新來的廚師李建明行頭不小，原是星匯大酒店的行政總廚，中國(guó)2018年top50明星廚師，據(jù)說廚藝已經(jīng)到了出神入化的境界。
星匯大酒店這么高級(jí)的地方不干，跑來小山莊餐廳里做個(gè)小廚師，奇怪了。大家都很好奇李建明怎么會(huì)來這里上班。
一般早上來的客人不多，大家都喜歡一邊干活一邊聊天。
“建明，誰介紹你來這里上班的?！痹埔陶颂痤^問。
“就咱們老板，還能是誰，如果他不收我，我怎么想來都不行啊?！?p> 大馬哥和張盛聽到后也覺得很有道理，點(diǎn)了點(diǎn)頭，大家都是老板請(qǐng)的，以為老板指的是林總。
其實(shí)不是，是張先生從朋友那里得知星匯大酒店的總廚剛剛辭職沒多久，就托朋友要了李建明的電話號(hào)碼。
拿到號(hào)碼后，張先生就打電話過去，他要了解一下李建明的基本狀況，看下他有沒有興趣來森山老林餐廳工作。
電話里，張先生非常滿意李建明，答應(yīng)給他年薪50萬，但叫他不要在意職位高低，就一稱呼而已，論實(shí)力，大家都比不過他。
李健明電話里說話低調(diào)客氣，他同意了張先生的開的條件，答應(yīng)去餐廳上班。
“老板給你的工資是多少呀？”云姨一點(diǎn)也不忌諱地問。
李建明也不是傻，沒有直接說出啦。他瞟了一眼大馬哥，有些得意地說，餐廳老板也挺大方的，給我工資也不低，你們工資也很高吧。
作為老板都不喜歡員工討論工資，曾經(jīng)做過行政總廚的李建明，巧妙地避開了云姨的話題。
張盛正在準(zhǔn)備菜品，他聽著李建明說的說話，心里總覺得不舒服，是自己心胸狹隘還是怎么的？總感覺他太囂張了，不把別人放在眼里，尤其是大馬哥。
“你怎么不繼續(xù)在星匯酒店工作了，那里很好啊，還五星級(jí)酒店，來我們這種小餐廳不適應(yīng)吧，”張盛有些挑釁地說。
李建明聽后，臉色一變，好像對(duì)方說中了他的秘密，他假裝鎮(zhèn)定地說“星匯呆久了，沒什么工作激情，想換環(huán)境鍛煉鍛煉?！?p> 張盛窮追不舍地問：“你走的時(shí)候酒店沒留你嗎，你這么優(yōu)秀”。
“是啊?！?p> “是啊?！?p> 廚房里的同事都喜歡看熱鬧，幾個(gè)人不嫌事大地應(yīng)聲說。
“留啊，誰說沒留，老板都不舍得我走，給我加了幾千塊，我就是沒同意，他還說，以后只要我愿意隨時(shí)都可以回去上班?！崩罱鞑环獾卣f。
這時(shí)，陳經(jīng)理剛好走進(jìn)廚房找東西，看到大伙正在慢悠悠地一邊聊天一邊干活，就說了幾句：“大家別顧著聊天，趕緊把工作做好，馬上10點(diǎn)半，客人來了?！?p> 今天是李建明來餐廳的第二天，他已經(jīng)迫不及待地想掌鍋，展示自己，但陳經(jīng)理并沒有安排他具體干什么，只是叫他先熟悉餐廳的菜式品種，過幾天研究幾款新菜式出來給老板嘗嘗。
張盛是負(fù)責(zé)餐廳鹵水肉類的，每天早上10點(diǎn)左右，他就要把鴨脖子，水鴨子，豬耳朵，雞爪從冰箱冷凍室拿出來，倒進(jìn)水里解凍。
解凍了大概40分鐘，張盛開始換最后一次水，同時(shí)進(jìn)行清洗，把一些鴨子的雜毛拔掉，挑出黑色的雞爪丟掉。
李建明雙手交叉放在背后，從張盛身后走了幾圈，也沒有過去幫一下忙，偶爾看幾眼，像領(lǐng)導(dǎo)巡檢似的。
差不多11點(diǎn)時(shí)，張盛把兩鍋鹵水的燃?xì)庠畲蛑?，兩個(gè)鍋都比較大，一個(gè)是半米直徑，深40厘米左右，另一個(gè)高一點(diǎn)。
矮肥的是鹵肉鍋，高肥的是凱哥負(fù)責(zé)的醬油雞鍋，張盛一般都會(huì)把兩個(gè)鍋同時(shí)點(diǎn)著。
矮肥鍋的一邊是張盛早已清洗干凈并綽水的一盤鴨脖子，整只水鴨子，豬耳朵等，待會(huì)只要有客人下單，就把肉放下去。
這時(shí)，李建明走過去看著鴨脖子那些就說：“張盛，這些綽水過后就這樣得了？”
張盛很無辜地說，是這樣得了，待會(huì)有客人下單再做。
大馬哥聽后，也過去看了看，確認(rèn)鹵肉材料沒問題，和往常一樣，這個(gè)鹵肉已經(jīng)做了幾年了，客人都很滿意味道火候各方面的。
大馬哥確認(rèn)沒問題后，就默默地走開了，繼續(xù)他的工作，客人馬上就下單了。
見狀，李建明還是不依不饒地說：“這些肉啊，等下就直接下鍋，出來口感不會(huì)很差嗎？”
張盛本來就看他不順眼，不幫忙就算了，還在瞎說什么大實(shí)話。
“你吃過了嗎？你怎么知道我等下做出來的鹵肉口感差呢？”
“年輕人別生氣，這肉皮濕答答的，你不用風(fēng)扇或者空調(diào)吹干一下，就直接下鍋，做出來沒嚼勁的?！崩罱饕桓崩蠋煹目谖牵痪湟辉挼卣f。
這時(shí)不遠(yuǎn)處的大馬哥，搖了搖頭，“張盛，今天你讓李大廚來示范一下，怎么做鹵肉吧，你就在邊上看著?！?p> “哦，好的，大馬哥，我知道了?！睆埵⒁幌蚨己芫囱龃篑R哥，當(dāng)他師傅一樣看待。
其實(shí)，大馬哥知道，風(fēng)干一點(diǎn)，是有這么一個(gè)步驟，但有些肉類風(fēng)干與否差別不大。
像雞爪子風(fēng)干的口感可能更好，至于剛才張盛準(zhǔn)備的鴨脖子，水鴨子，做出來口感幾乎一樣的，沒必要浪費(fèi)時(shí)間搬來風(fēng)扇對(duì)著吹，或者放在空調(diào)口吹。
李建明就是閑著沒事干，想顯擺自己的廚藝，沒找到地方。
他聽到大馬哥的話后，沒有半點(diǎn)害臊，還接過話來，“既然大馬哥都這樣說了，那我替張盛做這鍋鹵水吧，回頭大家都來嘗嘗，保證好吃?！?p> 李建明說完后，廚房里靜溜溜的，沒有一個(gè)人理他，他尷尬地看了一下四周，都在各忙各的。
李建明還沒把自己的身份轉(zhuǎn)換過來，在這里他只是一個(gè)廚師，沒有下屬的，換作以前在星匯，他管理著幾十號(hào)人，個(gè)個(gè)對(duì)他說話都抹了油似的，前一句明哥，后一句明哥。
張盛想不明白，像李建明這樣的人怎么能當(dāng)上五星級(jí)酒店總廚的，他是不是應(yīng)該高興呢？