和財務(wù)總管試吃的方式不同，市場總監(jiān)第一口吃的是蝦仁，細(xì)細(xì)的品味，不老不嫩，鮮爽Q彈，略帶一絲清甜，那蝦似乎吃水果長大，輕輕咀嚼，它好像活了過來，在嘴里活蹦亂跳，按摩著口腔，和普通蝦仁的清淡不同，這種經(jīng)過活蝦直接腌制的蝦仁是有味道的，有情趣的蝦仁。
望著那碗飯，總監(jiān)陷入迷惘。
剛下過大雨的天空灰蒙蒙，沒有放晴的跡象。
“池塘的水滿了，雨也停了，田邊的稀泥里，到處泥鰍?！币粋€小男孩提著網(wǎng)兜，唱著兒歌，在父親的帶領(lǐng)下，奔走在水渠邊，水渠不深，長滿了水?，父親翻開水草，無數(shù)的龍蝦，馬蝦，還小米蝦像雨點一樣掉進(jìn)水里，男孩顯得異常的興奮，操起網(wǎng)兜在水里一撈，網(wǎng)眼很密，各種各樣，無數(shù)的蝦子在網(wǎng)底活蹦亂跳，炸芝麻一樣。男孩把蝦子倒進(jìn)桶里，繼續(xù)網(wǎng)，有時還能網(wǎng)到鯽魚和泥鰍，不一會兒，網(wǎng)了好幾斤鮮貨，男孩干勁十足，將網(wǎng)沉到水底，貼著渠邊重重的撈了一網(wǎng)，他感覺這網(wǎng)好像重了一些，似乎有什么東西在網(wǎng)底沖撞，肯定網(wǎng)到了大貨。男孩顯得異常的興奮，提著網(wǎng)翻上田埂，再一瞧，哪里是什么大魚，是條大水蛇，嘴邊露出了魚尾巴，喉嚨里鼓鼓的。媽呀！男孩嚇得把網(wǎng)子一扔，腳下打滑，摔進(jìn)秧田，弄了一身泥。父親把他拉了起來，將壓浮的秧苗補上。
老半天總監(jiān)才緩過神來，嘴邊掛著微笑，眼角一片濕潤，他捧起碗，默默的吃著。在高管的隊伍中，平時就屬他最熱鬧，經(jīng)常跑市場的人不熱鬧不行，然而現(xiàn)在，像換了一個人。
“這是特制的大米，被果香薰制過，輔材都特別新鮮，相輔相成，搭配合理，特別是大閘蟹這塊，處理得堪稱完美，即便是混合在米飯中，也能品出一蟹三味，實屬難得。我很好奇，你有這樣的手藝怎么甘心在路邊擺攤？”
股東是上了年紀(jì)的人，經(jīng)歷了大風(fēng)大浪，品嘗過炒飯，沒有像其它人那樣或喜或悲，或者陷入迷惘，反而顯得很冷靜，在給出點評之后，對炒飯的主廚產(chǎn)生了興趣，因為有故事的人才能做出這樣的炒飯。
“時代在變，各種商鋪大量的倒閉，只有餐飲還在勉強支撐。酒香就怕巷子深，我認(rèn)為好吃的就不能藏著掖著，最好是直接送到大家的嘴邊?！?p> 胡錚說出了心里話。
“年輕人有想法，很好！來！我們以茶代酒喝一杯?！?p> 股東拿起茶杯，胡錚先干為敬，一口喝完。
“來，還站著干嗎，坐到我這邊來?！?p> 老爺子一招手，胡錚坐了過去。
“你上次炒的糯米飯可把我饞死了，今天吃了幾口你的海鮮飯，大家猜猜看怎么著？”
老爺子跟胡錚說了兩句，轉(zhuǎn)向眾人。
大家微笑著面面相覷，不知道說什么好。
