第034章 南山姜泡酒
姚禹這一搭腔，便把所有人的目光都吸引過來了。
楚辛楣平淡地看了眼姚禹：“你看見我把姜絲泡在黃酒里了？”
姚禹搖了搖頭，道：“沒看見，不過能猜到?！?p> 楚辛楣似乎有些不信，又問：“那你覺得，我把姜絲浸泡了多久？”
“六分半到八分鐘之間吧?！币τ頉]有猶豫道，“舉辦方這次提供的姜是南云省一帶的南山姜?！?p> “這種姜水分較多，辛辣味卻不重。”
“用黃酒浸泡然后加熱，再倒入些許米醋和白酒，就能催化逼出南山姜潛藏的甘甜味道?！?p> “我想，你就是在這道菜快蒸好的前幾分鐘，加入了調(diào)配出來的甜姜水，才讓這道菜有了甜味?！?p> 楚辛楣聽了這話，便知姚禹果然也是此道行家。
他點頭道：
“確實是這樣。我把姜絲泡了八分鐘，不過在加熱的過程中沒用白酒?！?p> 附近，其他參賽選手都聽傻了。
兩位大哥，要不要這么夸張啊。只是做一道菜而已，需要懂這么多東西嗎？
在場諸位，也都是手藝不凡的老廚子了。
但論起對食材的理解，他們都遠(yuǎn)不如姚禹、楚辛楣這般博學(xué)多聞。
在場諸多選手中，有幾個人認(rèn)得出舉辦方提供的姜是南山姜？
他們當(dāng)中，又有幾人知道，用黃酒浸泡南山姜后，能夠催逼出甘甜的姜水？
烹飪傳統(tǒng)口味的霸王別姬，當(dāng)然少不了冰糖和紅棗兩種輔料。
可舉辦方卻故意不給，而是給了選手們大量南山姜。
其中用意，就是想看看有沒有人能夠另辟蹊徑，做出近似傳統(tǒng)口味的霸王別姬。
現(xiàn)在看來，楚辛楣顯然是做到了。
所以他成功晉級。
評委們對于楚辛楣善于變通的表現(xiàn)很滿意。
因為他做的菜品太過出色，不僅得到了兩位評委的贊賞，還把其他評委也吸引過來了。
楚辛楣晉級后，這些評委和選手們的目光就都放在了姚禹身上。
與“豆腐西施”楚辛楣相比，前任榜首禹狂徒的菜品無疑更加讓人期待。
在場的所有評委就沒有不認(rèn)識姚禹的。
其中一位評委笑了笑道：
“把砂鍋掀開吧。我們這群糟老頭子看看你做菜的水平退步了沒有?！?p> 姚禹微笑，將砂鍋掀開，又是一股濃郁的香氣擴(kuò)散看來。
附近的人們一聞到這味兒，就覺得肚里的饞蟲被勾出來了。
“阿西吧，姚蠻子做的菜就這么好嗎？聞著味就餓了?！?p> “咦，這貨鍋里的湯很清亮啊。他怎么做到的？我熬出來的湯總是會有點渾?！?p> “小伙砸，你熬煮雞茸的手藝不過關(guān)吧。只有把雞茸完全熬制到半透明狀，燉出來的湯汁才有姚蠻子的那種效果?！?p> 一些選手們議論著。
而評委們已經(jīng)端著碗筷開始品嘗姚禹烹制的美食了。
“雞肉軟爛，湯汁濃稠，甲魚鮮嫩，味道很好！”
“火腿的咸香、青菜和冬菇的清香都被充分逼了出來。各種滋味融合，口感非常豐富?！?p> 兩名評委先后稱贊。
另一位表情嚴(yán)肅的評委在嘗過之后，說道：
“你這菜的口味很好，各方面都處理得很不錯。尤其是這雞茸底湯，熬煮得非常細(xì)膩?！?p> “但我有一事不解?！?p> “既然你也知道用南山姜泡黃酒能夠催發(fā)出甜味。那為什么不做傳統(tǒng)口味的霸王別姬？”
“畢竟，口味做的越傳統(tǒng)，能得到的分?jǐn)?shù)就越高?！?p> 姚禹聞言笑了：
“您覺得，我這道菜可以晉級嗎？”
評委一怔，旋即嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真道：“當(dāng)然可以?！?p> “那不就行了嘛?！币τ砦⑽⒁恍Γ爸灰撕贸?，能晉級，用哪種方法烹飪又有什么關(guān)系呢？”
評委們瞬間無語了。
其他選手也馬上明白過來。
別看姚禹說話時的表情很謙遜，可他這話的潛臺詞卻是：反正小爺不論怎么做都能晉級，那干嘛還要特意取巧。
“好囂張啊，當(dāng)著評委的面兒還敢這么囂張……”
“就是。我要是評委，就立刻取消他的晉級資格！”
兩名瓜皮選手小聲嗶嗶。
那位被姚禹噎得說不出話的評委更是沒好氣道：“姚禹你晉級了，趕緊滾蛋吧！”
于是，姚禹嘿嘿一笑，麻溜收拾東西，滾出了比賽現(xiàn)場。
……
走出了A區(qū)賽場，姚禹沒有急著離開場館，而是轉(zhuǎn)道來到D區(qū)。
D區(qū)賽場里，楊銳和御坂美繪正好都獲得了評委的認(rèn)可，得以晉級。
沒兩分鐘，楊銳收拾好東西走出來。
這貨看見姚禹，道：“乖乖，那個熱苯小妞兒有點東西啊?！?p> “怎么了？”
“你肯定猜不到。她一個熱苯人，居然還懂得用南山姜泡黃酒制姜汁的做法。”
“剛才我嘗了下，她制作出來的姜汁甜度，居然比我做的還甜?！?p> 楊銳一臉活見鬼的表情對姚禹道。
姚禹卻不覺得意外，說：
“早提醒過你了。御坂美繪的廚藝不簡單。她如果沒有兩把刷子，又怎敢來華夏參加名選賽？”
楊銳還是有些搞不懂，問：
“可你之前也不認(rèn)識她啊，又沒跟她交過手。怎么篤定她就一定比我厲害？”
“直覺。”姚禹說著，一邊向外走去，一邊又道，“豆腐西施楚辛楣你認(rèn)識嗎？”
“楚辛楣？”楊銳一怔，說，“聽說過，不認(rèn)識，怎么了？”
“他也在A區(qū)比賽，而且也是用了南山姜泡黃酒的方法晉級。那個人的實力，比你和慕少然都要強(qiáng)很多?！?p> “你和慕少然如果碰上楚辛楣，十有八九會輸?！?p> 楊銳一聽這話，第一反應(yīng)就是不信。
可是他又想到了剛才的御坂美繪，便打消了反駁的念頭：“我說，聽你這口氣，怎么好像你對所有人的實力都很了若指掌啊。”
廢話，有系統(tǒng)的【廚藝偵察】技能在手，可不都是一切了如指掌嗎？
姚禹心中暗想，卻是說道：
“楊銳，后天你跟陳立請假一天，去我家吧。我這有些調(diào)味秘方，正好教給你們?！?p> 楊銳一聽，眼睛頓時亮了：
“秘方？什么秘方？難道是你家祖上傳下來的？”
“那倒不是。不過我新得到秘方很有用?！币τ碚f，
“這屆名選賽高手太多，如果不給你倆特訓(xùn)一下，我怕你們剛進(jìn)了全國聯(lián)賽就被人刷下來?！?