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我有一座美食屋

第68章 雄雞翡翠餃子

我有一座美食屋 腦殼疼啊 2210 2019-08-01 23:34:03

  “你好,我需要這些東西?!标惸珜⒆约核枰脑蠈懺诩埳?,交給了身旁的美女助理。

  助理瞧了一眼,小聲問道:“陳墨廚師,您確定需要這個(gè)嘛?”

  “沒錯,要一整只哦。”陳墨笑道。

  “好的,請稍等,我馬上給您取來?!泵琅砦⑿氐?。

  沒過一會兒,陳墨需要的食材到了。

  陳墨從原料袋子里抽出一個(gè)巨大的食材,讓關(guān)注著陳墨的支持者們目瞪口呆。

  “那...那不是鴨子嗎?”倪帥脫口而出道,“第二輪的主題是面食啊,大哥哥拿鴨子要干什么?”

  徐明也是茫然的搖了搖頭,“這個(gè)我也不知道,但是看起來,陳墨應(yīng)該有他自己的想法。”

  彭大媽眼睛不太好,也沒看清楚陳墨從袋子里拿的到底是啥,只聽到倪帥和徐明的對話,便向張大爺問道:“老頭子,陳墨做鴨子啦?”

  話音剛落,張大爺立即快速的伸出手,堵住了彭大媽的嘴巴。

  “東西可以亂吃,話可不能亂說呀?!?p>  “什么意思?”倪帥對于張大爺?shù)姆磻?yīng)和剛才的話,似乎不太明白。

  “小孩子家的別管,看,你的大哥哥動手了?!毙烀鬟B忙岔開話題。

  倪帥連忙把目光投向場地中央。

  陳墨從原料袋里拿出的是一個(gè)光禿禿的半成品鴨子,身上的毛被拔的干干凈凈,而且內(nèi)部已經(jīng)全都處理干凈了。

  陳墨毫不猶豫的拿出金門菜刀,快速的去掉鴨屁股和身上的肥皮。

  拿出一個(gè)能夠裝下整只鴨子的大鍋,再放入蔥姜和泡打粉,大鍋內(nèi)放入熱水,燒制水滾沸騰,整只鴨子在鍋里隨著沸水不斷的翻滾為止。

  將帶著熱氣的鴨子從鍋里拿出,塞入黑紅色的冰塊,又在鴨子表面涂上一層厚厚的鴨油。

  將鴨子的雙腿用線捆起來,拿出吊鉤將整只鴨子勾住。

  陳墨向四周看了看,拎著鴨子向掛爐走去。

  “這這這...這完全是烤鴨的制作手法呀,陳墨這是打算做烤鴨嗎?”徐明率先看出了門道。

  “烤鴨?烤鴨和面食有什么關(guān)系啊,天吶,大哥哥你不要玩啦!”倪帥一副快要抓狂的表情。

  陳墨來到掛爐旁,將手上的烤鴨吊進(jìn)了掛爐中。

  在這片比賽場地,主辦方為廚師們提供了各種各樣的烹飪環(huán)境,在陳墨四下觀察的時(shí)候,就發(fā)現(xiàn)了三種爐子。

  這三種爐子分別是掛爐、燜爐和轉(zhuǎn)爐。

  三種爐子都可以用來制作烤鴨,但陳墨選擇的是掛爐。

  掛爐烤鴨主要是依靠熱力的反射作用,即火苗發(fā)出熱力由爐門上壁射到爐項(xiàng),將頂壁烤熱后,再反射到鴨身的結(jié)果。

  將鴨子掛好后,陳墨慢慢的轉(zhuǎn)動鴨子的位置,只見原本白白的鴨子,顏色逐漸開始變深。

  憑借著九陽火工,掛爐的熱度對于一直站在掛爐旁的陳墨來說幾乎可以忽略不計(jì)。

  在所有人都在和面、揉面的情況下,陳墨的舉動顯得相當(dāng)?shù)牧眍悺?p>  趙玲率先發(fā)現(xiàn)了陳墨的異常,連忙來到掛爐旁,瞧了一眼里面的烤鴨,露出驚訝的神色。

  將話筒靠近陳墨的嘴邊,趙玲提問道:“陳墨,你在干什么呢?”

