“老爸，我有個不成熟的想法，或許能幫咱們家競爭過對面的好又來。”
早上十點，街道上的人群再次稀疏了起來，楊青時這才逮住機會把父母叫到了面前。
“既然是不成熟的想法，那就不要說了，我這兒還忙著呢！”
老楊想都沒想，直接轉(zhuǎn)身就走。
他這兒子從小就沒讓他省心過，除了學(xué)習(xí)上稍微好點，平日里帶著一幫孩子下河摸魚，上樹掏鳥，胖揍不知道挨過多少次了，可從來沒見改過。
他能有什么想法？還不盡是些不靠譜的玩意兒。
“走什么走？兒子既然有想法了就聽聽唄，還能讓你掉塊肉？”
夏慧見狀秀目一瞪當(dāng)場發(fā)飆，嚇得楊漢友腿肚子一哆嗦，只得不情不愿的坐在了旁邊。
“咳咳，我簡單分析了一下現(xiàn)在的情況，眼下在咱們的技術(shù)和價格都不占優(yōu)勢，那么想要搶回生意也就只能劍走偏鋒了。”
楊青時干咳了兩聲，假裝沒看到老楊受氣的模樣。
可楊漢友顯然并不買賬，坐在一旁小聲地嘟囔，“我就知道，這小子出的肯定都是餿主意，只要我稍稍發(fā)揮一下，老劉那些墻頭草肯定會回來的?！?p> “你閉嘴！老娘才是信了你的鬼，靠你發(fā)揮？我們娘倆接下來恐怕連風(fēng)都喝不上了！”
夏慧毫不客氣的打斷了老楊的話，當(dāng)場暴擊×2的懟了回去，“兒子別理他，他沒有發(fā)言權(quán)，你繼續(xù)說?！?p> “嘿嘿，我覺得現(xiàn)在天天要在外面吃飯的人，大多都沒有成家，或者兩口子工作都很忙，根本就沒時間在家里做飯?！?p> “所以我建議咱們是不是能考慮一下自助餐的形式？”
楊青時尷尬的笑了笑，真不怪自己沒給老爸留面子，只能怪老媽的氣場實在太強。
其實當(dāng)楊漢友說出家里現(xiàn)在困境的時候，楊青時就已經(jīng)開始琢磨了。
江陰鎮(zhèn)這小地方，常住人口也就那么三五萬人，這還是依托那個國營鋼廠。
所以有能力天天在外面開小灶的人，大多也就是廠里的工人，畢竟只要不是拖家?guī)Э诘?，誰累了一整天，也是不想自己動手做飯的。
“自助餐？那可不便宜吧？誰還能天天吃？”
夏慧微微一愣，緊接著就搖了搖頭。
在2002年的時候，自助餐還不是特別火爆，但在市里也是有幾家這樣的餐廳，生意不知道好壞，但人均一兩百的消費，夏慧想想都覺得肉疼。
“不不不，老爸老媽，咱們可以不做西式，做中式的自助餐?。 ?p> “炒上三五個大鍋菜，不限量供應(yīng)，隨你能吃多少吃多少，一個人就只收十五二十塊?！?p> 楊青時看了一眼街對面的餐館，嘴角微微斜掛。
當(dāng)年他在穿越前，為了考察創(chuàng)業(yè)項目跑過很多城市，這種餐飲營銷模式，就是他在湖南CS見到的。
幾乎每家店的生意都好到火爆。
“你這腦袋在想啥子？一個人才十幾塊錢？我們能有什么賺頭？”
“你這樣不是在做生意，是在做慈善?！?p> 聽完這話，楊漢友沒好氣的回應(yīng)了一句。
眼看馬上就要到中午了，他這手上還有大堆的活兒沒干完，哪有時間聽這熊孩子扯淡？
就連原本堅定不移站在楊青時這邊的夏慧，都沒忍住跟著點了點頭。
“哈哈，老爸這你可就想錯了！”
楊青時順手拿起桌上的紙和筆，就開始計算，“首先咱們是做大鍋菜，省時勝工省料不說，大米才多少錢一斤？你以為一個人能吃的了多少？”
“其次最重要的是，這種方法省去了點菜到上菜的時間，光在時間成本上，咱們就能多出許多的利潤點來，我們要是做的好，毛利至少在30%—50%左右！”
看著楊青時在紙上不斷將柴米油鹽的價格換算成各種公式，老楊用力的咽了口唾沫。
雖然完全看不懂，不過好像好厲害，好有道理的樣子。
“青子，你確定沒有算錯？這種自助餐能有這么高的毛利？”
夏慧此時也是徹底傻了眼。
她一個教初中英語的老師，數(shù)學(xué)這種東西，最多也就算算杠上花多少錢還行……
“沒錯，30%只是我最保守的估算，如果我們能將采購和損耗的成本把控好，50%的毛利根本就不是太大的問題?！?p> 楊青時自信的點點頭，好歹當(dāng)年也是211重點財大出來的研究生，核算成本自然不在話下。
“好！老楊，聽兒子的，咱就這么干！”
“知識就是力量，老娘就不信干不過對面那家破館子！”
夏慧也不管自己聽沒聽明白，反正兒子都說沒問題了，用力拍了楊漢友一下，轉(zhuǎn)身就風(fēng)風(fēng)火火的準(zhǔn)備食材去了。
老楊被拍的一個哆嗦，幽怨的看了楊青時一眼，急忙起身跟上。
心里卻暗自嘀咕，自己怎么就生了這么個貨，一言不合就搶他老子的風(fēng)頭，看來以后在家里是越來越?jīng)]有地位了！
夫綱和父綱只怕都振不起來了啊……
而就在楊家的四路餐館打出“15元/位，暢吃不限量”牌子的同時，與其隔街相望的好又來上下所有人，正有趣的看著這一幕。
“十五塊一個人，還隨便吃？”
“我看老楊這是走火入魔了吧？不考慮咋個改進自家的菜品質(zhì)量，就曉得耍這些歪門邪道！”
劉剛作為好又來的老板，那可是隨時都關(guān)注著自己競爭對手的動向。
自從他在省城把學(xué)廚多年的小舅子給請回來，并聽從建議順帶用了點促銷手段后，是眼看著自己的生意一天比一天好。
就連平時跟楊漢友混在一起的那群狐朋狗友，都被他給爭取了過來。
劉剛有絕對的自信，用不了多久四路餐館就會成為江陰鎮(zhèn)歷史的一小部分。
“大哥，咱們是不是搞得有點太兇了？把老楊給惹毛了？”
“都是抬頭不見低頭見的鄰居，要不跟他們好好商量商量？”
劉剛的小舅子吳平試探性的詢問了一句。
自己堂堂省城歸來的大廚，跟一個夫妻小店較勁，不管怎么看都好像太欺負人了。
“我跟他商量個錘子！”
“老楊那龜兒子，年輕的時候就仗著自己是工段長，沒少給老子小鞋穿，如今風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，他要是不給我服個軟，這事絕對沒完！”
劉剛忿忿不平的揮了揮手，嘴里還小聲嘟囔著，“上次下象棋，他還給我剃了個老王推磨呢！”