第一百二十一章 吃不起肉了
市場(chǎng)上賣(mài)肉的有好幾家，雖然說(shuō)豬瘟還沒(méi)有過(guò)去，可是賣(mài)肉攤子上面的生意還是好的不得了。
市場(chǎng)里面討價(jià)還加的聲音此起彼伏，熱鬧非凡。
“老板，現(xiàn)在瘦肉多少錢(qián)一斤？”
“怎么，肉又漲價(jià)了？瘦肉一斤要40塊了，那怎么還吃得起哦！”
“老板，給我來(lái)二塊排骨?！?p> ……
吳飛來(lái)到其中一個(gè)大一點(diǎn)的肉攤子，大部分的人都是占據(jù)一個(gè)攤位，這個(gè)賣(mài)肉的一下就占了二個(gè)攤位，算是市場(chǎng)里面比較大的。
這些攤位都是他們常年租下來(lái)的，都是市場(chǎng)里面地段比較好的地方。像吳飛他老爸平時(shí)趕集賣(mài)辣椒玉米等農(nóng)產(chǎn)品，一般都是在市場(chǎng)外圍找一個(gè)臨時(shí)的攤位，一天需要交幾塊錢(qián)的臨時(shí)管理費(fèi)。
只不過(guò)有時(shí)候東西少的時(shí)候，或者賣(mài)的快，還沒(méi)等那些收管理費(fèi)的人過(guò)來(lái)，東西就已經(jīng)賣(mài)完了的話(huà)，那管理費(fèi)也就省下來(lái)了。
眼前的攤位上面還剩下一半只豬沒(méi)有開(kāi)始賣(mài)，豬背上面蓋著一個(gè)藍(lán)色的印章。其他的都已經(jīng)賣(mài)的差不多了，就還零零碎碎的剩下一些。
像一只豬的話(huà)，毛重和出肉的比例一般在100斤出70斤肉左右。地方黑豬的出肉率會(huì)低一點(diǎn)，良種白豬的出肉率比黑豬要高，聽(tīng)說(shuō)高的可以100斤出74斤肉。
吳飛最喜歡吃的還是豬身上的五花肉，而一頭二百斤肉的豬，其中的五花肉占比一般在四成左右。
“老板，五花肉多少錢(qián)一斤，給我來(lái)二十斤五花肉?！眳秋w對(duì)正忙著給顧客稱(chēng)肉的老板說(shuō)道。
攤位里面有兩個(gè)人，吳飛在這里站了一會(huì)兒，就看他們一直忙個(gè)不停。
“好的，老板等一下，馬上就給你砍。五花肉今天一斤23塊?！?p> 肉老板手上面的動(dòng)作不停，嘴里也答應(yīng)個(gè)不停?；卮鸫蠹业脑?xún)問(wèn)，給大家算賬收錢(qián)。
“五花肉都要23了啊，怎么現(xiàn)在價(jià)錢(qián)那么高了嗎？”聽(tīng)到五花肉都要賣(mài)23塊錢(qián)一斤，吳飛有點(diǎn)吃驚的問(wèn)道。
前沒(méi)有多久，在村里賣(mài)的土豬肉都只買(mǎi)了25塊錢(qián)一斤呢。當(dāng)然，那說(shuō)是土豬肉，其實(shí)也是良種白豬，只不過(guò)沒(méi)有怎么喂飼料而已。
要是像吳飛家里那樣的真正的地方黑豬，價(jià)錢(qián)起碼要比一般的肉貴十塊一斤還不止。
年初的時(shí)候，吳飛記得當(dāng)時(shí)五花肉好像才賣(mài)一斤十一二塊的樣子，想不到豬瘟一起，豬肉價(jià)格居然翻了一倍。
“沒(méi)辦法啊，現(xiàn)在肉價(jià)就是這么貴。問(wèn)題是這么貴屠宰場(chǎng)還沒(méi)有豬賣(mài)。說(shuō)不定過(guò)幾天你再來(lái)賣(mài)肉，五花肉一斤都要25也說(shuō)不定?！?p> “那么貴的豬肉，吃不起嘍?！?p> “現(xiàn)在賣(mài)豬肉吃，還不如買(mǎi)一只雞吃呢?！?p> ……
還沒(méi)等吳飛說(shuō)話(huà)，旁邊一起賣(mài)肉的人就七嘴八舌的說(shuō)了起來(lái)，一起抱怨現(xiàn)在的肉價(jià)。說(shuō)起來(lái)，這肉價(jià)也漲的實(shí)在是有點(diǎn)可怕，半年的時(shí)間居然翻了一倍。
這樣下去，過(guò)年的時(shí)候瘦肉和排骨的價(jià)格說(shuō)不定要漲到一斤50了。要是那樣，還真的不如去買(mǎi)牛肉吃呢，現(xiàn)在的牛肉價(jià)格也就在一斤40塊的樣子。