  “如你所見,我在做烤鴨。”陳墨的話立即吸引了現(xiàn)場觀眾們的注意力,甚至部分正在制作面食的廚師都停下了手上的動作。

  “這一輪的主題是面食,并不是鴨子呀,為何你要制作烤鴨呢?其它的選手可都已經(jīng)開始面食的加工了?!壁w玲既是在提出觀眾們的疑問,同時(shí)也是在好心的提醒著陳墨。

  “你馬上就知道了?!标惸冻錾衩氐男θ?,將鴨子又翻動了一下,便轉(zhuǎn)身向自己的灶臺走去。

  見陳墨離開,趙玲也連忙站到遠(yuǎn)離掛爐的地方,擦了擦額頭上微微露出的汗水。

  “這家伙,站在這么熱的地方,竟然能呆這么久。還有,他究竟打算做什么?”

  回到灶臺的陳墨終于開始和面了,此時(shí)距離比賽結(jié)束,還有大概10分鐘的時(shí)間。

  “呵呵,這小子怕是腦袋秀逗了,別說是做面食了,即便這一輪的主題是做烤鴨,以本輪要求的時(shí)間,也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。平時(shí)需要燒烤40分鐘的鴨子,只用20分鐘的時(shí)間去烤的話,根本只能是半熟,無論從哪個(gè)方向看,陳墨這輪都要被淘汰了。”樊虎心里美滋滋,原本還擔(dān)心陳墨是一匹黑馬,現(xiàn)在看來是自己多慮了。

  就在陳墨開始和面的時(shí)候,全場第一個(gè)完成本輪料理的人物出現(xiàn)了!

  翡翠飯店的王玨!

  “哦,本輪比賽第一個(gè)完成面食料理的廚師出現(xiàn)了,他就是來自翡翠飯店的王玨廚師!”蕭峰激動的解說道。

  洪師傅慢慢的走到王玨的灶臺前,仿佛閉著眼睛瞧上一眼,開口道:“你做的這是什么?”

  “我做的是雄雞翡翠餃子?!蓖醌k充滿信心的答道。

  原來王玨所做的面食是餃子,如同翡翠般的綠色餃子,擺成了一個(gè)雄雞的形狀。

  “這個(gè)造型好漂亮,就好像一只雄雞一樣。”趙玲也忍不住贊嘆道。

  “沒錯,我這個(gè)雄雞的造型,就是按照我們偉大的祖國所設(shè)計(jì)的。”

  “這么說來,還真是如此。就連雄雞的兩只腳也分別用餃子擺出了造型?!笔挿辶⒓唇忉尩?。

  “版圖的造型...”洪師傅口中喃喃,舉起筷子,夾了一只餃子放進(jìn)嘴里。

  味道相當(dāng)不錯!

  “如果沒有猜錯...”洪師傅再次舉起筷子,又連續(xù)吃了兩只餃子。

  將第三只餃子吞下后,洪師傅說道:“果然沒錯,你所做的餃子,外皮呈現(xiàn)綠色是應(yīng)該在面里面加入了菠菜汁吧?!?p>  王玨連忙點(diǎn)頭,露出敬佩的表情,“沒錯?!?p>  “嗯...口味相當(dāng)不錯,也符合面食的主題,那么你來說說,這道料理是如何體現(xiàn)‘包容’的。”洪師傅問道。

  “是的?!蓖醌k指著自己的雄雞翡翠餃子答道,“這個(gè)版圖造型代表的是我們的祖國,我們的祖國土地寬廣、疆土遼闊,有56個(gè)民族生活在這片土地上,每個(gè)民族都能安居樂業(yè),生活的非常幸福,這體現(xiàn)了祖國寬廣胸懷的包容。在這份餃子里,我除了在面皮的制作上下了心思,還用了不同的餡料包在這些餃子里面,代表著這些面皮可以包容不同的餡料。這些就是這道料理所體現(xiàn)的包容?!?p>  “很好。”洪師傅的小眼精光一閃,“將版圖與味道兩者相互映襯,同時(shí)體現(xiàn)出包容的主題,更體現(xiàn)了祖國的偉大胸懷,這道菜的立意非常出色?!?p>  王玨的雄雞翡翠餃子獲得了洪師傅的高度評價(jià)!

  “王玨,通過!”

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