張無(wú)邪看著眼前這位，一陣無(wú)奈。
什么？岳不群，你怎么不叫東方不敗啊，一聽到這個(gè)名字，張無(wú)邪立馬想到了后世金老小說(shuō)里的那個(gè)偽君子?！芭?，這名字好啊，卓爾不群，不同凡響，這位大哥，你說(shuō)咱這掌柜的怎么還沒回來(lái)，是不是出遠(yuǎn)門了。”
這才是張無(wú)邪最關(guān)心的問題。
“小的不過(guò)是出力氣的，可當(dāng)不得少爺這般說(shuō)。少爺，周掌柜只怕是還在家里?！?p> 什么？上班時(shí)間溜崗？這還了得，因?yàn)樯甏笫逅麄冊(cè)卩l(xiāng)下，居然就如此不敬業(yè)，簡(jiǎn)直就是小和尚打傘——無(wú)法無(wú)天了?！芭?，周掌柜家里有急事嗎？”
“少爺，周掌柜平時(shí)都不來(lái)這店里的，您沒看見這店里都沒客人嗎？”
我去，原來(lái)是干脆就曠職啊，這可不行。這樣下去，我這些日子怎么過(guò)，還不得餓死？“咱們店里沒人來(lái)，是飯菜不可口呢還有別的原因？”
“少爺，”岳不群雖然嘴里說(shuō)的是“少爺”，但是他已經(jīng)感覺到了這位很可能真的是東家了，便道，“少爺不知，咱這店落到今日，這位周掌柜難辭其咎！”
“哦，你可與我細(xì)細(xì)道來(lái)?！?p> “咱這店的地方可是沒的說(shuō)，但是再好的位置也得有好的掌柜，周掌柜主事，有三大弊端。”這岳不群看起來(lái)似乎很有點(diǎn)內(nèi)行的樣子。
“其一，公私不分，貪占東家財(cái)物。只要是他家有應(yīng)酬，必然是店里的酒菜，卻不見支付店里一文錢。其二，賬目混亂，不善管理，每天的賬目只有大的收支兩項(xiàng)，許多時(shí)候都沒有明細(xì)流水。其三，任人唯親，采購(gòu)是他內(nèi)弟，到市場(chǎng)上批量買來(lái)的東西居然比別人家的零買來(lái)的還要高。如此下去，這酒樓焉能不虧！”
看來(lái)這岳不群名字雖然起的有點(diǎn)猥瑣，但是說(shuō)起道理來(lái)卻是頭頭是道。便有些奇怪，問道，“你似乎對(duì)于如何做掌柜倒是懂得挺多啊?！?p> 那岳不群臉一紅道，“說(shuō)來(lái)慚愧，家父生前曾經(jīng)給人做過(guò)掌柜，小的跟著多少學(xué)了一點(diǎn)?！?p> 看來(lái)你學(xué)的不是一點(diǎn)啊，要不然也不會(huì)說(shuō)得這么有條有理啊?！暗沁@不賺錢和沒有客人有什么關(guān)系嗎？”
“怎么沒有關(guān)系啊少爺？店里每天都不賺錢，這樣便養(yǎng)活不了太多的人手，伙計(jì)少了，難免怠慢客人，客人一次兩次不以為然，也就忍了，但是次數(shù)一多，心里難免不快，下次就不來(lái)了。這是其一。”
岳不群說(shuō)完看了張無(wú)邪一眼，張無(wú)邪道，“說(shuō)得有理，繼續(xù)說(shuō)。”
“是，少爺。店里進(jìn)賬少了，采購(gòu)的人想要中間貪墨銀錢就不容易了，那怎么辦呢？只好撿便宜的原料采購(gòu)，這蔬菜不新鮮了，做出來(lái)的飯菜能好嗎？所以許多客人來(lái)一兩次也就不來(lái)了?！?p> “如此說(shuō)來(lái)，大廚手藝還是可以的？”
“少爺，巧婦難為無(wú)米之炊，大廚手藝再好也沒用啊?！?p> 沒事，找到問題就行了，至于這個(gè)岳不群說(shuō)的究竟是不是真的，待會(huì)查賬便可知道了。
正說(shuō)著，一個(gè)胖子氣喘吁吁地從大門里進(jìn)來(lái)了，一進(jìn)門就沖著?；⒑?，“牛少爺，您怎么來(lái)了??？”
顯然，這邊是那個(gè)不稱職的周掌柜了。
