第九章 要命的大漢朝飲食

　　丙顯這么肯定的原因還有一個(gè)，只不過(guò)原因除了他自己之外，在別人聽起來(lái)似乎有點(diǎn)天方夜譚而已！

　　也不可能說(shuō)出來(lái)，即使說(shuō)出來(lái)幾個(gè)人也不會(huì)相信，如果把原因說(shuō)出來(lái)聽的人估計(jì)還有可能以為丙顯的癔癥又犯了！

　　那就是丙顯心中認(rèn)為自己好歹是個(gè)來(lái)自未來(lái)的歷史修復(fù)者，雖然比不上后來(lái)類似劉秀那種位面之子吧，怎么著得有幾個(gè)幫手！

　　一個(gè)好漢還得三個(gè)幫呢！如果連個(gè)幫手都沒有，指望丙顯自己一個(gè)人完成修復(fù)歷史的重任，估計(jì)希望不大！

　　還談個(gè)屁的修復(fù)歷史節(jié)點(diǎn)??！

　　再者說(shuō)了，丙顯身為一個(gè)自帶光環(huán)的“主角”怎么著也不會(huì)慘到，剛來(lái)到這個(gè)時(shí)空，剛成為一個(gè)官二代就被著逐出了宗族，然后就連自己的便宜老爹也因?yàn)榈米锘实郾辉琢税桑?p>　　要知道自己的這個(gè)便宜老爹可是在歷史上赫赫有名的一個(gè)名臣！

　　所以他心中盤算自己便宜老爹被宰的幾率不是很大！

　　相反很有可能因禍得福！

　　“雖然我不確定，但是應(yīng)該也是八九不離十吧，算了，不糾結(jié)這件事了，靜觀其變吧！

　　眼光還得往前看，日子還得繼續(xù)過(guò)不是？

　　福伯有吃的嗎，都這么晚了，怎么還不開飯啊，都有點(diǎn)餓了！”

　　丙顯不僅是有著咸魚性格的人，更是一個(gè)跳躍性思維很強(qiáng)的人，從剛才糾結(jié)的情緒中一下子跳到了吃上！

　　“有，有，老婆子快去做粟米飯，然后煮個(gè)菜，今天剛?cè)コ抢镔I來(lái)的粟米，還是今年剛剛從地里收獲的哩！對(duì)了，老婆子，那個(gè)煮菜的時(shí)候記得多放油和鹽！

　　讓大家好好的吃一頓，晚上好好休息，明天我還有小顯和大牛一起去縣城找房子，爭(zhēng)取三天內(nèi)搬過(guò)去！”

　　“好好好，知道了！多放油，多放鹽！”聽到丙顯不讓自己一家離開了，福嬸也高興得往廚房方向去了！

　　不到半個(gè)時(shí)辰的樣子，飯菜就端了上來(lái)！

　　丙顯無(wú)語(yǔ)的看著桌子上的飯菜沒有動(dòng)筷子的意思！

　　飯桌上每個(gè)人面前擺了一碗粟米飯還有一大盆青菜，所謂的粟米飯就是小米飯，至于青菜在丙顯看來(lái)就是純屬用清水煮的一樣！

　　小米這種糧食作物是個(gè)好東西，它有很多名稱，即叫做小米，也稱之為粟米，在中國(guó)北方又叫做谷子，脫了殼之后之后的谷子就叫做小米！

　　小米這種糧食作物，如果用來(lái)熬粥的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，喝起來(lái)也是爽滑順口，滿口留香。

　　可是如果來(lái)上一碗干歪歪的小米飯，估計(jì)絕大部分人就受不了了！吃上幾口還行，可是吃多了就有點(diǎn)發(fā)膩了！

　　純小米飯這種東西，你如果處理得當(dāng)，廚藝高超還行，不過(guò)目前丙顯眼前的這碗小米飯?jiān)诒@看來(lái)壓根和廚藝高超這四個(gè)字沾不上什么邊！

　　至于菜盆里的青菜，在丙顯看來(lái)更是像受到了非人的折磨一樣！

　　菜盆里的青菜本身已經(jīng)被水煮的壓根就沒有一點(diǎn)青色的樣子了，簡(jiǎn)直就像是被做了整容手術(shù)一樣！徹底變換成了另外一種容貌！

　　一句話，慘不忍睹！

　　“不是說(shuō)多放油，多放鹽嗎？油呢，鹽呢？”

