南商地處西南，百姓貪嘴，無辣不歡，他們平日三兩人一聚，便會鉆研一些吃食的做法。
陸寧前世去南商，就真真切切的體驗了一把南商美食甲天下。
所以仔細(xì)說來，陸寧跟南商人比廚藝，還是有那么一點兒不自信的。
“笑話，我們南商人會怕你！好，今日便由你來跟我們比！”南商使臣說著看了看皇帝。
皇帝看看陸寧，笑容浮夸，“也好，陸寧，你去試試，若是能贏，孤賞你黃金千兩。若是輸了也無妨，畢竟你只是個翰林院侍讀。”
陸寧明白皇帝的意思，他是要用她保全大燕御廚們的顏面。
雖然不喜歡這種感覺，但陸寧知道，如果讓那些御廚來，今天大燕一定丟人丟到姥姥家。
所以呢，想了想，陸寧對著皇帝躬身行了個禮，“小臣遵旨?！?p> 四國交流，大燕是主，南商是客。本該是客隨主便，可在他們的規(guī)矩里卻是客人出題，主人應(yīng)對。
所以，現(xiàn)在比試廚藝，題目是南商來出。
“這是我們南商新鮮采摘的藤椒，我們今日就以藤椒為調(diào)料，兩個時辰為限，誰做出的食物麻中帶香打動人心，誰便是贏了。如何？”南商使臣說著，讓人拎出了一包藤椒。
陸寧看著那些鮮藤椒，抿了抿嘴，仰頭道：“好！不過咱們要有個衡量標(biāo)準(zhǔn)！給在場的各位每人一朵花，讓他們嘗過之后投票。最后得到花最多的才算贏。怎樣？”
“好，就這么來！”南商使臣也爽快的答應(yīng)了。
接下來，大梁的舞姬在前面獻(xiàn)舞，陸寧跟南商使臣各自去了兩邊準(zhǔn)備食材。
南商人愛吃辣，他們的大廚今日準(zhǔn)備做的是冷吃兔，麻油雞還有麻辣牛肉絲！
陸寧呢，研究一圈之后，決定做冷鍋串串跟南商的冷吃兔，麻油又鳥還有麻辣牛肉絲對抗。
兩個時辰，陸寧首先要熬制高湯。
她讓御膳房的小太監(jiān)們拿了兩斤又鳥架，一斤豬大骨，擺了一口大大的鍋，大火煮泉水。
水開時，陸寧把豬大骨跟又鳥架先放進去，將浮于水面的血除去之后，撈出豬大骨跟又鳥架，放在一旁備用。
然后她換了一口鍋，在鍋內(nèi)放入六斤左右的水，再將剛才燙過水的豬大骨，又鳥架，還有切好的姜片先放進去。水開之時，依次加入花椒、胡椒，轉(zhuǎn)成文火慢慢燉。
這高湯的關(guān)鍵是保持原味，所以熬煮過程中盡量是不要加水的。
陸寧找好一個小太監(jiān)守著鍋，不停地?fù)聘≡?，就開始安排剩下的人準(zhǔn)備穿串。
大燕農(nóng)人不愛春日不愛吃菜，所以這個時節(jié)找不到幾樣能吃的青菜。陸寧挑來挑去，只選了木耳，香菇，菊花心菜，菠菜還有娃娃菜這幾樣做素菜。
真正的重點來了，腌制生肉葷菜?。?！
沒有肉的冷鍋串串是不完整的！
南商人用了又鳥肉跟牛肉，所以陸寧也要用這兩樣。
她挑選了又鳥腿肉跟牛里脊，先逆絲切片。
要問為什么逆絲切，因為逆絲切出來的肉口感好，比較嫩。
奔跑的小浣熊
因為敏感字會被和諧，所以又鳥這個字，大家合起來讀哦。