“當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)...”
陳墨切土豆的動(dòng)作相當(dāng)?shù)氖炀殻度星羞^土豆與案板接觸的聲音，如同機(jī)器一般，間隔密集而均勻。
松風(fēng)刀切雖然只有1級(jí)，但配合金門菜刀，土豆被輕松的切成塊片。
將切好的土豆片翻了個(gè)面，再次下刀，沒一會(huì)兒，絲就切成了。
在一旁觀看的趙玲上前拿出一根土豆絲，竟然細(xì)如發(fā)絲，不敢使勁，唯恐把土豆絲給捏碎，但誰想這土豆絲雖然又薄又細(xì)，但筋道和韌性卻是十足。
趙玲拿著一根土豆絲的尾部晃悠了幾下，一點(diǎn)兒也沒有要折斷的樣子。
“這個(gè)土豆絲的刀工相當(dāng)了得，一點(diǎn)兒也看不出是一名只有20歲出頭的年輕廚師能夠擁有的刀工水平?！?p> 趙玲將手中的土豆絲舉起來，鏡頭拉進(jìn)，土豆絲的質(zhì)地相當(dāng)不錯(cuò)，搖動(dòng)幾下，土豆絲跟著擺動(dòng)的方向左右搖晃，似乎還挺有彈性。
將土豆絲切好后，陳墨并沒有簡單的擺放在一旁，而是準(zhǔn)備好一盆清水，將切好的土豆絲放入水中。
“在切好青椒之前，將先切好的土豆絲放入水中，可以防止土豆絲被氧化變色?！?p> 趙玲不愧是《美食來了》的主持人，很快便說出了陳墨把土豆絲放入水中的原因。
接著拿出青椒，陳墨又開始了如機(jī)器般的刀工表演。
青椒切好后，陳墨將青椒也擺入到清水中。
“好的，我們的陳師傅剛才已經(jīng)展示了一回自己的刀工，同時(shí)土豆絲和青椒絲已經(jīng)切好備用，下面要開始煸炒了。”
這句話剛剛說完，趙玲的目光下意識(shí)的瞥了一眼水中的土豆絲和青椒絲，突然發(fā)現(xiàn)黃色和青色的兩種絲，竟然大小寬厚一模一樣。
厲害！
趙玲在心中暗贊一聲。
陳墨如大廚一般開火起油，快速的將油熱鍋之后，將瀝干水的土豆絲和青椒絲拿出。
轉(zhuǎn)大火，將兩種原料同時(shí)放入，快速翻炒。
火焰沿著鍋邊直沖上來，火光映的陳墨臉色通紅。
雖說沒有受過正規(guī)的廚師訓(xùn)練，但從小就經(jīng)?；煸趶N房的陳墨，炒菜的架勢那可是不輸大廚的，有模有樣，很唬人。
......
此時(shí)春風(fēng)里街道辦的門口廣場。
“哎呀，好香啊?！?p> “這你都聞到香味，太假了吧?！?p> “是真的香，你不覺得看小陳炒菜都是一種享受嗎？”
“嗯，這倒是，光看就覺得味道肯定不錯(cuò)?！?p> “哎呀，陳老板終于推出炒菜了，真想試一試。”
“對(duì)了，上次的蛋炒飯為何還沒上菜單?。俊?p> ......
快速的煸炒至土豆絲水分收干，迅速將鍋內(nèi)的青椒土豆絲盛出。
青椒土豆絲，成功！
出鍋后的土豆絲散發(fā)著絲絲的熱氣，距離很近的趙玲甚至不需要用手扇，就能聞到一陣陣撲面的香氣。
這股氣味不僅香，而且辣，還有一種說不出來的味道。
......
