第48章 午飯（二）

　　　　林雁不好意思的笑了笑，又坐回灶膛后面去了。

　　林宛邊起鍋燒熱水，邊小心地用刀給栗子一個(gè)個(gè)劃出個(gè)十字的口子。

　　她之前都忘了，家里其實(shí)只有一把剪子，還是用來(lái)給娘做針線活的，要是為了栗子把這唯一的剪子嚯嚯壞了，那娘可不得心疼死，所以還是她自己用刀劃吧。

　　等水燒開(kāi)后，林宛把處理好的栗子扔在熱水里滾了一會(huì)，再迅速撈出來(lái)，放入一旁地冷水中浸泡，這樣做栗子外邊的栗衣會(huì)比較容易去掉。

　　最后把栗子往蒸屜上一放，大概蒸個(gè)一盞茶的功夫就差不多了。

　　林宛還不太能把握古代的計(jì)時(shí)單位，不過(guò)還好，系統(tǒng)可以用來(lái)看時(shí)間，她就不用那么費(fèi)勁地去計(jì)算了。

　　這邊鍋里蒸著栗子，林宛就開(kāi)始處理那些菇子了，今天她摘的菇子有一小籮筐，但都是些不同品種的菇子，不好直接下鍋。

　　林宛想了想，決定用這些蘑菇來(lái)做百菌湯，她前世曾經(jīng)在一家老店喝過(guò)，味道十分獨(dú)特，今天正好有這么些菇子，用來(lái)做這道菜再合適不過(guò)了。雖然她手上菇類品種沒(méi)有店里吃到的那么多，但做一道高仿百菌湯應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題。

　　林宛先把這些菇子洗干凈后，去掉尾部的老根，泡在了一個(gè)小木盆里，還加了點(diǎn)鹽，這是為了去除掉菇子的腥味。

　　等泡好了菇子，林宛就讓林雁把另一個(gè)灶膛也燒上火，林宛用著灶臺(tái)的時(shí)候，還在心里感嘆大哥林文清有先見(jiàn)之明。

　　當(dāng)時(shí)林文清為了方便給楊氏熬藥，特意多搭了一個(gè)灶眼，還不知道去哪里又尋摸了一口鍋回來(lái)，現(xiàn)在正好方便了林宛做飯了。

　　見(jiàn)火燒起來(lái)后，林宛就往鍋中放了點(diǎn)肥肉用來(lái)熬油，再把浸泡過(guò)鹽水的各種菇類切成差不多的大小放在一邊待用。

　　等油鍋熱了，林宛也聞到一股輕微的糊香味后，她就往鍋中扔了點(diǎn)她今天順手摘的野蒜爆香，再倒入切成小片的各種菇類一起炒，火燒的很旺，帶點(diǎn)水珠的菌菇入鍋后，立刻爆出一陣濃烈的油煙和香氣，火苗在灶膛里噼里啪啦作響，林宛的心情也莫名變得很好。

　　菌菇有一種非常好聞的香味，這種香味溢散開(kāi)來(lái)，慢慢往屋外飄去，惹得在屋里說(shuō)話的小丫和林文暉往灶房門口探頭探腦。

　　林宛看到兄妹倆，揮手讓他們先出去，“現(xiàn)在還沒(méi)好呢，你們先出去玩，灶房就這么點(diǎn)大，要是不小心被燙到就不好了！”?

　　小兄妹倆很聽(tīng)話的跑遠(yuǎn)了，只是時(shí)不時(shí)的還回頭來(lái)看一看，屋內(nèi)林雁和林宛見(jiàn)弟妹這副樣子，不由地相視而笑。

　　林雁聞著這特殊的香味，不由的更加佩服自家大姐的手藝，堅(jiān)定了要向大姐好好學(xué)習(xí)的決心，她認(rèn)真地注意著大姐的動(dòng)作，把每個(gè)小細(xì)節(jié)一一記住心里，林宛見(jiàn)她有心，也認(rèn)真告訴她自己的經(jīng)驗(yàn)。

　　等鍋里的菌菇炒的出了點(diǎn)水，林宛就知道差不多了，她往鍋里舀了兩大勺的水，蓋上鍋蓋慢慢熬煮。