其實(shí)陳洛也挺眼饞的，他處理各種食材除了廚師的基本功之外，也會(huì)使用刀法拳法掌法，比如捶打牛肉他一般都不用器械，直接用拳。
這些辦法有各自的優(yōu)勢(shì)，可也都同一個(gè)缺點(diǎn)，那就是不夠系統(tǒng)，不能全面掌控。
在炎黃，大部分廚師只有一把方刀，但并不意味著他們就沒有別的專業(yè)刀具——其實(shí)只是很多時(shí)候用不上而已。
比如殺生刀，這東西接近牛耳尖刀，一般是用來直接宰殺的，給各種生靈抹脖子放血...
其實(shí)陳洛也挺眼饞的，他處理各種食材除了廚師的基本功之外，也會(huì)使用刀法拳法掌法，比如捶打牛肉他一般都不用器械，直接用拳。
這些辦法有各自的優(yōu)勢(shì)，可也都同一個(gè)缺點(diǎn)，那就是不夠系統(tǒng)，不能全面掌控。
在炎黃，大部分廚師只有一把方刀，但并不意味著他們就沒有別的專業(yè)刀具——其實(shí)只是很多時(shí)候用不上而已。
比如殺生刀，這東西接近牛耳尖刀，一般是用來直接宰殺的，給各種生靈抹脖子放血...