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“哇，好吃?。 迸⒕捉乐谥械奈寤ㄈ夂团浩?，臉上流露出無(wú)與倫比的幸福，美得兩眼直放光。由于食材比較燙口，所以燙得她沒(méi)法繼續(xù)說(shuō)話，只能專(zhuān)心吃烤串。不過(guò)她這么喊一句已經(jīng)足夠了，本來(lái)昨晚的燒烤就足夠驚艷，這下她的同伴們都瞪大了眼睛看著她?！斑@個(gè)有這么好吃嗎？”“看上去確實(shí)還可以。”“別扯了，她能撒謊嗎？”袁勤業(yè)得意的看了一眼王哥，王哥都不好意的笑了起來(lái)。
沒(méi)錯(cuò)，這什錦大串確實(shí)很好吃。
首先，大片的五花肉疊起來(lái)，以袁勤業(yè)廚魂之力操控的碳火充分燒烤，使得加熱的脂肪肉汁從肉片中流出來(lái)，糊滿了整塊疊五花肉。這就讓食客第一口吃肉能一發(fā)入魂。疊五花肉以極其厚實(shí)的肉香將食客的舌頭和胃一并攻陷?？敬敬?，當(dāng)然還是以肉食為主了，食客的第一口必須要吃到最精華的烤肉，還要讓這一口為整串的口味打開(kāi)一個(gè)好局面。
吃下了第一口烤五花肉，食客的舌尖和胃得到極大滿足，接下來(lái)就需要一些變動(dòng)。如果串上全都是肉，肯定會(huì)膩的，要讓食客在不經(jīng)意之間得到承上啟下的食材品嘗，激發(fā)再一次的肉食欲望，于是藕片承擔(dān)起這個(gè)重任。藕片獨(dú)特的水生淀粉成分帶來(lái)了爽脆口感，正好調(diào)劑大塊五花肉的油膩感。同時(shí)五花肉緊挨著藕片，通過(guò)袁勤業(yè)控制的碳火熱量引導(dǎo)，滲出的油汁流到了藕片上，自然為藕片增加了肉香，讓爽脆口感和肉香一起尋歡作樂(lè)。食客吃過(guò)藕片以后，雖然說(shuō)不出其中的烹飪奧妙，但已經(jīng)被引導(dǎo)激發(fā)出下一口吃肉的期待了。
藕片下面又是一塊疊五花肉。同樣的厚度，五花肉疊起來(lái)提供更加豐厚的肉汁，不但往上補(bǔ)充藕片，還往下流淌滋潤(rùn)定豆腐。食客吃到這里會(huì)得到第二次肉食滿足，無(wú)論是生理上的食欲，還是心理上的食欲，都在第二塊疊五花肉這里達(dá)到了頂峰。下面的食材搭配才是關(guān)鍵，可以讓食客獲得再一次的滿足，又更加激發(fā)繼續(xù)大口吃下去的欲望。
接下來(lái)是定豆腐的表演。豆腐多種多樣，而定豆腐有著相對(duì)硬一點(diǎn)的外皮，又露出一面的內(nèi)部軟白豆腐，這使得它比其他豆腐更加適合燒烤。硬外皮在碳火炙烤下變得焦香，軟白內(nèi)豆腐豐富的蛋白質(zhì)在高溫下變成了谷氨酸鈉，釋放極致鮮味。同時(shí)疊五花肉流過(guò)來(lái)的油汁被定豆腐充分吸收，變得更加美味。袁勤業(yè)在燒烤什錦大串時(shí)，對(duì)每塊食材使用了不同的調(diào)料，五花肉用胡椒粉提味，藕片只要沾肉汁即可，定豆腐涂一點(diǎn)辣椒醬就能畫(huà)龍點(diǎn)睛。一口咬開(kāi)定豆腐，如海綿一般飽吸肉汁的豆腐絕對(duì)不會(huì)讓食客失望。
定豆腐下面又跟著一塊疊五花肉，雖然說(shuō)什錦大串的精彩演出已經(jīng)接近尾聲，但這絕不意味著食材就會(huì)草草收?qǐng)觥５谌龎K疊五花肉再次以豐厚的肉食滋養(yǎng)著食客的舌尖和腸胃。吃到這里，食客的肉食欲望已經(jīng)得到了十分扎實(shí)的滿足，幸福感爆棚，第三塊疊五花肉及時(shí)鞏固了這一體驗(yàn)。在食客吃上面五花肉和定豆腐時(shí)，咬開(kāi)食材流出的肉汁絲毫不會(huì)浪費(fèi)，順著竹簽往下流到第三塊疊五花肉這里，使得這一口肉最為回味無(wú)窮，令人流連忘返。
