第二十三章溫馨的味道
農(nóng)家小炒肉，這是耀州湘省的一道傳統(tǒng)家庭菜式。
不過(guò)東櫻洲這邊耀州料理店鋪雖然不少，卻甚少涉及到耀州內(nèi)陸，所以也鮮少見到湘省的菜式。
倒是川菜在這里大行其道，借著麻辣的旋風(fēng)，讓遠(yuǎn)東乃至全世界都對(duì)耀州東方料理有了全新的認(rèn)識(shí)。
趙悠乾穿越前便是一個(gè)湘省人，所以對(duì)耀州幾乎同樣的湘省菜也是情有獨(dú)鐘，當(dāng)時(shí)學(xué)習(xí)的時(shí)候最早便是以此入手。
對(duì)于農(nóng)家小炒肉更是熟到不能再熟了，見到諫山黃泉和土宮神樂(lè)兩人不是姐妹卻勝過(guò)親身姐妹的情感，第一時(shí)間想到的便是這道堪稱是家鄉(xiāng)料理的菜品。
或者說(shuō)，對(duì)于趙悠乾來(lái)說(shuō)，這道菜就是家鄉(xiāng)的味道。
念動(dòng)，身便跟著動(dòng)了起來(lái)，趙悠乾一旦決定了菜單就不會(huì)再多思索其他，正好上午比試的時(shí)候，青椒還剩下不少，只要拿一些前腿肉出來(lái)就好了。
其余的那些輔料他的店鋪里倒是常備，順便再做個(gè)湯，炒個(gè)青菜，便是一餐簡(jiǎn)單的飯菜了。
和東櫻洲的家庭料理不同，卻是趙悠乾自己的家庭料理。
就在諫山黃泉還在和土宮神樂(lè)說(shuō)些什么的時(shí)候，一陣輕微的切菜聲音便已經(jīng)傳入了她們的耳內(nèi)。
就算是剛十二歲的土宮神樂(lè)的體質(zhì)也已經(jīng)超過(guò)了尋常人，更何況是諫山黃泉？
所以她們對(duì)真正美味的料理敏感度，甚至比一般人還要來(lái)得強(qiáng)烈。
這也是為何幾乎每一個(gè)淺間神社的退魔師，也會(huì)是一位不錯(cuò)的料理人的原因。
要是沒(méi)有能夠入口的食物，退魔師活生生餓死的事情也不是沒(méi)有發(fā)生過(guò)，這也改變了很多超凡力量勢(shì)力的培育方式，至少能夠讓這些退魔師去深山老林解決麻煩時(shí)，不至于被餓死。
因?yàn)槊舾?，她們?duì)處理食材的手法幾乎都了然于心，僅僅是開始切青椒，趙悠乾的動(dòng)作便已經(jīng)吸引了姐妹兩人。
“好輕巧的手法！”
諫山黃泉忍不住開口，看向廚房?jī)?nèi)趙悠乾，
只見他將螺旋青椒稍微用刀面拍了幾下，然后斜著切下，刀鋒險(xiǎn)險(xiǎn)的擦著砧板，僅僅是切斷了青椒，并沒(méi)有實(shí)質(zhì)的落在砧板上。
就好像斬在空氣上一樣，不費(fèi)力卻輕巧奇快。
趙悠乾自然沒(méi)有注意到自己已經(jīng)吸引了兩個(gè)美少女的注意，將所有的青椒都切成斜絲后，他從廚房下的冷藏庫(kù)里拿出了一塊去掉了豬皮的前腿肉。
三分肥膘，白如雪，七分的瘦肉，粉色的質(zhì)地，在燈光下閃爍著晶瑩的光澤。
一看就知道是放血得很好的新鮮豬肉，應(yīng)該是在經(jīng)過(guò)冰凍排酸后，立馬就運(yùn)送到了趙悠乾的手上。
就算是IGO的食材商場(chǎng)里，這樣的豬肉也比同類要貴上三成，以趙悠乾的習(xí)慣，除非是百鬼宴席，否則是不會(huì)進(jìn)這種品質(zhì)的豬肉。
也是得益于薙切家的財(cái)大氣粗啊。
心中默默的感謝了一下狗大戶，趙悠乾手中的菜刀鋒刃一動(dòng)，便將粉色的瘦肉和肥肉分成了兩邊。
肥肉切片，加一些料酒和老抽微微腌制，瘦肉同樣也切成了薄片，加上了鹽，胡椒，生抽，土豆淀粉進(jìn)行抓腌，臨了還撒了一點(diǎn)熟油封住。
這樣的方式可以保證下鍋的時(shí)候，每片瘦肉都可以完全的分散開來(lái)，順便也能更好的鎖住瘦肉里的水分。
而這些熟油也是炒農(nóng)家小炒肉用到的唯一除食材外的油分了。
腌制的食材處理完成，將砧板洗過(guò)之后，趙悠乾便換上了一塊專門處理蔬菜和熟肉的小砧板，又將手里的刀子換了一把專門的切菜刀。
很快，切片的蒜姜，切成碎末的蔥花，還有切好分裝的蔬菜，都按照各自的菜品擺好。
微微一思索，趙悠乾便有了主意。
‘先做湯！’
簡(jiǎn)單的將兩顆雞蛋蛋液打散，放入蔥花拌勻，再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和料酒，可以有效的去除雞蛋的腥味。