看著進(jìn)來(lái)的大胖子的那張臉，?；]有任何的好臉色，只是把一封信拿了出來(lái)，“這是申大叔的親筆信，你看看，從今天起，無(wú)邪少爺接替掌柜。”
“啊，東家不要我了？少爺，東家怎么能這樣呢？周某為打理這酒樓，前前后后這幾年，沒功勞也有苦勞啊！少爺，您給東家說(shuō)說(shuō)，看在我老周這幾年勤勤懇懇的份上，讓我在為金山酒樓干幾年啊。”
也是啊，這么好的一個(gè)撈錢的去處，在這宣州城怕是找不到第二家的，換誰(shuí)也不會(huì)放手啊。
?；@然聽得煩了，“無(wú)邪少爺也是村子里的人，只是你沒有見過(guò)罷了。從現(xiàn)在起，這店里就是無(wú)邪少爺說(shuō)了算?！?p> “無(wú)邪少爺？哪位是無(wú)邪少爺？”之后掌柜于是立馬轉(zhuǎn)身找能夠主事的人。
“不用找了，在這里呢?！睆垷o(wú)邪一邊笑著一邊站了起來(lái)。
啊，不會(huì)吧？居然來(lái)了一個(gè)小娃娃啊，這就好辦了，你小子懂個(gè)屁，看我不把你這小子哄的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。于是趕緊換了一副笑臉，那張本來(lái)就不小的臉，迅速的堆起來(lái)了許多的皺褶，立馬把臉上的華北平原變成了溝壑縱橫的黃土高原。
“見過(guò)無(wú)邪少爺，無(wú)邪少爺一看就是一表人才啊，年紀(jì)輕輕就已經(jīng)來(lái)負(fù)責(zé)酒樓了，前途不可限量啊?！?p> “停停停，你是不是還要說(shuō)對(duì)我的景仰如黃河之水滔滔不絕呢？不用你說(shuō)，本少爺知道自己帥。周掌柜，你剛才說(shuō)你有苦勞，那我來(lái)問你，你的苦勞就是大白天營(yíng)業(yè)的時(shí)候不在店里，而是在你自己的家里嗎？”
張無(wú)邪知道，這種人你千萬(wàn)不能給臺(tái)階，要不然一腳蹬上就會(huì)蹬著鼻子上臉，所以他給這家伙沒有給一點(diǎn)好臉色。
周掌柜一看，這小子似乎是軟硬不吃，還不好對(duì)付，算了，反正自己應(yīng)該撈的已經(jīng)撈到了，既然不要了老子走就是了，此處不不留爺，自有留爺處。
想到這里，便一拱手道，“既然無(wú)邪少爺來(lái)了，那周某自當(dāng)把這掌柜讓出來(lái)。如此，周某告辭?！鞭D(zhuǎn)身很便要走。
“慢著，你就這樣走了嗎？”把店里的錢都卷走了，你就想這樣一走了之？想得美！
“無(wú)邪少爺已經(jīng)不要周某了，還要留著周某作甚？莫非還要強(qiáng)留老朽不成？”
周掌柜雖然這番話擠兌的厲害，而且一上來(lái)就給張無(wú)邪扣了一個(gè)強(qiáng)留的大帽子，似乎張無(wú)邪要限制他的人身自由一樣。
張無(wú)邪自然不會(huì)在乎他的擠兌，“周掌柜，你就這樣出去？不把店里的事情交代一聲？也不怕出去以后沒人敢要你！”
“無(wú)邪少爺，你的酒樓就在這里，難不成我還能背走不成？錢和物、人，都在這里，錢找管賬的，東西你能看得到，人也都在店里，還要老朽給你教怎么當(dāng)掌柜不成？抱歉，老朽沒空！”
居然是這樣一個(gè)自我感覺良好的奇葩！把酒樓經(jīng)營(yíng)得沒客人來(lái)了，居然還說(shuō)要教張無(wú)邪，張無(wú)邪也是被這家伙氣的笑了起來(lái)。
“教我？就你那兩把刷子也配教我？你的帳還沒有交代就想走了啊？東家在鄉(xiāng)下，你在這宣州城里這么好的地段把我們的酒樓經(jīng)營(yíng)得一個(gè)人沒有了，你還好意思說(shuō)教我？你配嗎？把賬本拿來(lái)?！?p> 轉(zhuǎn)頭看向?；?，“虎哥，上次申大叔來(lái)的時(shí)候有沒有盤賬？”
