古代的菜式不像后世花樣百出，僅一道里脊便能開(kāi)拓出酸辣里脊、糖醋里脊、蠔油里脊，蔥爆里脊等等。
在大宋朝，菜式相對(duì)更加單一和拙樸。
做法也比較保守，除了干炒煸炒之外，大多采用紅燒清蒸。
一道酸辣土豆絲外加一道紅燒魚，兩種做法，一葷一素，基本上能考驗(yàn)出一個(gè)廚師對(duì)不同烹飪方法的把控能力。
莊容執(zhí)筷分別品嘗。
土豆絲炒得很地道，紅燒魚中規(guī)中矩，魚汁鮮香，美...
古代的菜式不像后世花樣百出，僅一道里脊便能開(kāi)拓出酸辣里脊、糖醋里脊、蠔油里脊，蔥爆里脊等等。
在大宋朝，菜式相對(duì)更加單一和拙樸。
做法也比較保守，除了干炒煸炒之外，大多采用紅燒清蒸。
一道酸辣土豆絲外加一道紅燒魚，兩種做法，一葷一素，基本上能考驗(yàn)出一個(gè)廚師對(duì)不同烹飪方法的把控能力。
莊容執(zhí)筷分別品嘗。
土豆絲炒得很地道，紅燒魚中規(guī)中矩，魚汁鮮香，美...