終于，什錦大串的盛宴迎來(lái)了謝幕，最后是一塊年糕。袁勤業(yè)在年糕上用刀劃了三下，方便烤熟和吸收流下來(lái)的肉汁。年糕是袁勤業(yè)仔細(xì)思考過(guò)的選擇。烤串雖然都是吃肥膩多油的肉食，但是作為華國(guó)人來(lái)說(shuō)，對(duì)米面主食的愛(ài)是刻在骨子里的。很多人無(wú)論吃多少大魚(yú)大肉，總歸還是想吃一口米飯，才會(huì)感覺(jué)這頓吃飽了。年糕作為米漿制品食材，質(zhì)地味道單純，容易吸收其他食材的湯汁，極有靈性。袁勤業(yè)在這里不需要給年糕塊加任何調(diào)料，疊五花肉流下的肉汁順著刀切口滲進(jìn)去，使得年糕變得肉香四溢，加上年糕本身軟糯的口感，吃上去甚至能夠一種吃肉的感覺(jué)。而年糕淀粉的獨(dú)特質(zhì)地口感，也能哄飽食客。
女孩邊吃邊哈著氣，斷斷續(xù)續(xù)的說(shuō)：“這個(gè)什錦大串，好吃！哇，好扎實(shí)，吃一串我都快飽了，但是我還想吃一串??！”由于烤串食材較燙，又撒了胡椒和辣椒，所以女孩吃得眼淚鼻涕都流下來(lái)，看著好像是好吃得痛哭流涕一般，十分滑稽。女孩顧不得自己的窘態(tài)，邊吃烤串邊掏出一百塊錢(qián)遞給袁勤業(yè)，說(shuō)：“我還要一串！”她的同伴們也被吸引起來(lái)，紛紛掏錢(qián)大聲說(shuō)道：“來(lái)，給我兩串?！薄拔乙 薄耙步o我一串！”于是，屬于袁勤業(yè)的又一出夜市好戲開(kāi)場(chǎng)。
圍觀的人群們開(kāi)始涌動(dòng)，又一次圍住袁勤業(yè)的燒烤攤。錢(qián)幣們?nèi)缤势祜h飄一般在燒烤架面前揮舞著。這新推出的什錦大串如同磁鐵一般將食客們牢牢吸附在燒烤架前。人們生怕前面賣(mài)得太快導(dǎo)致大串賣(mài)完導(dǎo)致自己嘗不到鮮，都紛紛往前擠，使得街道再一次擁堵不堪。得咧，其他夜宵店的老板們只得再次瞪著充血的眼睛，無(wú)可奈何的看著袁勤業(yè)這邊人山人海。一時(shí)間，所有人都在討論著袁勤業(yè)新推出的什錦大串。大串的美味無(wú)法抵擋，讓整條街為之瘋狂。事實(shí)上，雖然看上去什錦大串一串要賣(mài)二十五塊，好像挺貴，但其實(shí)胃口小的人吃個(gè)一到兩串也就差不多滿足了，大胃口吃三串也夠了。三大塊疊五花肉和藕片定豆腐年糕的組合，相得益彰，互相補(bǔ)充，所以算一下如果只賣(mài)什錦大串，人均消費(fèi)也就五十多左右，并不算特別貴。
“喲，你這里又這么多人??？”人一多就會(huì)堵街道，街道一堵就會(huì)引來(lái)聯(lián)防隊(duì)查看。麥隊(duì)長(zhǎng)再次帶著隊(duì)員們來(lái)到燒烤店前。“耶，麥隊(duì)長(zhǎng)你好！”王哥看到街道土皇帝駕到，急忙陪笑著打招呼。麥隊(duì)長(zhǎng)詫異的看著這人擠人，說(shuō)：“王生，你家生意真是越來(lái)越好了啊。”王哥笑著對(duì)袁勤業(yè)大聲喊道：“靚仔給麥隊(duì)長(zhǎng)烤十串，我請(qǐng)客！”“好咧！”袁勤業(yè)得令，將十串什錦大串放在燒烤架上，用手指一劃，開(kāi)始指揮碳火跳起舞來(lái)。除了給麥隊(duì)長(zhǎng)的這十串，還有其他食客點(diǎn)的大串，看上去整個(gè)燒烤架上的串已經(jīng)堆起來(lái)了，足足堆了兩層，交叉擺放在一起。