牛虎道，“申大叔上一次來(lái)的時(shí)候并沒有盤賬，上一次盤賬過(guò)后已經(jīng)十個(gè)月了。”
我的天啊，申大叔怎么就這么懶呢？居然十個(gè)月不盤賬，這可要把我累死了啊。但是這時(shí)候也只能硬這頭皮上了。于是，便轉(zhuǎn)身對(duì)岳不群道，
“你去在店門口立一個(gè)牌子，就寫今日盤點(diǎn)，歇業(yè)一天?！?p> 岳不群心說(shuō)，還有必要立牌子嗎？今天就根本不會(huì)有人來(lái)的好不好？但是因?yàn)閺垷o(wú)邪是東家，而且看起來(lái)似乎有他的用意，便迅速應(yīng)聲道，“好的，少爺。”
這才向著周掌柜道，“離任盤點(diǎn)，這應(yīng)該是規(guī)矩吧？”
這時(shí)候外邊已經(jīng)為了幾個(gè)路人，大致是因?yàn)槁牭搅说昀锏臓?zhēng)吵聲才過(guò)來(lái)圍觀的，周掌柜看了看，知道今天這個(gè)帳必須要有一個(gè)交代，要不然走不掉不說(shuō)，自己這名聲也就毀了，以后還怎么找工作??？
還好，這張無(wú)邪不過(guò)就是個(gè)十三四的娃娃，懂個(gè)屁的個(gè)帳，多半是唬我的，便道，“這個(gè)自然，周某就去把賬本取來(lái)?！?p> 岳不群在門口維持秩序，“各位，各位，今天本店盤點(diǎn)，歇業(yè)一天。諸位諒解啊?！?p> 諒解個(gè)屁，我們根本就不是來(lái)吃飯的好不好？我們就是打醬油的，打醬油的好不好？路過(guò)而已，你們繼續(xù)，我就在這店門口吃個(gè)瓜。
旁邊一個(gè)閑人道，“小二哥，你家這生意關(guān)不關(guān)門都不一樣嗎？還有必要專門歇業(yè)一天？”
“諸位有所不知，我家少東家來(lái)了，將親自接任掌柜，今日盤賬，便是東家要接管生意了。少東家將會(huì)有新的辦法，這生意自然會(huì)好起來(lái)的。諸位要是不信，明日來(lái)一看便知?！?p> 乘著周掌柜取賬本的功夫，張無(wú)邪看了一下門口，正看見岳不群和那幾個(gè)幫閑在斗嘴。
那幫閑又道，“若是還不好吃怎么辦？”
這下子可把岳不群有點(diǎn)為難了，畢竟他只是一個(gè)伙計(jì)而已。剛才的話，他也是鴨子的嘴死硬而已，他也不知道張無(wú)邪有沒有辦法，于是便有了一絲的猶豫。
張無(wú)邪知道，岳不群這家伙是給他公關(guān)呢，于公于私都應(yīng)該支持，便道，“倘若不好吃，那就記在本酒樓的頭上，請(qǐng)你白吃如何？”
于是，那群幫閑便大聲叫好。
說(shuō)話間，周掌柜把賬本都取來(lái)了，往張無(wú)邪眼前一放，便坐在一旁的太師椅上，閉目養(yǎng)神，一言不發(fā)，那意思很明確，你愛看就看吧，看不懂不要問我。
張無(wú)邪先大致翻了一下，前幾個(gè)月倒是問題不大，只是最近這半年的帳有問題，果然是如岳不群所說(shuō)，每天只有收支匯總，部分沒有明細(xì)流水，有的雖然有明細(xì)流水，但是記得相當(dāng)粗略，采購(gòu)蔬菜肉類，居然沒數(shù)量和單價(jià)，只有總數(shù)。
周掌柜看著張無(wú)邪翻得賬本嘩嘩的響，不由得心中冷笑，還真的是個(gè)什么都不懂的，翻的這樣快就能夠把帳盤出來(lái)？讓我來(lái)盤沒有一天是不可能的，你這小子居然這么翻一翻就能發(fā)現(xiàn)問題？
張無(wú)邪大致翻了幾下，便教岳不群拿來(lái)筆和紙，開始在紙上一筆一筆的核對(duì)計(jì)算。
而周掌柜在一旁看著，臉上的笑意更加濃厚了，不要算籌也能盤賬？這可是沒有聽說(shuō)過(guò)的，還拿著筆在紙上畫這些彎彎拐拐的東西，周掌柜心里不禁有些愕然。
這位少掌柜不會(huì)連字都不會(huì)寫吧？