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send the warmth to people??
snow snow snow??
send the pure gift to earth??
tree tree tree??
send the time to the culture??
----^^Bonjour. Mittwochnachmittag Tee??
休息休息??（《Send to you.》）：今天是個好日子，是文物古跡微笑的高光時刻。等了百年之久，不就是為了這一天嘛。真開心。……“蔓姐，今兒聽你聲音感覺特別舒展”，百凝子笑著在電話里說?！皁f course，謝謝你們。”……有些人的命軌，是與文物緊密不可分的，那是種呼應(yīng)，亦可稱之為感應(yīng)?！癳mm，燒一頓好吃的，把自己喂飽飽，然后好繼續(xù)前進(jìn)前進(jìn)前前進(jìn)?！彼就骄奥χf道?！胺浅：?，以食為天，吃飽學(xué)好可干活。”，蘇幕對司徒景蔓能意識到三餐的重要性很開心?！鞍⒛唬蚁氤约屣?，emmm，不過我不會做，我只會雞蛋餅”，司徒景蔓喃喃嘀咕道?！肮?，估計你物理沒學(xué)好”，蘇幕笑著直說。“為啥？我的personal computer”“因為每一張形狀正圓、厚薄均勻、沒有破洞的煎餅，都凝聚了制作者對面糊流體力學(xué)的深入理解?！薄鞍。浚?！還有這說法！”“對。最近，兩位物理學(xué)家通過數(shù)學(xué)建模，找到攤一張好煎餅的方法，并將這些發(fā)現(xiàn)寫進(jìn)了論文中?！薄芭１坪搴宓目茖W(xué)家，阿幕你以后是不是也會這樣牛逼，那我預(yù)約給你提鞋?！薄癳mmm，可以有，不過提鞋這事，我已習(xí)慣給你提鞋了，就別改我這喜好！”司徒景蔓一下子又被蘇幕暖到，一直笑笑笑?！拔襾斫o你具體講講吧?！薄昂?！搬個沙灘椅前排坐著聽！”“okay，你知道，煎餅果子是許多人喜愛的點心，那好吃的煎餅一定有一共同的特點----厚薄均勻、火候恰到好處、沒有破洞。這個呢，說起來容易做起來難。咱們別看樓下賣早餐的大媽兩分鐘攤一張漂亮的餅，但如果自己上手做，多半會發(fā)現(xiàn)——咦，怎么不是圓的？??！怎么這里這么厚？吖！怎么翻個面就破了？”司徒景蔓被蘇幕學(xué)自己平常講話愛帶擬聲詞逗笑了。蘇幕呢，則繼續(xù)面不改色用穩(wěn)定好聽的聲音娓娓道來：“為了做出完美的煎餅，法國巴黎綜合理工學(xué)院的愛德華·布卓和新西蘭坎特伯雷大學(xué)的馬修·塞利爾研究了一番，終于找到了其中的奧義。那么，把煎餅攤勻有多難？其實，攤煎餅方法可簡單分為兩大流派：用推子之類的工具把面糊快速推開，或轉(zhuǎn)動平底鍋讓面糊自己攤開?；蛟S想讓大多數(shù)非專業(yè)人士做起來更簡單，兩位作者把目光聚焦在了第二種方法上。無論是法式可麗餅還是中式煎餅，加熱過程中都會發(fā)生一個重要的變化：水分隨加熱流失，導(dǎo)致面糊的黏度逐漸增加。如果在面糊剛剛下鍋的時候沒有及時把它攤平，它就會很快凝固，再也攤不平了；但是動作太快也不行，容易把餅弄破。要攤一張厚薄均勻的圓形煎餅，需要科學(xué)！作為流體力學(xué)領(lǐng)域的科學(xué)家，塞利爾和班卓決心從這一物理特性入手，利用數(shù)學(xué)建模計算，模擬已成型的煎餅與還在流動的殘余面糊在受熱容器中的相互作用。他們嘗試了兩種方法，第一種是將面糊表面運動采用參數(shù)化的諧波方程描述，并采用蒙特卡洛方法暴力求解，找出最優(yōu)的參數(shù)組合。這里要考慮的參數(shù)有十個，包括面糊黏度、密度、鍋的傾斜角、半徑、面糊初始厚度等等。計算機在設(shè)定的參數(shù)范圍內(nèi)進(jìn)行了大量計算，攤了無數(shù)個虛擬煎餅，終于找到了改善面糊均勻性的方法。相比不控制參數(shù)的情況，這種方法能將煎餅的均勻性提升大約 40%?？紤]到背后的海量計算工作，這種方法性價比確實不高。于是，他們又嘗試了另一種方法。這是一種叫做伴隨優(yōu)化的數(shù)學(xué)算法：將面糊最終形態(tài)作為目標(biāo)函數(shù)，對面糊施加作用力而導(dǎo)致的運動被描述為一系列偏微分方程，以提供約束條件，在此基礎(chǔ)上對目標(biāo)函數(shù)進(jìn)行優(yōu)化，尋找使面糊均勻平坦的最優(yōu)路徑和方法。在這個案例中，伴隨優(yōu)化算法完勝蒙特卡洛方法，它用更少的計算量實現(xiàn)了更大的性能提升。在該算法的幫助下，塞利爾和班卓獲得了黏度變化的面糊在移動容器中的流動及成形特征。經(jīng)過多次的調(diào)整和模擬，他們終于找到了制作可麗餅的最佳方法，能讓餅的均勻程度提升 83%。因此，攤煎餅的終極奧義，總而言之是--在充分比較了非控制組、協(xié)調(diào)方程蒙特卡洛解法以及伴隨優(yōu)化求解法的最終結(jié)果后，研究人員找到了一個實用的攤煎餅方法。將攤一張餅所需的面糊一次性倒入平底鍋，然后迅速將鍋傾斜一個角度；面糊會流向鍋的邊緣，接著順時針或逆時針將鍋轉(zhuǎn)動一到兩圈，使未凝固的面糊自然流動、成形。根據(jù)伴隨優(yōu)化算法，隨著面糊逐漸受熱凝固，平底鍋的傾角應(yīng)該逐漸減小，轉(zhuǎn)動速度也要放慢。在理想情況下，當(dāng)傾角減小到零，也就是鍋處于水平位置的時候，面糊剛好完全覆蓋鍋底。需要注意的是，一定要始終沿著同一個方向轉(zhuǎn)動鍋，切忌在轉(zhuǎn)動過程中變換方向。這就是重力驅(qū)動液態(tài)膜的最優(yōu)控制。這一技術(shù)不僅能用來做早餐，還能應(yīng)用到巧克力制造、涂層工藝和彈性薄殼制造等領(lǐng)域，而彈性薄殼在航空航天、船舶制造等方面都有重要應(yīng)用?！薄巴?，厲害，誰能想到，對美好早餐的追求也能推動工程技術(shù)的小小進(jìn)步！”“是的，蔓，今兒你聽得特別認(rèn)真！”“你講得好，親親大帥！”……四季知識，盛開于時空；春夏秋冬，鐫刻美麗人生。我在你的眼眸里讀出豐厚的科學(xué)，你在我的瞳孔里感受到歷史的迷人。密不可分，互補共生，有著新時代的芳香。^～^（2019.11.13點滴隨筆）