叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，這是一道江蘇常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。制作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。
叫花雞的制法又與周代“八珍“之一的“炮豚”相似。
“炮豚”就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進一步加工而成的菜。
叫花雞其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。
有一個典故，相傳，很早以前，有一個叫花子...
叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，這是一道江蘇常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。制作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。
叫花雞的制法又與周代“八珍“之一的“炮豚”相似。
“炮豚”就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進一步加工而成的菜。
叫花雞其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。
有一個典故，相傳，很早以前，有一個叫花子...