“你們肯定猜不著，因為我也想不到，吃了幾口現(xiàn)在的飯，我把糯米飯的味道給忘了?！?p> 說完，老爺子哈哈大笑。
一桌人紛紛給老爺子敬茶，其它所有人全體起立，有茶的喝茶，有甜水的喝甜水，一起向老爺子敬茶。
“胡總，有件事我很好奇，這碗海鮮飯你都能炒得這么好吃，等下單獨給我爺爺炒的一碗會是什么飯？真的很令人期待?！?p> 楊靈提醒了一聲，老爺子這才想起自己還有單獨的一碗。
在管家的安排下，酒店方用推車運來爐灶，鍋碗瓢盆，各種調(diào)味料，各種輔材，還有一只大龍蝦和大螃蟹，龍蝦有幾斤重，色彩艷麗，是中華錦繡龍蝦，龍蝦中的極品；螃蟹是帝王蟹，一對肥碩的大鉗子，彰顯十足的霸氣，和錦繡蝦一樣都是頂級的食材。
胡錚脫下外套，挽起襯衣的袖子，要現(xiàn)場表演，為老爺子炒一碗極品花飯。
這時，寧萃和劉熊都趕過來幫忙，劉熊是經(jīng)驗豐富的大廚，處理蝦蟹不在話下，早上在胡錚那里取蝦肉，挖蟹黃純粹是鬧著玩，現(xiàn)場一大群美女，他早就心猿意馬，哪里有心思做事?，F(xiàn)在可不一樣，大庭廣眾，他一個人表演，是時候展現(xiàn)真正的絕活。
因為蝦子太大，只炒一碗飯，根本用不了，他只取了尾尖的一塊肉，那是活肉，口感最好，劉熊取肉的手法很獨到，用很薄的小刀在尾巴底部輕輕的橫著一刀，再一剜一挑，活肉掉了下來，蝦尾背的鱗片完好無損，把大蝦放回水里，依然游得很歡，似乎還沒有感受到疼痛。
至于帝王蟹，只要蟹黃，其它還給酒店還有用處。
寧萃那邊正在埋頭苦干，配菜很多，她要挑選，只取最鮮的食材，因為沒有時間先行處理加工，她只能選取最嫩的部分，切成飯粒大小，這個很考驗刀功。她每天都在不停的切菜，熟能生巧，刀功自然一流。
胡錚這邊正在做飯，他用酒店提供的特級大米現(xiàn)場蒸飯，幾分鐘就蒸好，然后用冷風(fēng)機迅速降溫，這樣不但能使粘在一起的飯粒漸漸的失去黏性，還能很好的鎖住水分。處理好米飯，胡錚先炒配菜，炒到五分熟起鍋，再來炒飯，炒到一半的時候加入各種半熟的配菜一起炒，最后起鍋裝碗。
這一大碗飯就地取材，現(xiàn)做現(xiàn)炒，除了食材更加新鮮，和那一千碗海鮮飯沒有太大區(qū)別，為什么要留在最后單獨炒給老爺子，難道這位年輕的廚師還有所保留。
就在眾人疑惑的時候，胡錚從微波爐里取出一個瓷碗，那是他剛才趁大家不注意的時候悄悄的放進(jìn)去的，才加熱了幾分鐘。碗底是一些顆粒狀的物質(zhì)，肥碩飽滿，顆顆圓潤，色澤透明清亮，微微閃爍著暗金色的光亮，就像紫金和珍珠的結(jié)合體，異常的美麗。
胡錚將這些顆粒物組成的醬汁淋到熱氣騰騰的炒飯上面，一股鮮甜華美的香氣撲鼻而來。
“這不是魚子醬么，沒想到還可以和炒飯搭配。”
財務(wù)總管滿臉疑惑。
“還不是一般的魚子醬，至少是地中?；盍松习倌甑拇篦\魚所產(chǎn)的魚籽。”
市場總監(jiān)補充。
“這種頂級的魚子醬可遇不可求，我當(dāng)年在R國花重金也嘗不到一口正宗的?！?p> 股東附和。