026 收獲的喜悅

　?。ǜ兄x好友咸魚打賞鼓勵）

　　上午的工作，劉文睿并沒有跟著一只堅持到最后。答應(yīng)了他們中午要來上一頓免費的飯，這個活你就得給完成。

　　食言而肥的事情，千萬不能做。這樣的事，是會敗人品的嘛。

　　其實也沒做啥，就一道菜，牛肉燉土豆，牛肉稍稍多放了一些。而現(xiàn)在燉牛肉的桶，也是他從超市買來的最大號的那一個。

　　以前都是小桶啊，得燉個兩三桶才夠吃，那可不成。哪里有那么多的時間，現(xiàn)在時間可是很寶貴的。

　　稍稍琢磨了一下，他又給做了一桶蛋花湯。上午的溫度已經(jīng)很高了，都出了很多汗，也得給他們補充一些水分。

　　在國內(nèi)，牛肉燉土豆這道菜，那就是很不錯的菜。哪怕在這里牛肉雖然很便宜，但是相對于這些人來講，這也是很豐盛的午餐。

　　吃飯的時候也沒有到劉文睿的房子里來用餐，而是在外邊一幫人湊在一起，開心的吃。

　　其實這讓老劉的心里還有一丟丟的不是滋味，知道他們是怕自己的腳底板太臟，把自己的地板給弄臟了。

　　還是那句話，他不是什么真正的大富豪、大慈善家，但是他的心中是有善念的?？吹搅诉@樣的場面，心里也會有觸動。

　　薪水也只能這樣了，要不然就算是多給十肯先令，也會破壞當?shù)毓凸そ?jīng)濟的平衡，那是要招人恨的。

　　就連中午這頓免費午飯，都得低調(diào)處理一下。不管什么事情，你不隨大流，你就是異端嘛。

　　中午這頓免費的午餐，讓這些人吃得非常滿意。用餐完畢后，一起對老劉同志表達了最高的感謝，給老劉還搞得有些不好意思。

　　人心都是肉長的，付出就會有收獲。

　　中午這些人就在外邊的陰涼處休息了一會兒，然后就拎著袋子接著采摘。而現(xiàn)在才下午一點過一些，正常他們的工作時間，是要到下午三點左右才開始呢。

　　因為這些人的努力，還沒到三點鐘，今天的采摘工作全部完成。這也是多種因素匯集到一起的結(jié)果吧。

　　他這里的咖啡樹數(shù)量并不是很多，招募來的工人還多，下午的工作又提前了，這才有了現(xiàn)在這么好的結(jié)果。

　　摘完了櫻桃咖啡，可不代表這個采摘的活就結(jié)束了。接下來的處理工序也有很多，每一步都很重要。

　　第一道工序，就是再次篩選。得將那些成熟度不達標的給揀選出來，這個工作，同樣只能靠手工。

　　長長的履帶旁，工人們分列兩排，馬西卡將櫻桃咖啡倒在履帶上。隨著這些咖啡漿果往機器里傳送，工人們就能夠?qū)⒛切┲亓亢统墒於炔贿_標的櫻桃咖啡給揀選出來。

　　而這個正在努力工作的機器，就是第二道工序，給櫻桃咖啡脫衣服。

　　這也是很重要的一個工序，雖然是由機器來完成的，那也是必不可少的一步。

　　揀選過后的櫻桃漿果進了機器中，被脫去了衣服的櫻桃咖啡便會一分為二，裹著果膠層的咖啡豆會在水流的帶動下流到一個大池子里，進行第一次水洗發(fā)酵。

　　這個工序，便是咖啡漿果處理的第三道工序，也是耗費時間最長的工序。

　　在馬西卡的介紹中，會有兩次發(fā)酵過程。第一次持續(xù)的時間在12-24小時之間，根據(jù)發(fā)酵效果來判斷第一次發(fā)酵需要的時間。第一次發(fā)酵結(jié)束之后，就能將果膠層清理掉80%-90%，再進行二次發(fā)酵。

　　一般的水洗法發(fā)酵是一次到位，將果膠層全部清理掉。而肯尼亞這里經(jīng)過了二次發(fā)酵，雖然有些繁瑣、耗時，但是這樣的好處很多。能夠減少發(fā)酵時產(chǎn)生的臭味，提升咖啡豆的品質(zhì)和香味。

　　發(fā)酵結(jié)束的第四道工序，雖然今天看不到?？墒窃隈R西卡的描述中，讓劉文睿也有些小期待。那就是給這些咖啡豆們痛痛快快的洗個澡，順便分個級。

　　同樣是使用水洗法，水洗過后，那些果膠層雜質(zhì)便會被清洗掉。每一顆咖啡豆，都會變得干干凈凈，清爽得很。

　　而且在水洗的過程中，那些體重不達標的，自然就會被帶走。這也就是分級了，剩下的都是好同志。

　　在肯尼亞，咖啡豆的價格就是跟它本身的級別有關(guān)。尤其對于劉文睿這個咖啡園而言，那些采購商已經(jīng)對他這里不報什么興趣兒了，只能送到拍賣場。

　　肯尼亞這里根據(jù)咖啡豆的大小、重量、硬度，會分為七個等級。每一個等級，那個價格差別都很大。

　　到了那拍賣場只有編號和等級，拍上啥價格，就是啥價格。所以在家里邊分級的這一步，那也是至關(guān)重要的，最起碼你能對自己的咖啡豆收益有一個大概的了解。

　　別看處理得這么繁瑣，這也不是最后的工序。最后的一道工序，相較于前邊這些，那就很簡單了，是晾曬。

　　可不是說將這些咖啡豆放到架子上曬太陽就成，還要進行一次人工篩選。將一些在前邊的工序中，被破了相的或是先天不足的咖啡豆得給揀選出來。

　　在這一關(guān)上，也會淘汰出來一批。在咖啡豆的水分降低到12%的時候，這道工序才算完事，這些咖啡豆將會裝袋等著肯尼亞咖啡委員會，也就是CBK的工作人員上門。

　　這就讓老劉很感慨了，喝咖啡的時候那是很簡單的。但是這整個處理過程，就是一項大工程。哪一步出了差錯，都會影響到咖啡豆的品質(zhì)，自然也就影響了價格。

　　今天僅僅是聽馬西卡說后邊的工序，他都覺得頭大。怪不得弗蘭克林都不等收獲直接帶著媳婦就走了，后邊的這些同樣需要工人來處理啊。

　　而且就今天的采摘結(jié)果來看，這一批咖啡豆確實很差，屬于要產(chǎn)量沒產(chǎn)量、要品質(zhì)沒品質(zhì)的結(jié)果。

　　這時候劉文睿就看到工人們抬著桶，將那些清理下來的咖啡漿果果皮和果肉往咖啡種植區(qū)的地理澆灌。

　　“老板，這些果皮和果肉，能夠給咖啡樹提供一些養(yǎng)分。”馬西卡說道。

　　“不過我覺得這次采摘結(jié)束后，還是應(yīng)該多投放一些肥料。也許下一個大收獲季，這些咖啡樹會給我們一個驚喜?！?p>　　劉文睿笑著點了點頭，“這些你統(tǒng)計一下，看看需要多少，然后我去采購?！?p>　　看著那些在發(fā)酵池里的咖啡豆，他的心情還是很不錯的，這個也算是收獲的喜悅吧。