看著陳墨自信的表情和趙玲微閉雙眼的滿足感，杰森-阿特頓迫不及待的想要狠狠的羞辱這些“演員”。
一道青椒土豆絲而已，能有多好吃？
或許還不如剛清洗干凈的青椒和土豆片，夾在面包里好吃。
當(dāng)現(xiàn)場的美食小姐上臺(tái)將散發(fā)著熱氣的青椒土豆絲擺放在阿特頓眼前時(shí)，這名有些高傲的米其林主廚察覺到了一絲異樣。
整齊的如一個(gè)模子刻出來的土豆絲和青椒絲，寬細(xì)均勻，端出來的菜式整齊劃一，就如同觀賞剛剛軍訓(xùn)完的方陣正步走一般，看上去就賞心悅目。
“這個(gè)年紀(jì)有這樣的刀工還是不錯(cuò)的?！?p> 趙玲忍不住一愣，這還是杰森-阿特頓在節(jié)目中第一次夸獎(jiǎng)別人。
看向場邊的張亮，見對(duì)方也露出了驚喜的表情，向自己伸出了拇指。
“在近幾期的節(jié)目里，這還是杰森先生第一次夸獎(jiǎng)上臺(tái)的廚師呢?！壁w玲立即用清晰的嗓音說道。
阿特頓抬了抬手，眼神依舊犀利，說道：“這僅限于他這個(gè)年紀(jì)而已，而且一道菜最重要的是口感，我還是趁熱先來嘗嘗這道菜吧，希望不要讓我失望?！?p> 說完，阿特頓熟練的拿起筷子，夾起幾根土豆絲和青椒絲，這些細(xì)絲松軟但并不易碎。
“嗯...香氣不錯(cuò)，有土豆的濃香，還有青椒的辣氣?！?p> 等等，似乎還有一種氣味，是什么呢？
阿特頓將還冒著熱氣的青椒土豆絲放入口中，慢慢咀嚼。
土豆絲爽口而且清脆，非常富有嚼勁，青椒絲的火候剛剛好，吃到嘴里發(fā)出“嘎嘣”、“嘎嘣”的聲響。
趙玲屏氣吞聲，靜靜的觀察著阿特頓的表情。
這是什么？！
阿特頓的眉頭一挑，似乎有什么不對(duì)。
趙玲的心已經(jīng)提到了嗓子眼。
杰森-阿特頓停止了咀嚼，眼睛飄向臺(tái)上的陳墨，眼神之中帶著一絲異樣。
默默的將筷子放下。
“怎么，還是不行嗎？”趙玲見到阿特頓的反應(yīng)，內(nèi)心崩潰，已經(jīng)打算放棄了。
沉默了幾秒鐘，阿特頓主動(dòng)開口，向陳墨問道：“年輕人，我問你，這道青椒土豆絲里刺激著我的味覺，讓普通的土豆絲和青椒的口感提升數(shù)倍的東西，到底是什么？”
“他沒有否定這道菜，他沒有否定這道菜！”
趙玲激動(dòng)了，這是阿特頓第一次吃完廚師制作的菜品后，沒有給出否定的甚至難聽的答案。
陳墨微微一笑，從旁邊放著的漏網(wǎng)中拿出幾粒小小的顆粒。
“您吃的那股感覺其實(shí)是麻，而帶來這種感覺的，其實(shí)就是這個(gè)?！?p> 杰森-阿特頓站起身來，緊盯著陳墨手里黑黑的圓圓的小顆粒。
“這是...這是花椒！”
距離陳墨最近的趙玲率先認(rèn)了出來。
“沒錯(cuò)，我在熱油的時(shí)候，先放了幾?；ń愤M(jìn)去，炸出香味，就是為了在炒制青椒土豆絲的熱油里混入花椒的麻。這樣，即便是最普通的青椒土豆絲，刺激味蕾的口感也會(huì)提升數(shù)倍！”
陳墨當(dāng)然沒有告訴他們，這花椒的調(diào)料，絕不簡單。
這幾粒貌不驚人的花椒，可是出自馳名全國的茂縣，又叫茂汶花椒，并且更是茂汶花椒的代表品種：大紅袍。
茂汶大紅袍花椒，油重粒大、色澤紅亮、芳香濃郁、醇麻可口、歷史悠久，花椒所處的茂縣常年氣候干燥、年降水少，為花椒生產(chǎn)提供了良好的自然地理和氣候條件。這種茂汶大紅袍的花椒更是此中名品，甚至被稱之為“貢椒”。
阿特頓聽完之后坐了下來，竟然拿起筷子，又夾了一筷子。