第33章 紅燒肉

　　夏清有心再去后山，上次那株人參實(shí)在讓她心癢癢，萬(wàn)一她運(yùn)氣好再碰上什么值錢(qián)的玩意兒呢？

　　但同時(shí)人參憑空消失的詭異事件也讓她望而卻步，錢(qián)固然重要，但也得有命花不是？

　　農(nóng)村人晚上吃飯都會(huì)趕在天黑前，因?yàn)闆](méi)有電，照明的是油燈，所以人們很少用，都早早吃完飯睡覺(jué)。

　　這是在現(xiàn)代的夏清完全不敢想的生活，天黑夜生活才剛剛開(kāi)始。

　　夏清沒(méi)有夜生活，她都是和設(shè)計(jì)稿還有布料一起生活，別說(shuō)吃完飯好好睡一覺(jué)了，能按時(shí)吃飯她都謝天謝地了。

　　因?yàn)榧t炒肉做起來(lái)要時(shí)間，而且還要煉豬油，所以夏清早早就進(jìn)廚房準(zhǔn)備了。

　　首先是煉豬油，還是夏澈燒火，夏麗就一直跟在夏清身邊，乖乖的也不打擾她。

　　夏清把把大塊的豬油改刀成小塊放進(jìn)鍋里，固體的豬油在高溫下慢慢滲出油脂但最后完全熬干只剩下豬油渣才算成功，這是個(gè)有些漫長(zhǎng)的過(guò)程，還要有耐心。

　　前后弄了快三個(gè)小時(shí)才把所有的固體豬油熬成液體，五斤豬油最后熬出來(lái)大概有四斤豬油。

　　這算是高的了，主要是朱叔賣(mài)給她的是豬板油，含油量更好些，其他的一般一斤豬油出六七兩油。

　　油渣可以用來(lái)吃也可以用來(lái)炒菜，在這都是當(dāng)肉菜的。

　　豬油煉好后就是重頭戲，做紅燒肉了。

　　本來(lái)她還愁沒(méi)有香料，做出來(lái)的紅燒肉會(huì)不好吃，結(jié)果很幸運(yùn)的在櫥柜的角落找到了一小包草果，可以用來(lái)代替。

　　先把五花肉切成小方塊，放進(jìn)鍋里焯一下水，因?yàn)闆](méi)有糖沒(méi)法炒糖色，所以夏清直接放油和花椒。

　　炒出香味后放五花肉，小火慢慢煸一會(huì)，讓肉里的油滲出來(lái)會(huì)更香，煎到微焦的時(shí)候加醬油和鹽，翻炒均勻后加入沒(méi)過(guò)肉的水開(kāi)始燉，先大火燒開(kāi)在小火慢燉。

　　大概一個(gè)小時(shí)，中間可以打開(kāi)適當(dāng)翻動(dòng)防止粘鍋，還要加入草果，讓肉的香味更上一層樓。

　　燉上后夏清就準(zhǔn)備主食了，紅燒肉和大米飯是絕配，有紅燒肉怎么能沒(méi)有米飯呢？所以夏清毫不猶豫的煮了足夠五個(gè)人吃的大米。

　　紅燒肉還沒(méi)熟，但香味卻早就飄出來(lái)了，一直待在廚房目睹了一切的夏澈被這味道深深吸引。

　　知道肉很香也很好吃，但不知道大姐做的肉居然這么的香，比他以前吃過(guò)的都香，這還是沒(méi)熟的，熟了的話(huà)吃進(jìn)嘴里不得好吃的想把舌頭都吞了？

　　兩個(gè)小娃娃都一臉期待的盯著煙臺(tái)，想知道掀開(kāi)鍋蓋里面是什么樣的。

　　好在夏清家住在山腳，偏遠(yuǎn)的很，否則這香味不知道得勾來(lái)多少人。

　　做好后，三個(gè)人一人吃了一塊，是真的美味，兩個(gè)小的吃在嘴里都舍不得吞下去。

　　夏清被他們的行為逗笑的合不攏嘴，但也沒(méi)有說(shuō)他們，小孩子也是有自己想法的，過(guò)多的干涉也不好。

　　想了想夏清拿了個(gè)碗，裝了些紅燒肉出來(lái)，她想給秋染送去。

　　一來(lái)她想感謝他幫了自己，還不止一次，二來(lái)這個(gè)紅燒肉是真的好吃，她想讓秋染也試試。