0044 特輯：中華一番
第二天，許仙如約來(lái)到薛放家。
薛放父母早逝，家中只有他一個(gè)人，家中所有生計(jì)全部都是靠他一個(gè)人賺取，所以可以說(shuō)是家徒四壁。
不過(guò)許仙也不是空手而來(lái)，他基本上能猜到薛放的處境。所以他也沒(méi)提前打招呼，直接帶著酒菜便上門(mén)了。只不過(guò)都是沒(méi)煮的。
同時(shí)在買(mǎi)菜的時(shí)候，還買(mǎi)了一大塊豬肉，豬肉因?yàn)槭琴v肉，價(jià)格也不貴，只是許仙是看中價(jià)錢(qián)的人么？當(dāng)然不是，他是要拿這塊肉熬豬油用的。
吃過(guò)客棧的食物，許仙這個(gè)老饕自然覺(jué)得不過(guò)癮，既然自己能做，還是自己做吧。
正巧，今日到薛放家覓食，許仙便自作主張了。
“二哥，你這……這……”薛放看著許仙提著一手的菜上門(mén)，頓時(shí)覺(jué)得面子上過(guò)不去，覺(jué)得許仙定然是覺(jué)得在他家吃不好，所以才帶食材上門(mén)的。
許仙見(jiàn)薛放模樣，便立即解釋道“三弟不要多想，你不知道二哥我的處境，二哥我可是老饕，前段時(shí)間因?yàn)橼s路，路上也沒(méi)吃什么好的，到了這大名府，又沒(méi)吃上好東西，這幾日可是饞蟲(chóng)犯了，正巧你今日讓我上你家來(lái)，我便自作主張帶來(lái)些食材上門(mén)，等會(huì)你看二哥給你露一手，保證你吃了還想吃！對(duì)了。你可會(huì)做些什么吃食？”
薛放聽(tīng)完許仙的解釋?zhuān)D時(shí)釋然，心中感動(dòng)之余又不是滋味，覺(jué)得自己居然將二哥想成往日所見(jiàn)的那種人，著實(shí)不應(yīng)該。
此時(shí)，聽(tīng)見(jiàn)許仙詢(xún)問(wèn)，便立即說(shuō)道“我只是做些簡(jiǎn)單的吃食?！?p> 許仙點(diǎn)了點(diǎn)頭，“窩窩頭如何？會(huì)做么？等會(huì)我做幾個(gè)菜，咱們伴著窩窩頭一起吃?！痹S仙說(shuō)道。
雖然不知道自家二哥到底想做什么，但是薛放并未拒絕。
隨后許仙來(lái)到薛放家的廚房，是古代的那種燒柴的灶頭，而許仙對(duì)這些也不陌生，在薛放傻眼的目光之下，很是快速的便把灶頭燒了起來(lái)。
薛放是真沒(méi)想到，自己這個(gè)有錢(qián)的二哥，做起這些農(nóng)活居然一點(diǎn)不含糊。
緊接著，許仙說(shuō)道“我先熬點(diǎn)豬油，等會(huì)炒菜用?！?p> 許仙先麻溜的將豬肉洗干凈，然后切塊，這豬肉用的便是只有最上層的肥肉部分，至于瘦肉部分，許仙都讓屠夫給剔除了，這樣肉的也叫豬板油。
將豬板油切塊，然后丟入燒滾的土灶內(nèi)，加入適當(dāng)?shù)那逅?，避免豬板油遇到高溫變焦，從而影響口感。
熬制過(guò)程中，一開(kāi)始先不要翻動(dòng)土灶內(nèi)的豬板油，先蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘，這樣鍋中的豬板油就會(huì)開(kāi)始慢慢的變小，并且周?chē)查_(kāi)始滲透出豬油來(lái)。
隨后，揭蓋開(kāi)始小火熬煮，用鏟子按壓一下已經(jīng)變小的的豬板油，國(guó)內(nèi)的油水逐漸變多，而香味也漸漸的出現(xiàn)。
薛放問(wèn)道那香味，頓時(shí)吞了口唾沫。因?yàn)閷?shí)在是太香了。
許仙熬制的豬油主要是燒菜，再加上古代沒(méi)有冰箱，不宜存放，所以并未做太多，只要夠燒菜的便行。
將熬制好的豬油盛到碗中，接下來(lái)便是開(kāi)始制作菜肴了。
許仙買(mǎi)了兩條魚(yú)，都是相當(dāng)昂貴的鱸魚(yú)，一條紅燒，一條清蒸。
不管是紅燒，還是清蒸，許仙都從牛皮包中拿出了一罐東西，從外部看，罐子里承裝的是黝黑透亮的液體。
許仙將蓋子打開(kāi)，可以明顯的聞到一股咸香味。許仙所拿的，乃是他特制的醬油。