　　丙顯在心中狂呼！

　　不過(guò)他沒有責(zé)怪福嬸，因?yàn)樗?，?duì)于福嬸來(lái)說(shuō)福嬸真的盡力了，甚至整個(gè)這個(gè)時(shí)代所有廚師的廚藝都不咋地！

　　這個(gè)時(shí)代的烹飪手法不是煮，就是用油烹！要么就是在鍋里干燒，去水分?；蛘哒糁?！

　　可能在那些大世家，大皇族有一些高級(jí)廚子

　　不過(guò)說(shuō)是高級(jí)廚子，但是還是沒脫離煮和炸的范疇，說(shuō)到底就是食材高級(jí)點(diǎn)，舍得用油炸和用鹽而已！

　　但是在民間就不行了，在日常生活中也就稍微富足點(diǎn)的百姓家庭能在做菜時(shí)放一點(diǎn)點(diǎn)油和鹽！

　　再普通點(diǎn)的家庭能有口粟谷飯吃就不錯(cuò)了，哪里還能奢望吃飯的時(shí)候能就菜吃！

　　到了武帝末年就更慘了，別說(shuō)什么口腹之欲了，能吃口飽飯就不錯(cuò)了。

　　到處都是農(nóng)民起義和流離失所背井離鄉(xiāng)的人。

　　還要什么自行車?。?p>　　有口吃的就挺好！

　　畢竟在經(jīng)過(guò)了漢武帝連年征戰(zhàn)匈奴之后，大漢朝經(jīng)過(guò)文景之治多年積累的財(cái)富，無(wú)論是國(guó)庫(kù)還是民間的財(cái)富都已經(jīng)被消耗的差不多了！

　　而且國(guó)家并沒有及時(shí)的轉(zhuǎn)變當(dāng)時(shí)的施政的方針，對(duì)百姓實(shí)行休養(yǎng)生息的策略！

　　所以在丙顯看來(lái)，武帝晚年的大漢朝說(shuō)是百?gòu)U待興，也不遑多讓！

　　丙顯前世作為一個(gè)歷史老師他知道，中國(guó)傳統(tǒng)美食文化真正的發(fā)展時(shí)期是唐宋時(shí)期，而漢朝時(shí)期則是為中國(guó)美食的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)的時(shí)期！

　　因?yàn)檫@一時(shí)期的古代中國(guó)美食因?yàn)閮蓸邮挛锏某霈F(xiàn)，才開始真正的開始發(fā)展！

　　這兩樣?xùn)|西其中一樣就是“鐵鍋”！

　　作為炊具，鍋的歷史跟漢字差不多同樣久遠(yuǎn)。

　　最早的鍋其實(shí)就是漢以前的歷史朝代中出現(xiàn)的三條腿的“青銅鼎”，在漢唐時(shí)期沒了腿的“鼎”又改叫“鑊”，晚近又改稱為“鍋”。

　　可是，先秦的中國(guó)人卻無(wú)福享用鐵鍋。

　　說(shuō)起來(lái)，大約在公元前1500年，中東的“肥沃新月地帶”就掌握了制鐵技術(shù)，大約在一個(gè)世紀(jì)之后，亞美尼亞人首先學(xué)會(huì)了將熟鐵放入炭火中加熱，然后淬火，再加熱、錘打，經(jīng)過(guò)輪番加工處理，使鐵質(zhì)變得十分堅(jiān)硬。在進(jìn)行上述加工處理的過(guò)程中，由于偶然在鐵的表面溶進(jìn)了碳微粒，因而制成了最初的鋼。到了公元前1200年前，這種新的冶金技術(shù)已在整個(gè)地中海東部地區(qū)得到了廣泛普及。

　　而鐵器在中國(guó)卻實(shí)在是姍姍來(lái)遲，直到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期中原才有了鐵器的蹤跡，比中東居然晚了800多年。

