全沒有聽過鵝頸燒瓶實(shí)驗(yàn)。

　　這下拿破侖沒法和數(shù)學(xué)家們解釋微生物學(xué)的事情了。

　　“總之我想要解決食品會迅速腐敗的問題，想要用廣口瓶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。如果可以打聽到哪里可以買到廣口瓶，那就謝天謝地了?！?p>　　“我去找個化學(xué)教授過來。”

　　雖然拉格朗日等數(shù)學(xué)家對微生物一竅不通，但是他們在新成立的法蘭西學(xué)會很有影響力，不一會兒拉格朗日就找來了一個化學(xué)家，大概有四十多歲。

　　“這位是貝托雷，畢業(yè)于都靈大學(xué)，是醫(yī)學(xué)博士，他與拉瓦錫等人共同發(fā)表了化學(xué)命名法。”

　　“拿破侖先生，我已經(jīng)聽說你保衛(wèi)了共和國的事跡。沒想到你對學(xué)術(shù)界如此關(guān)心，聽拉格朗日說你還是數(shù)學(xué)家，似乎還是生物學(xué)家?！?p>　　被稱為貝托雷的化學(xué)家與拿破侖握手。

　　拿破侖雖然沒聽過這個人的名字，但是可以和拉瓦錫一同發(fā)表文章，應(yīng)該也是一名早期的化學(xué)家。

　　這個時代的巴黎學(xué)術(shù)界果然是群英薈萃，拉格朗日隨便找來的化學(xué)家都有名有姓。

　　聽說拿破侖想要找廣口瓶，貝托雷很爽快就答應(yīng)下來，告知拿破侖哪塊地方有工廠生產(chǎn)廣口瓶。

　　“如果食品腐敗的原因真的和你所說一樣，那可是一項(xiàng)了不起的發(fā)現(xiàn)。也許你可以發(fā)表專門的文章，要是可以通過實(shí)驗(yàn)證明這個結(jié)論，說不定你可以進(jìn)入法蘭西學(xué)會！”

　　貝托雷聽到拿破侖提及微生物學(xué)領(lǐng)域的知識，鼓勵拿破侖發(fā)表微生物的論文。

　　法蘭西的“微生物學(xué)之父”巴斯德還沒有出生呢！

　　微生物學(xué)領(lǐng)域一片空白。

　　“我不是做學(xué)問這塊料……”

　　拿破侖只是想要發(fā)明保質(zhì)的海軍食品，從后勤上增強(qiáng)法蘭西海軍的作戰(zhàn)能力，為將來法蘭西帝國海軍打敗英格蘭皇家海軍做準(zhǔn)備。

　　“如果你真的發(fā)明了可以保存食品的方法，你可以到專利管理局進(jìn)行登記。他們專門負(fù)責(zé)處理申請、批準(zhǔn)、公布、登記和轉(zhuǎn)讓產(chǎn)權(quán)等事宜?！?p>　　貝托雷見拿破侖不愿意做學(xué)術(shù)研究，他提醒拿破侖可以申請專利。

　　法蘭西在大革命開始之后頒布了國內(nèi)第一部專利法，還設(shè)立發(fā)明專利管理局。

　　“我會向?qū)＠芾砭稚暾垺Ｈ绻娴目梢园l(fā)明出來的話。”

　　拿破侖計劃拿廣口瓶做實(shí)驗(yàn)，然后再發(fā)明馬口鐵食品罐頭。

　　戰(zhàn)爭部要發(fā)動對神圣羅馬帝國的戰(zhàn)爭還要準(zhǔn)備幾個月的時間，他也需要為未來謀劃了。

　　他又與科學(xué)家們東南西北閑扯一頓，認(rèn)識了傅里葉、貝托雷之后，直到法蘭西學(xué)會的成立典禮結(jié)束才帶著歐仁妮離開。

　　“他真是一個全才，百科全書學(xué)者。”

　　幾個數(shù)學(xué)家、化學(xué)家在拿破侖離開后，他們無法理解和他們同時代的人，竟然可以通曉軍事、數(shù)學(xué)、生物學(xué)。

　　與拉瓦錫工作的化學(xué)家貝托雷更是費(fèi)解：“他還說分子、原子，那是什么？”