不懂的外人看這樣肯定懷疑這怎么能烤透，但袁勤業(yè)成竹在胸井井有條。他的手指引導(dǎo)著碳火熱量見(jiàn)縫插針，在食材之間來(lái)回游走，將堆在一起的大串逐個(gè)烤熟。堆在一起的疊五花肉被炙烤滲出大量油汁，互相流淌。炙熱的油汁流到其他串上，使得每根大串的肉香都十分濃郁?？梢哉f(shuō)，對(duì)于袁勤業(yè)來(lái)說(shuō)，堆在一起烤的大串越多，烤出來(lái)的味道越好。也許以后他會(huì)定制一個(gè)更大的烤架，以烤出更美味的什錦大串。
麥隊(duì)長(zhǎng)站在烤架前，皺著眉頭看袁勤業(yè)燒烤。他是本地人，聯(lián)防隊(duì)長(zhǎng)這個(gè)只不過(guò)是順道工作而已。作為真正的食利階級(jí)，麥隊(duì)長(zhǎng)這樣的本地人衣食無(wú)憂，吃也吃了，玩也玩了，能夠入他法眼的實(shí)話說(shuō)不多。燒烤這種垃圾食品，麥隊(duì)長(zhǎng)基本不碰的，他更喜歡養(yǎng)生膳食。雖然昨晚的烤牛筋著實(shí)讓他驚訝了一次，但他仍然對(duì)袁勤業(yè)的烤串抱有懷疑。
“烤好了！”袁勤業(yè)將十串什錦大串打包好，遞給麥隊(duì)長(zhǎng)。麥隊(duì)長(zhǎng)拿起一根，打量了一下，沒(méi)有看出什么特別來(lái)。在吃遍山珍海味的本地人看來(lái)，這烤串實(shí)在還是簡(jiǎn)陋了一點(diǎn)，沒(méi)什么大不了的?！班拧?！嗯嗯！”不過(guò)當(dāng)吃了幾口以后，麥隊(duì)長(zhǎng)眼珠子瞪得溜圓，不得不豎起大拇指點(diǎn)頭道，“可以，好味！”他隨即把其他串分給手下隊(duì)員們分享。大家嘗了后紛紛稱(chēng)贊?！爸x謝麥隊(duì)長(zhǎng)的夸獎(jiǎng)?！痹跇I(yè)邊烤邊道謝。這簡(jiǎn)直就是當(dāng)街打廣告。麥隊(duì)長(zhǎng)邊吃烤串邊說(shuō)：“可以，靚仔有點(diǎn)手藝，前途無(wú)量啊?！闭f(shuō)罷，他招招手帶領(lǐng)手下隊(duì)員們離開(kāi)繼續(xù)巡街去。于是，如饑似渴的食客們?cè)俅螄鷶n過(guò)來(lái)，爭(zhēng)前恐后的買(mǎi)烤串。
凌晨5點(diǎn)，夜市散去，天邊魚(yú)肚白泛起，王哥點(diǎn)帳，袁勤業(yè)收拾店鋪。推出什錦大串的這一晚夜市，銷(xiāo)售額突破了5000塊！這錢(qián)點(diǎn)得王哥是心潮澎湃?！肮怨??！蓖醺邕咟c(diǎn)數(shù)邊感嘆道，“這生意看不懂了啊。”“老板。”袁勤業(yè)說(shuō)，“現(xiàn)在生活不容易啊。1800工資不夠花呢。你看看……”王哥裝傻道：“加油做，以后不會(huì)虧待你的！”袁勤業(yè)笑了笑不再說(shuō)話。
躺床上睡得迷迷糊糊之時(shí)，袁勤業(yè)忽然隱約聽(tīng)到外面有爭(zhēng)吵聲，聲音特別激烈，都把他吵醒了。吵什么吵，真討厭！袁勤業(yè)煩躁的坐起來(lái)，聽(tīng)到居然吵架聲是從燒烤店傳來(lái)的。