第三章 尚志憶前世定今生 備朝哺王旺測(cè)深淺
王旺看出了萬(wàn)尚志的猶豫，于是說(shuō)道：“你且不要覺(jué)得困難，我會(huì)幫助你，提高你的廚藝。我可以保證，只要你跟隨我學(xué)習(xí)八年，這世上年輕一代便幾無(wú)人能左右你廚神的位置了?！?p> 來(lái)到異世，身無(wú)長(zhǎng)物，也不知有無(wú)家族，不過(guò)應(yīng)當(dāng)是沒(méi)有的，不然也不會(huì)淪為流浪漢。萬(wàn)尚志不知如何存活，經(jīng)過(guò)王旺這番話，他想，為什么不干前世的老本行呢？他也是干過(guò)小十年廚師的，這個(gè)世界雖然不知道有什么菜系，不過(guò)明顯的古代背景，絕對(duì)沒(méi)有后世那么全面廣泛的菜譜，說(shuō)不定他能干出一番天地，成為為后世眾廚尊崇的廚王。
前世的他從小學(xué)習(xí)不好，但對(duì)廚藝有極大興趣，于是拿了家里的錢，偷偷報(bào)了一個(gè)廚師學(xué)院。畢業(yè)后他混跡于大城小市，希望增加經(jīng)驗(yàn)、努力學(xué)習(xí)廚藝。卻沒(méi)想到，廚師之間階級(jí)分明。像他這種剛畢業(yè)的初級(jí)廚師只會(huì)被那些廚師長(zhǎng)們命令洗菜、切菜、淘米、刷碗、刷鍋。并嚴(yán)令不得接近灶臺(tái)，不希望萬(wàn)尚志學(xué)習(xí)到他們的手法。
于是后來(lái)，他從大飯店辭職，回到家鄉(xiāng)的一個(gè)小餐館當(dāng)起了廚師，終于可以上手練習(xí)，每每看到客人將菜品吃光，他都欣喜萬(wàn)分；看到菜品剩了大半，他便上筷品嘗，到底哪里不好，讓客人剩下這么多。
但是他的付出是沒(méi)有回報(bào)的。老板每個(gè)月給他的兩千工資，但兩千塊的工資在這個(gè)房?jī)r(jià)貴于真金白銀的時(shí)代，又算得了什么呢。他是背著家人出來(lái)闖蕩，每個(gè)月要花八百租房一百水電，早飯不吃，午飯?jiān)诓宛^吃一點(diǎn)，晚飯不吃或者偶爾花個(gè)五塊六塊開(kāi)個(gè)小灶，吃點(diǎn)酸甜香香美味烤冷面、勁彈香辣烤面筋、香酥手抓餅、脆爽煎餅果子之類的。每個(gè)月能剩下個(gè)五六百，留著用于買各種廚藝方面的書(shū)籍、參與各種廚藝方面的學(xué)習(xí)會(huì)?？偠灾莻€(gè)月光族。
日復(fù)一日，過(guò)著平淡如流水的日子，這一天，他突然接到一通電話。是父親的電話，他聽(tīng)到那邊父親平靜的聲音:“尚志，你媽快不行了?？旎貋?lái)吧?！?p> 萬(wàn)尚志直奔車站，坐上了最快的一列回家的火車。
三十萬(wàn)的手術(shù)費(fèi)，還不算后續(xù)的護(hù)理和處理并發(fā)癥，萬(wàn)尚志的世界崩塌了。
厚沉的消毒水味積壓在鼻腔，隨著呼吸進(jìn)入氣管到達(dá)肺部，沿路通道頓覺(jué)火辣辣的，鼻尖發(fā)酸，眼淚就這么跌滾出來(lái)。母親躺在床上，安詳?shù)拈]著眼。父親坐在一旁的椅子上，沉默的抹著淚。
什么狗屁廚師？什么狗屁廚藝？竟然還為了這個(gè)不惜離家不回，七年了，也沒(méi)回家見(jiàn)過(guò)父母。想想七年前父母健康和樂(lè)、發(fā)絲黑亮。再看看如今母親閉目再無(wú)音容笑貌，父親灰白斑駁的發(fā)絲，山坳似的皺紋爬滿臉。
此后萬(wàn)尚志便放棄了廚師這個(gè)職業(yè)，后續(xù)十年，他工地搬過(guò)磚、大街小巷推過(guò)銷、售房、賣車。他什么都干過(guò)。十年后的他，拿得出三十萬(wàn)，卻再也不需要用來(lái)做手術(shù)費(fèi)。雖然他把‘廚’當(dāng)做過(guò)夢(mèng)想，卻也再只是想想了。
