第101章 后廚安全無小事
突然的爆炸，嚇得附近行人慌忙躲避。
姚禹快速沖到門口，向隔壁餐廳望去，只見那家餐廳已是濃煙滾滾。
不少食客和服務(wù)員慌亂地逃出來。
還有兩三個(gè)抱著娃的女人發(fā)出陣陣尖叫。
場面有些騷亂。
不過好在，除了剛才的那聲爆炸外，隔壁后廚沒有發(fā)生二次爆炸。
但里面的火勢有蔓延的趨勢。
幾個(gè)穿著廚師服的廚子臉色蒼白地從后廚撤出，迅速關(guān)上了后廚的防火門。
在申城，正規(guī)的餐廳后廚和前廳之間都必須安裝防火門。
一般來說，餐廳失火分兩種情況。
一種是火源面積不大，能用防火棉、滅火器及時(shí)撲滅。
另一種就是因?yàn)槿細(xì)庑孤┗蛘邉e的原因突然發(fā)生爆炸，從而導(dǎo)致后廚大面積著火。
如果碰上后一種火勢瞬間洶涌的情況，那就只能趕緊疏散人群撤離，然后關(guān)上防火門，再通知消防部門救場。
從隔壁餐廳的反應(yīng)來看，工作人員做的還不錯(cuò)。
全員撤離之后，隔壁后廚的廚師長一邊罵娘打電話，一邊讓人去找膠皮管，想要使用人行道上的消防栓。
隔壁餐廳的后廚大門已被封上，但火勢卻從后廚崩碎的窗戶內(nèi)向外蔓延。
他們餐廳的布局和其他餐廳不一樣。
一般的餐廳，都會把后廚放在餐館的最里面。要不然后廚也不會叫后廚了。
但這家餐廳因?yàn)閮?nèi)部空間問題，只能讓廚房與前廳臨街并列。
而且，為了使整個(gè)餐廳的外部看上去整齊美觀。
后廚面向街道的這一面墻，也被餐廳老板用落地玻璃代替。
所以，隔壁后廚發(fā)生爆炸后，鬧出的動靜才會這么大。
姚禹一看這情況就知道，如果此時(shí)不扼制火勢，那么從隔壁后廚燒出來的大火就會點(diǎn)燃外面的草坪和樹木。
一旦外面草坪也著火蔓延，那火勢就更難控制了。
“我記得餐廳里有備用的消防皮管吧！快拿出來，給他們接上！”姚禹轉(zhuǎn)身，對仁和館內(nèi)的人大喊。
跑出來瞧熱鬧的徐云樂聞言，趕緊去拿消防皮管。
這時(shí)候，隔壁的廚師也從其他店家那里借來了一個(gè)膠皮管。
申城市區(qū)的街頭消防栓覆蓋率很高。
在仁和館附近就有兩個(gè)。
徐云樂抱著一大團(tuán)消防皮管，和姚禹一起沖向了另一個(gè)消防栓，也加入到了滅火行列當(dāng)中。
有了兩條高壓水槍的壓制，火勢總算得到了抑制。
約莫過了七八分鐘，離此最近的消防分隊(duì)趕到現(xiàn)場。
眾人又用了二十分鐘的時(shí)間，才把火勢撲滅。
火滅之后，圍觀群眾也各自散去。
消防員們穿著防火服走進(jìn)已經(jīng)燒得一片漆黑的后廚，檢查失火原因。
這時(shí)，隔壁餐廳的廚師長走了過來，對姚禹道：“哥們，謝了啊！沒你們幫忙，火也不會滅得這么快！”
姚禹說：“都是同行，客氣啥。你們餐廳沒人受傷吧？”
身材魁梧的廚師長搖了搖頭，說：“人都沒事，就是有兩個(gè)學(xué)徒被炸開的盤子割破了點(diǎn)皮?！?p> 徐云樂和隔壁的廚師長比較熟，問道：“張老哥，你們那后廚怎么突然炸了？”
廚師長聞言，臉色難看，又想罵娘了：
“還不是采購經(jīng)理干的好事！瞎瘠薄亂換爐灶！”
“我們廚房有個(gè)烤爐必須更換了，本來換個(gè)原品牌的新貨就行?？刹少徣说恼f他有更實(shí)惠的渠道，結(jié)果換來的雜牌爐子沒用幾天就炸了！”