接著將紫菜掰碎放入鍋中加水到適量程度，開火，一小勺的豬油，和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，就可以等著鍋里的湯水翻滾了。
等到鍋里的紫菜湯煮沸，撒入兩滴生抽，將加入蔥花的雞蛋液滑入湯中，等待蛋液入鍋五六秒之后，再用勺子推動(dòng)一二，到雞蛋基本凝固，最后撒入一點(diǎn)點(diǎn)芝麻油增香，便可以起鍋裝碗。
一道清淡鮮美的紫菜蛋花湯便已經(jīng)做好了。
奇異的清香，誘人食欲，可是卻偏偏似乎有著一股海洋的風(fēng)味隱隱約約，溫和的香氣仿佛讓人來(lái)到了閃爍著昏黃燈光的放學(xué)午后。
僅僅是一個(gè)瞬間，諫山黃泉和土宮神樂(lè)便從那種進(jìn)入家中的恍惚回過(guò)神來(lái)，面面相覷間，對(duì)于趙悠乾的廚藝有了新的認(rèn)知。
“先端過(guò)去吧！”
趙悠乾的聲音響起，讓兩個(gè)少女不由自主的邁開的了腳步。
而在廚房的另一邊，煮著的米飯電鍋也恰好響起了時(shí)間到的提醒聲。
看了看時(shí)間，快要臨近五點(diǎn)，趙悠乾知道是該開飯的時(shí)候了，別說(shuō)諫山黃泉她們了，他也是餓了！
減少?gòu)U話時(shí)間，趙悠乾將切好的青椒下鍋，直接干鍋熗炒，半途撒入一些鹽，用大火翻炒，將青椒炒出了有皺起虎皮的部分，這才將青椒舀了出來(lái)，此時(shí)整個(gè)小店內(nèi)都是彌漫著的濃烈青椒的辣味。
“咳咳咳，好辣，好辣啊！”
光是聞起來(lái)的味道，便已經(jīng)讓土宮神樂(lè)雙眼通紅了，看向廚房?jī)?nèi)還在忙活的趙悠乾，心中既是期待又是害怕。
正在繼續(xù)炒菜的趙悠乾可不知道自己僅僅靠炒辣椒就已經(jīng)弄哭了一位少女，只見他將已經(jīng)腌制好的肥肉直接滑入了炒過(guò)辣椒的熱鍋當(dāng)中，將火轉(zhuǎn)小，緩緩的將豬油爆出來(lái)。
等到醬油的色澤逐漸深邃，肥肉也縮小油脂都被煎制出來(lái)的時(shí)候。
只見趙悠乾手腕一動(dòng)，在一邊的蒜片和姜片下鍋，膝蓋一頂，頓時(shí)火爐的火力猛地加劇。
‘哄哄！’
炮爐的聲音響起，幾乎是不到兩秒鐘的時(shí)間，姜蒜的香氣便已經(jīng)被爆了出來(lái)。
這個(gè)時(shí)候前面調(diào)制好的瘦肉下鍋，幾乎是同時(shí)間，一股火焰便從鍋內(nèi)騰升了起來(lái)，高溫的油與瘦肉腌制時(shí)候加入的佐料以及肉內(nèi)本身的水分接觸，頓時(shí)將炒鍋點(diǎn)燃。
熊熊火焰爆發(fā)出來(lái)，將整個(gè)廚房染成了一片艷紅顏色，也讓諫山黃泉露出了一絲驚色。
“這種火候控制力...”
火焰越是兇猛，趙悠乾也就越是沉穩(wěn)。
手中的動(dòng)作加快，只見他手里的鐵勺一轉(zhuǎn)，將瘦肉劃開，劃散，一股肉的香氣直接被火焰炙燒出來(lái)。
另一邊已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，早已經(jīng)被炒制過(guò)一次的青椒此時(shí)也即將下鍋，而在這中間，幾顆黑褐色的豆豉落入了鍋中。
“砰砰砰！”
三聲炮爐的爆聲過(guò)后，趙悠乾的這道農(nóng)家小炒肉便已經(jīng)起鍋。
隨著他之后三下五除二的將蔬菜炒完，前后不過(guò)半個(gè)小時(shí)，兩菜一湯便已經(jīng)被送上了餐桌。
“咕嚕咕嚕~”
這一次可不止是諫山黃泉一個(gè)人的肚子響了起來(lái)，土宮神樂(lè)的肚子也同時(shí)發(fā)出了聲響，兩個(gè)少女對(duì)視一眼，沒(méi)有半點(diǎn)的不好意思，直接動(dòng)手將米飯都舀了出來(lái)。
還好她們還記得有趙悠乾這個(gè)苦力，順手幫他也準(zhǔn)備了一碗米飯。
就在趙悠乾處理完廚房的廚余，洗完手出來(lái)的時(shí)候，諫山黃泉和土宮神樂(lè)一人抱著一碗米飯，露出了傻乎乎的笑容，嘴角還有沒(méi)有擦干凈的油光。
“為什么這么辣，我還是感覺(jué)到了一種來(lái)自母親的溫暖？”
“那好像是媽媽的鞭策一樣？”