實(shí)際上醬油這東西，早在幾千年前就存在了，只是直到宋朝才正式的出現(xiàn)了‘醬油’這個(gè)名稱(chēng)。
在紅燒鱸魚(yú)跟清蒸鱸魚(yú)的時(shí)候，在魚(yú)身上稍微淋上一些醬油，那味道便會(huì)變得更加鮮美。
之后，許仙又炒了一個(gè)韭菜雞蛋，然后便開(kāi)始準(zhǔn)備大菜了。
許仙所準(zhǔn)備的大菜便是紅燒肉。將肥瘦分明的三層肉切成薄厚相同的肉塊，然后就是要先把準(zhǔn)備好的五花肉在水中焯一下，焯水的時(shí)候有一個(gè)要點(diǎn)就是要注意一點(diǎn)要在鍋中加入一些姜片和料酒，給我們準(zhǔn)備好的五花肉去去腥。
然后就是比較重要的一步了需要我們把鐵鍋里面倒上一些豬油，將焯過(guò)水的五花肉放到鍋里面炒一下，炒的時(shí)候在鍋中放入醬油進(jìn)行翻炒。之后在鍋中加入水。這個(gè)水一定要沒(méi)過(guò)五花肉，然后讓他煮開(kāi)。最后一步在鍋中加入糖，最后等到紅燒肉的湯汁收盡就好了。
因?yàn)樵S仙準(zhǔn)備的調(diào)料并不全，類(lèi)似于醬油他只有自己特調(diào)的，而糖也只有粗制的白糖。只是，哪怕如此，當(dāng)那紅燒肉出鍋的時(shí)候，香氣四溢還驚動(dòng)了隔壁鄰居。
這尼瑪就有點(diǎn)過(guò)分了。不過(guò)許仙也沒(méi)吝嗇，因?yàn)樗隽苏诲伒募t燒肉，隨后分了一些給鄰居，自己還留下一小鍋。
午飯時(shí)刻。
看著滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)囊蛔雷硬?，薛放從頭到尾都是留著哈喇子看的。不過(guò)他也沒(méi)閑著，做了不少窩窩頭，而且還是那種玉米面的窩窩頭。
不過(guò)在做的時(shí)候，許仙往面團(tuán)里放了不少糖，所以窩窩頭吃起來(lái)有一種淡淡的甜味。再加上剛蒸出來(lái)的時(shí)候，那窩窩頭十分的柔軟，所以很是好吃。
在配上香氣四溢的紅燒肉，可謂是一絕。（我寫(xiě)這章的時(shí)候，肚子正巧餓了……）
許仙招呼著薛放，完全把薛放家當(dāng)成是自己家了，隨后兄弟二人入座，桌子是許仙搬到門(mén)口的，兄弟來(lái)人一人一條板凳，桌子上還有兩壺酒。
“今日雖說(shuō)是你邀請(qǐng)我來(lái)，但是你我兄弟之間，不用講這些。你且試試看我的手藝，保證你忘不了！”許仙十分自信。
雖然他做的都是家常菜，但是這個(gè)時(shí)代的人有誰(shuí)吃過(guò)這些？除了許仙之外。因?yàn)檫B許嬌容跟李公甫都沒(méi)見(jiàn)過(guò)許仙下廚。
薛放看著桌子上的菜肴，擦了擦額頭的汗水，然后用筷子夾一塊魚(yú)。
只見(jiàn)那鱸魚(yú)入口，一股渾厚的咸香便立即涌上舌尖，在牙齒咬在魚(yú)肉上的瞬間，一股Q彈敢立即席卷整個(gè)口腔。
薛放瞪大眼珠子，然后又快速的夾了一塊清蒸鱸魚(yú)，與紅燒的想必，清蒸的鱸魚(yú)，在口感上更加清爽，醬油是點(diǎn)睛之筆。許仙做的清蒸鱸魚(yú)，是將鱸魚(yú)蒸好之后，用燒滾的熱油，澆在魚(yú)身上。
熱油澆下去的瞬間，瞬間將鱸魚(yú)肉又炸了一遍，原本松軟的魚(yú)肉，一下子又變得緊致了幾分，入口咸香適中，鮮味依舊，并且絲毫沒(méi)有鱸魚(yú)的土味，哪怕是不喜歡吃魚(yú)的人，也無(wú)法抗拒許仙的這條清真鱸魚(yú)。
至于那紅燒肉，當(dāng)薛放吃了一塊之后，便宛如中了魔咒一般，一塊又一塊的往嘴巴里塞，就好像吃了炫邁口香糖一般，根本停不下來(lái)。
吃到最后，連紅燒肉的湯汁，也沾著窩窩頭一并消滅掉了。
PS：真的沒(méi)心情碼字，本來(lái)是挺開(kāi)心的，這一章，我刪了寫(xiě)，寫(xiě)了刪，根本不知道自己寫(xiě)什么，就當(dāng)特輯吧。明天會(huì)認(rèn)真更新，我不是那種容易記住痛苦的人，明天就會(huì)好。