于是當(dāng)王旺提出可以教他廚藝的時(shí)候，他在心里深深的反問(wèn)自己：在一個(gè)全新的人生中，為什么不重新開(kāi)始呢？當(dāng)年的悲劇已經(jīng)是過(guò)去的，現(xiàn)在穿越，完成一直以來(lái)心中的夢(mèng)想，才是真實(shí)的將來(lái)，才是他內(nèi)心所深深希冀的。
想通了這些，萬(wàn)尚豁然抬起了頭，目光炯炯：“還請(qǐng)王老不吝，教我以廚藝。我愿拜王老為師，今生這輩子都會(huì)尊敬你，聽(tīng)從你，愛(ài)戴你，養(yǎng)護(hù)你?！闭f(shuō)著便跪了下去。
王旺避開(kāi)身子，搖了搖頭說(shuō)道:“我從不收徒。我會(huì)教導(dǎo)你，讓你向著廚師的頂峰攀登，一步一步，穩(wěn)扎穩(wěn)打。你起來(lái)吧，你站起來(lái)我先給你講講廚師入門第一道?！?p> 萬(wàn)尚志心緒激動(dòng)，站了起來(lái)。王旺這又說(shuō)：“廚師入門第一道，是燒火?！比f(wàn)尚志疑惑，插嘴問(wèn)道:“怎么會(huì)是燒火？不應(yīng)該是刀工嗎？”
王旺橫了萬(wàn)尚志一眼:“你有什么高見(jiàn)解么？”
萬(wàn)尚志看著王旺的眼神瑟瑟發(fā)抖：“沒(méi)有沒(méi)有，王老請(qǐng)講?！?p> 王旺帶著萬(wàn)尚志走進(jìn)廚房，邊走邊說(shuō)：“之所以說(shuō)廚師第一道是火候，是因?yàn)槿魏我坏啦?，成敗與否，都于火候有關(guān)。甚至一些菜，差之毫厘便失之千里?！钡搅藦N房，王旺走到一個(gè)灶臺(tái)前，指著灶坑道：“這灶坑是燒火的地方，旁邊這個(gè)小拉手便是風(fēng)箱，你可以根據(jù)這個(gè)小拉手而調(diào)動(dòng)風(fēng)箱來(lái)掌握灶坑火力的大小。”
萬(wàn)尚志這才明白，這不是現(xiàn)代，火力大小一個(gè)按鈕，一個(gè)擰把便可掌握。在這古代，燒柴熱鍋是唯一的選擇。萬(wàn)尚志點(diǎn)頭說(shuō)著明白明白，等待著聽(tīng)王旺接下來(lái)要說(shuō)的話。
王旺沒(méi)有說(shuō)太多，只是扔給他兩塊碎碎小小的銀子道：“這些錢夠用一周的了，從今天起，到下周今日。朝哺都由你來(lái)準(zhǔn)備，你可以嗎？”最后一句帶著淡淡的譏諷。
于是萬(wàn)尚志接過(guò)銀子，堅(jiān)定的回答:“可以，還請(qǐng)王老到時(shí)品鑒。”萬(wàn)尚志知道這是王旺要測(cè)測(cè)他的底，看看他的廚藝到底在什么地步。有十年沒(méi)接觸這方面，他也不知道現(xiàn)在自己還能做出什么味道的飯菜，正好可以回憶回憶。
王旺聽(tīng)過(guò)，轉(zhuǎn)身便走，走到廚房門口又頓住，回身和萬(wàn)尚志說(shuō)：“你就住在你醒來(lái)的那間屋子?！比缓缶娃D(zhuǎn)身，真的走了。
萬(wàn)尚志應(yīng)了一聲，便在考慮要做些什么。王旺說(shuō)朝哺，朝是早餐，哺是下午餐，古代來(lái)講資源少且貧窮，一般人家是只吃兩餐的。所以明天早上吃些什么呢？萬(wàn)尚志搜了搜廚房，櫥柜里有些碗筷，一小袋米，一小袋面粉，一小袋玉米面；灶臺(tái)一旁挨著墻的地下有著一袋發(fā)芽的土豆，兩根有些不新鮮可以看出來(lái)是放了三四天的胡蘿卜，和一個(gè)用來(lái)裝蔥姜蒜的草片編制的框。；墻上掛著一些干辣椒和一些干的玉米；灶上的瓶瓶罐罐里有豆油、麻油、豬油、香油、醬油、咸鹽、糖、醋。
萬(wàn)尚志心里有了些計(jì)較，他決定明天起早些，去集市買一小塊雞胸肉。