魚晾曬到了第二天的傍晚，曾尛把鹽水浸泡過的糯米飯，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，用腌糟填入魚腹。
然后再腌桶或腌壇里鋪一層腌糟，鋪一層魚，層層相疊。
若是用木制腌桶腌制，裝滿后需用大張木葉、水竽葉等將桶口包好密封，數(shù)月之后就可食用了。
這個年代腌制用具多為專用杉木制桶。直徑30cm左右，高約60cm，每戶均有3至5桶，足夠一年的食用了。
這次為了腌魚，用的是木...
魚晾曬到了第二天的傍晚，曾尛把鹽水浸泡過的糯米飯，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，用腌糟填入魚腹。
然后再腌桶或腌壇里鋪一層腌糟，鋪一層魚，層層相疊。
若是用木制腌桶腌制，裝滿后需用大張木葉、水竽葉等將桶口包好密封，數(shù)月之后就可食用了。
這個年代腌制用具多為專用杉木制桶。直徑30cm左右，高約60cm，每戶均有3至5桶，足夠一年的食用了。
這次為了腌魚，用的是木...