“……”聽了這話，姚禹也不知道說什么好了。
后廚安全無小事。
更換后廚設(shè)備，居然不選擇品質(zhì)可靠的大品牌。隔壁餐廳的老板這是腦抽呢還是腦子有泡呢。
這也就是沒造成人員傷亡。
要不然，隔壁餐廳幾年的利潤都得賠進(jìn)去。
不過即便如此，眼下隔壁的損失也小不到哪去。
想到這里，姚禹暗自搖頭，又跟隔壁廚師長聊了兩句，便返回仁和館。
回到餐廳，姚禹立刻對幾個(gè)廚子道：
“江源、張志云，你們帶人去檢查一下咱們自己的后廚設(shè)備。廚房里如果有什么破爛的玩意兒，都趕緊清理出去?！?p> 隔壁餐廳失火，險(xiǎn)些造成人員傷亡，相關(guān)部門肯定會來調(diào)查失火原因。
到時(shí)候，不僅是隔壁餐廳，就是整片街區(qū)的餐館，都會收到有關(guān)部門的自查要求。
仁和館與隔壁餐廳離得這么近，那些消防、工商、衛(wèi)生等部門在查過隔壁餐廳后，肯定也會來仁和館轉(zhuǎn)一圈。
仁和館一向重視后廚安全。
姚禹擔(dān)任行政主廚以后，在安全衛(wèi)生方面對后廚更是要求嚴(yán)格。
他讓江源等人自查后廚，也是為了防患于未然，以免到時(shí)被檢查人員挑出毛病。
事情進(jìn)展果然不出姚禹所料。
在消防員查明失火原因后，隔壁餐廳的老板因?yàn)槭褂么嬖诎踩[患的廚房設(shè)備，被重重罰了一筆。
隨后，工商、衛(wèi)生還有廚協(xié)也先后派人來問明情況，并且以隔壁餐廳為中心，開始對附近街區(qū)的餐館進(jìn)行安全大排查。
仁和館距離事件發(fā)生點(diǎn)最近，首當(dāng)其沖迎來了一波檢查人員。
雖然姚禹平時(shí)管理嚴(yán)格，后廚的設(shè)備和廚房衛(wèi)生條件都沒有問題，但是被這些檢查人員里里外外地一查，還真挑出一樣毛病。
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，餐廳后廚的排油煙管道必須每隔兩月清洗一次，每隔五年就必須更換新的管道。
仁和館的排油煙系統(tǒng)，就剛好快到更換期限。
由于隔壁的前車之鑒，檢查人員便勒令仁和館暫停營業(yè)，必須馬上更換全新的排煙系統(tǒng)。
唐穎聽了這話也沒轍，也只得表示會馬上更換排油煙系統(tǒng)。
仁和館的排煙系統(tǒng)復(fù)雜而完善，大部分的排煙管道都被隱藏的后廚的天花板上。
如果想要更換排煙管道，必須得先拆天花板。
這樣一來，至少需要兩天的時(shí)間才能把管道換好。
是以，唐穎在檢查人員離開后，也只得宣布放假兩天。
能有假休，對于后廚的這幫廚子來說，自然是求之不得的事情。
這段時(shí)間他們可都累慘了。
唐穎也知道，自打姚禹加入仁和館后，大家都很忙很辛苦。
于是，為了獎勵大家。
唐老板眼珠一轉(zhuǎn)，立即又宣布不放假了，改為帶大家出去團(tuán)建，好好玩?zhèn)€兩三天。
柳怡然、張小涵等人一聽可以出去游玩，頓時(shí)興奮不已。
張小涵趕緊問道：“唐總，你要帶我們?nèi)ツ睦锿姘?？?p> 唐穎想了想，笑著說：
“明天大家在世界公園外集合，我們一起去岱山島玩兩天！還有，這次本餐廳第一次組織團(tuán)建，誰都不許請假！”