“買(mǎi)雞吃現(xiàn)在也買(mǎi)不起了，上一場(chǎng)賣(mài)十五塊錢(qián)一斤的雞，今天都賣(mài)到18塊錢(qián)一斤了?！?p> “就是啊，剛剛?cè)ベI(mǎi)雞。和平時(shí)一樣大小的，以前一般一只就30塊多一點(diǎn)，今天一只去了53塊錢(qián)。去掉毛和雜七雜八的，就沒(méi)有剩下多少了，都吃不起嘍?！?p> ……
在一旁等著賣(mài)肉的大爺大媽們，紛紛抱怨現(xiàn)在的肉價(jià)。看上去，這些大爺大媽?xiě)?yīng)該都是住在這鎮(zhèn)上的，像吳飛這樣這個(gè)時(shí)候來(lái)買(mǎi)肉的一般不多，除非是家里請(qǐng)人做事，才會(huì)這個(gè)時(shí)候上街來(lái)買(mǎi)菜。
想不到現(xiàn)在的活雞價(jià)格也漲了，還一下子漲了三塊一斤，漲的真是不少。像上次吳飛家里買(mǎi)的那三黃雞崽雞，一斤才十塊錢(qián)的樣子，現(xiàn)在應(yīng)該也漲了。
前幾天老媽還在說(shuō)，要再買(mǎi)十來(lái)只大一點(diǎn)的公雞回來(lái)閹掉，喂起來(lái)過(guò)年的時(shí)候吃呢。
公雞要是沒(méi)有閹掉的話(huà)，一般都長(zhǎng)得不大，就是能長(zhǎng)大也是只長(zhǎng)架子部長(zhǎng)膘。
閹掉以后得話(huà)，特別要是閹干凈了，公雞的雞冠就會(huì)慢慢的萎縮，性格個(gè)會(huì)變得不像公雞那么好斗。長(zhǎng)膘長(zhǎng)得特別厲害。
一只閹掉的公雞和一只沒(méi)有閹掉的公雞比較，看上去大小差不多的兩只雞，假如公雞重5斤，閹掉以后得公雞起碼有6斤以上。
所以說(shuō)操勞太多是很傷身體的事情。就像吳飛家里現(xiàn)在唯一的那只公雞一樣，看起來(lái)很大，身上其實(shí)沒(méi)有幾兩肉，吳飛現(xiàn)在都不想吃了。逗死骨頭有什么好吃的，還不如殺一只老母雞燉湯呢。
很快就輪到給吳飛砍肉了，二十斤五花肉起碼占了一邊豬肉的三分之一。k看到豬老板開(kāi)始給自己切肉，吳飛趕忙對(duì)老板說(shuō)道：“老板，切好一點(diǎn)，帶泡的課不要啊?！?p> 五花肉里面應(yīng)該是靠近后腿下面的那一個(gè)地方，有一部分肉里面好像有氣泡一樣，那些肉一點(diǎn)油水都沒(méi)有，味道也不好。
要是不知道的，賣(mài)肉的總是把那些肉當(dāng)五花肉賣(mài)給你。吳飛過(guò)來(lái)的時(shí)候，老媽在家里可是交代了好幾遍的。
所以吳飛在豬老板開(kāi)始切的時(shí)候就說(shuō)了不要那些氣泡肉。要不然給你切下來(lái)了，你再說(shuō)不要的話(huà)，他總是有很多道理跟你講。
前腿砍掉、后腿也砍掉，剩下的就是中間的肋骨了。豬肋骨，也就是排骨。把排骨外面的一層皮和一層瘦肉一層肥肉去掉，取下來(lái)的肋骨就是我們平時(shí)買(mǎi)到的排骨了，去掉排骨的外面那幾層骨肉皮就是五花肉了。
大部分地方排骨和瘦肉的價(jià)錢(qián)差不多，是豬身上價(jià)錢(qián)最高的一部分。也有的地方排骨的價(jià)錢(qián)要比瘦肉還要貴一點(diǎn)。
不過(guò)吳飛他們這里還是瘦肉賣(mài)的最貴，比排骨要貴上那么兩三塊錢(qián)一斤，今天的排骨38塊錢(qián)一斤。兩刀切下來(lái)一大塊的五花肉，放到秤上一秤，25斤就差一點(diǎn)了。
25斤五花肉也就是575塊錢(qián)，吳飛想，好久都沒(méi)有吃過(guò)粉蒸排骨了，干脆再買(mǎi)一點(diǎn)排骨回去，叫老媽做粉蒸排骨吃好了。
“老板，再來(lái)幾斤排骨給湊滿(mǎn)800塊錢(qián)好了。”說(shuō)起來(lái)好像很多，其實(shí)二百多塊錢(qián)的排骨也就五斤多還不到六斤。家里這么多人吃飯，這一點(diǎn)肉還不知道能吃幾餐的。