烤鴨,是高小峰比較喜歡的美食。
讓沈?qū)W軍到集市購(gòu)買了兩只肥美的大鴨子,宰殺完畢備用。
首先要將鴨子充氣,要是在現(xiàn)代的話,有專門的打氣機(jī),但是現(xiàn)在可是科技落后的古代,連電都沒有,何來打氣機(jī)之說?,F(xiàn)在想要給鴨子充氣,只能用最原始的工具,人的嘴。
高小峰拿出一個(gè)竹竿,直通到鴨腹腔內(nèi),自然不會(huì)親自來吹的,畢竟現(xiàn)在自己也算是個(gè)內(nèi)力高手了,萬一一不小心,把鴨子給吹爆了那個(gè)就得不償失了,于是乎無辜的沈?qū)W軍躺著也中槍了。
“高大哥,吹成這個(gè)樣子成了么?”
沈?qū)W軍喘著粗氣問道,古時(shí)候可沒有吹氣球之說,沈?qū)W軍第一次吹鴨子,原先還有點(diǎn)感覺到好玩,但是片刻之后,小腸氣用的差不多了,就感覺到一陣恍惚了,奈何高小峰一直表示,還要繼續(xù),現(xiàn)在還不夠圓潤(rùn)。
高小峰拍了拍圓鼓鼓的鴨身,原本還想表示差些火候的,但是看著一臉疲倦的沈?qū)W軍,就放棄了這個(gè)想法。
“勉強(qiáng)可以使用吧,歇息去吧。”
高小峰拿過兩個(gè)已經(jīng)吹好氣的鴨子,用快刀斬去掌膀,隨后凈膛打鉤。
將燒得沸騰的開水,從鴨子頸部均勻的澆制,然后上色。
上色自然用的糖色,糖色是高小峰親自炒制的,原本糖色是要用冰糖炒制的,但是在市場(chǎng)上找了半天也沒有冰糖售賣,無奈只能找了一點(diǎn)綿白糖代替,但是炒制出來的糖色就是有點(diǎn)差強(qiáng)人意了??偠灾褪遣惶?。
沒有一會(huì)兒鴨胚就做好了,接下來就是晾制。
要是在現(xiàn)代,晾制要用鼓風(fēng)機(jī)吹上幾個(gè)時(shí)辰,但是現(xiàn)在是古代啊,就不用這么精益求精了,讓沈?qū)W軍隨便用扇子扇了兩下,就算是大功告成了。
泥巴搭成的烤爐,看起來還蠻像回事情的。
“學(xué)軍,蘇大人去哪兒了?”
高小峰將兩只處理好的肥鴨,叉進(jìn)了烤爐,對(duì)著沈?qū)W軍問道。
“不知道干啥去了,不過剛才德貴公公來過,想必應(yīng)該是太皇太后找老爺商議朝政大事吧?”
正在將柴火往烤爐內(nèi)添加的沈?qū)W軍,回答道,此時(shí)的他萬分的狼狽,臉上盡是草木灰,白一塊黑一塊的,甚是滑稽。
“希望他早些回來吧,這烤鴨還是趁熱吃比較好?!?p> 封閉了烤爐,高小峰準(zhǔn)備烤鴨的配料,無非就是包烤鴨的面皮,還有甜面醬,黃瓜絲,蔥絲等。
甜面醬是個(gè)好東西,好多需要蘸醬的食材都能用到它,但是高小峰和沈?qū)W軍逛遍了整個(gè)京城集市都沒有發(fā)現(xiàn)甜面醬的存在,無奈高小峰只能自己調(diào)制。
“還是京城呢,連個(gè)甜面醬都沒得賣。”
高小峰將提前準(zhǔn)備好的食材都拿到案板上,還別說,蘇東坡本是好食之人,廚房之內(nèi)的基本食材和調(diào)料基本完備。就是沒有雞精,不過高小峰知道,要是有雞精那才奇怪呢,味精的發(fā)明還是幾百年之后的事情呢。
不過誰讓高小峰是未來人呢,還是個(gè)本碩連讀的未來人。想要弄點(diǎn)味精的替代品還不簡(jiǎn)單。
首先高小峰想到的方案使用海帶來提煉,不過開封府離海邊較遠(yuǎn),海帶在這兒不算是太常見,就算是有,那也是天價(jià)。于是乎這個(gè)方案就被高小峰給忽略掉了。
第二個(gè)方案就是用老母雞熬湯,不過想要快速的將高湯熬制出來,那也不是一時(shí)半會(huì)兒能夠搞定的,除非有高壓鍋。
“哎,都是將就出來的啊?!?p> 高小峰拿著大湯勺,在盛滿雞湯的鐵鍋內(nèi)翻攪了幾下,順便嘗了嘗味道。
大約幾個(gè)時(shí)辰之后,蘇軾回來了,不過和他一起回來的,還有個(gè)美女。
一個(gè)凈面淡妝,身穿牡丹花綢子小襖的熟悉面孔映入眼簾,隨之而來的就是一陣如蘭似麝的幽香,飄入高小峰的鼻孔。
“瑤姐!”