　　這就迫使先秦中國(guó)人只能一直沿用古老的陶鍋。

　　當(dāng)然有錢人和貴族們用的則是青銅器來(lái)烹飪美食，但是青銅器造價(jià)昂貴，根本不是當(dāng)時(shí)的普通民眾能夠承擔(dān)的起的！

　　所以直到漢代，隨著冶鐵工藝的成熟與普及，才使得鐵鍋開始進(jìn)入了尋常百姓家。

　　中華美食這艘大船在鐵鍋的出現(xiàn)下，才開始慢慢的向著美食的汪洋大海深處開始緩緩出發(fā)！

　　讓中華美食開始真正起步發(fā)展的另外一樣?xùn)|西則是“食用油”的種類的多樣性的出現(xiàn)與發(fā)展。

　　先秦時(shí)人們所吃的主要是動(dòng)物脂肪，“凝者曰脂，釋者曰膏”?！爸敝赣薪堑募倚螅ㄈ缗Ｑ颍┑闹?，常溫下較堅(jiān)硬；“膏’，是無(wú)角家畜（如豬玀）的脂肪，較稀軟。人們?cè)谂腼儠r(shí)用脂膏作為如油炸和油煎時(shí)的傳熱介質(zhì)和調(diào)味劑。

　　這就碰到了與“鐵鍋”同樣的問(wèn)題：中國(guó)向來(lái)是“人民眾多，禽獸不足”，狼多肉少，肉食是稀缺之物，更不用說(shuō)動(dòng)物脂肪這種上層貴族才能享用的奢侈品了。

　　至于植物油是到了東漢以后才出現(xiàn)在古代中國(guó)廣大勞動(dòng)者餐桌上的，不過(guò)在丙顯看來(lái)這都不是事，有一樣植物油就擺在丙顯面前！那就是豆油！

　　古代漢朝傳統(tǒng)的“五谷”說(shuō)的是粟、稻、麥、菽、麻！而傳統(tǒng)五谷里面的菽就是現(xiàn)在所說(shuō)的大豆，只不過(guò)在漢朝時(shí)的大豆只是被人們用來(lái)做糧食食用，并沒有被意識(shí)到可以作為大眾化的食用油食用！

　　而且西漢絲綢之路的開拓，為漢朝帶來(lái)的并不只是威名的遠(yuǎn)播，疆域的遼闊，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展！帶來(lái)的更是古代中國(guó)和西域各國(guó)文化與生活方式的碰撞。正是這種碰撞之下一些新的農(nóng)作物和水果以及佐料出現(xiàn)在了古代的中國(guó)！

　　比如春小麥，葡萄，黃瓜，大蒜，石榴還有香菜等等作物和水果蔬菜。越來(lái)越多豐富的食物出現(xiàn)在在了人們的餐桌上。為中國(guó)美食的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)！

　　“快吃呀，小顯，怎么啦，你以前不是最愛吃你福嬸做的飯了嗎？”福伯說(shuō)道

　　“是啊，大哥，福嬸做的真的很好吃啊，你也快吃啊”小病已一邊從碗里向嘴里扒拉這小米飯，一邊對(duì)丙顯說(shuō)。

　　“哈哈。。。。當(dāng)然好吃啦，小已啊，你可說(shuō)的是一點(diǎn)不錯(cuò)，你福嬸的手藝當(dāng)年在我們附近幾個(gè)村子都是頗有名氣的，吃過(guò)的人都說(shuō)好??！當(dāng)初我成婚的時(shí)候，左鄰右舍可是都羨慕我娶了一個(gè)心靈手巧的好媳婦啊！

　　哈哈哈。。。。哎。。。。。。小顯啊，快吃??！”

　　福伯聽見小病已說(shuō)自己老婆做飯好吃，心中是頗為得意，忍不住賣弄了起來(lái)。

　　“哎呀，你這為老不尊的老東西，有東西吃還堵不上你的嘴，胡說(shuō)些什么??！”嘴上雖然在斥責(zé)福伯，可是福嬸臉上卻是一臉的甜蜜狀！

　　丙顯此刻真的是一臉的生無(wú)可戀狀。

　　“先是我的胃受到了虐待，現(xiàn)在自己又感覺到自己又受到了虐死單身狗一樣的打擊”