沒錯(cuò),能讓高小峰瞬間愣住的只有她,夢(mèng)寐思服的向瑤,向太后。
“皇太后知道你在我府內(nèi)。說什么都要來一趟?!?p> 蘇軾聳了聳肩膀,無奈的說道,向瑤乃是萬金之軀,蘇軾還是嫌棄自己的府邸比較簡(jiǎn)陋,唯恐怠慢了向瑤。
恰巧在那路口,你我一起等待著紅綠燈;恰巧某天,我們一起聽著同樣的歌曲;恰巧在我思念你的時(shí)候,你便出現(xiàn)了……
“小峰!”
幾日不見,如隔三秋,二人此時(shí)四目相對(duì),含情脈脈。
此時(shí)天色已經(jīng)完全黑透,黑色的天空之上布滿了繁星,那像挑擔(dān)子似的三顆星中最亮的一顆,不就是那望眼欲穿的牛郎?那顆像秋水般閃爍的明星,不就是那含情脈脈的織女?
“開飯了沒有,都快餓死了?!?p> 蘇軾雖然是個(gè)大文豪,但是不是大神仙,在皇宮之內(nèi)和太皇太后商議國(guó)事,已經(jīng)一整天了,幾乎都沒有吃什么東西,現(xiàn)在餓的前腹貼后背。
高小峰方才回過神來。
“有,有,今天是超級(jí)無敵香香烤鴨?!?p> 高小峰拿出木槌將搭建的烤爐敲開,一股濃郁的烤鴨香味鋪面而來,高小峰喊滿意的瞧著兩個(gè)閃亮的烤鴨,難不成今天知道向瑤要和自己重逢,連烤鴨都是超長(zhǎng)發(fā)揮了,平日里的水準(zhǔn)。
此時(shí)向瑤臉上的淚已經(jīng)消失不見,臉上依舊是平日里的淡淡的笑,畢竟她知道她的身份,就算是在蘇軾蘇大人這邊,也要注意太后的形象。
立時(shí),夜云中突然濃云密布,借圓月的微光,可以看到一團(tuán)團(tuán)的烏云,像一群專事毀滅的精怪,趁著風(fēng)勢(shì)在混亂一團(tuán)的天空驟馳。夜景差不多被黑暗淹沒了,所有的情景也己模糊不清,但天空和大地、遠(yuǎn)處和近處的景象,看得見和看不見的一切,都在這昏天黑地的一團(tuán)混亂中完全交融在一起,那形象頗似神話中的那個(gè)可怕的怪物正發(fā)著狂怒高舉起它的帶角的頭搖晃不已。
牛郎織女星,當(dāng)然也是不見了。
“小軍,掌燈,有點(diǎn)看不見了。”
蘇軾吩咐道,月兒被遮住了大半,原本亮堂堂的堂院,有些暗淡了。
高小峰將烤鴨片成了一片一片,放入平盆之內(nèi),教導(dǎo)眾人怎么吃。
“香,灑家從來沒有吃過這般香的烤鴨。”
說話的是海公公,他作為太后的總管太監(jiān),太后出宮,他自然是要陪伴左右的。
“好吃你就多吃點(diǎn)!”
看著眾人很滿意自己的烤鴨,高小峰也是非常的滿足,這大概就是一個(gè)廚師的驕傲吧?