龍破天今天起了個(gè)大早，其實(shí)他昨天晚上就沒睡，想起昨天的事情他就來氣，有這么埋汰人的麼？今天無論如何也得在美女面前狠狠挑出那家伙的毛病來！
昨天排了半天還是沒買到狗不理包子，這貨想想不能白來，摘下墨鏡神秘兮兮的對周棟說，小周師傅啊，你可千萬千萬不要對任何顧客說出我的真實(shí)身份，拜托拜托，這件事情很嚴(yán)重。
周棟‘哦’了一聲，淡淡看他一眼：“你就是那個(gè)寫小說的吧，叫什么來著？”
整整一萬點(diǎn)暴擊啊！
專精美食文的死文青頓時(shí)怒從心頭起、惡向膽邊生。
昨天還因此停更了一天，把時(shí)間全都花在了查詢美食資料上，就不信憑他對美食的深刻理解，會(huì)挑不出周棟的毛病？
想到那個(gè)仿佛從江南煙雨中走出的女子，龍大神心頭就是一片火熱，今天這廝沒戴墨鏡，換了副金絲邊蛤蟆鏡，像是個(gè)特立獨(dú)行的文藝青年。
在他看來像呂綠馨這種有顏有性格的女人應(yīng)該是最吃這一套的。
龍大神就是太樂觀了，其實(shí)說到底還是太宅，有理論沒實(shí)踐，再不進(jìn)步注孤生。
呂綠馨其實(shí)是個(gè)軟硬不吃的奇女子，真當(dāng)花一刀是白叫的？她可不光是手上的菜刀厲害，就連嘴皮子也是鋒芒無雙，句句話說出來都像是刀子戳人心，而且還是一戳一個(gè)準(zhǔn)。
柳長青知道躲不過這位姑奶奶，一大早就在早點(diǎn)部內(nèi)候著了：“呂姑娘，聽說你昨天過來了？真是不巧啊，我剛好在衛(wèi)生間......
你看你，怎么不等我一會(huì)兒呢？小周的規(guī)矩再大，也不能讓你吃不到包子，累得今天還要來一趟??？”
他也是技師身份，跟呂綠馨師兄妹有交情，關(guān)系又不算是特別親密，所以叫聲呂姑娘最為合適。
呂綠馨瞥了他一眼：“沒事兒，我愛起早。柳師傅，你行啊，都學(xué)會(huì)截胡了，牌技不錯(cuò)啊？”說的當(dāng)然是柳長青受人之托卻壞人之事，沒跟她們師兄妹商量就留下了周棟的事情。
周棟白案上的功夫究竟如何她還要親口嘗過狗不理才知道，可周棟昨天殺的那只雞可把她真正給鎮(zhèn)住了。
這樣的好手，竟然被柳長青捷足先登了？
呂綠馨越想越是有氣，見周棟正在內(nèi)廚忙碌，應(yīng)該是在準(zhǔn)備狗不理的材料，也就懶得跟柳長青廢話，轉(zhuǎn)身就要向內(nèi)廚走。
柳長青忙攔住了她：“我的姑奶奶，人家小周有自己的規(guī)矩，他在洗肉洗排骨的時(shí)候，可是不許外人觀看的......你看，內(nèi)廚的人這不都在外面等著呢嗎？”
“只是洗個(gè)菜而已，也不讓人旁觀？也好，我就在這里等好了?！?p> 呂綠馨微微皺眉，廚師不許同行旁觀是勤行的規(guī)矩，不過還沒聽說洗菜的時(shí)候也不讓人旁觀的。而且周棟在水臺的時(shí)候聽說旁觀的人還不少呢，除了那些前廳的小蹄子，水臺上的人有幾個(gè)人沒看過他洗菜的？
為何他到了早點(diǎn)部卻怕人旁觀了？
“此事必有蹊蹺啊......”呂綠馨還真是有些心癢癢的。
“美女，來得早?。繃K嘖，今天這一身比昨天的還漂亮呢。對了，自我介紹下，我姓龍，是搞美食評論的，認(rèn)識一下，交個(gè)朋友？”
呂綠馨冷冷地看了他一眼，沒想搭理。
蘇省的美食名家她就沒有不認(rèn)識的，什么時(shí)候出了這么一號人物？毛都沒長齊呢，也敢來撩撥我？
當(dāng)內(nèi)廚緊密而有節(jié)奏的刀聲響起時(shí)，早點(diǎn)部內(nèi)廚的師傅們就知道禁令解除了，一個(gè)個(gè)都有些興奮地向內(nèi)廚涌去。
小周師傅冷是冷了些，可這手藝卻是沒得說，就說這刀工，大家都認(rèn)為未必就比坐在這里的‘花老板’差了多少。還有人特別回頭看了看呂綠馨，比較之意顯露無遺。
呂綠馨先是一愣，繼而皺眉，最終還是坐不住了，起身也向內(nèi)廚走去。
她是真正的刀工大家，感觸自然比所有人都更為深刻，只是聽了聽周棟的刀聲，就知道這最少都是高級技師的水準(zhǔn)。
龍破天看得直搖頭，這美女漂亮是挺漂亮的，就是品味不咋樣，放著自己這個(gè)帥哥不看跑去看切菜......切菜有什么好看的？簡直無法理解。
“好刀法......”
內(nèi)行看門道，外行看熱鬧。一般的廚師看周棟剁餡兒也就是感覺他的刀法夠狠夠準(zhǔn)夠快，非尋常廚師所能及，呂綠馨卻越看越是心驚。
剁餡兒這種粗活兒其實(shí)并不簡單。
需要處理的肉餡越多，就越是考較廚師的功力。真正的上品肉餡，講究的是餡粒完整，松散而不彼此黏結(jié)，否則就失去了剁餡兒的意義，還不如直接上絞肉機(jī)呢。
真正上等的餡粒，放在水中要能彼此分散，絕對不可藕斷絲連，這還是只是最基本的要求。
遇到如呂綠馨這樣的刀工名家，還要對餡粒的大小、形狀有著要求。像這種包子餡，最好是綠豆的三分之一大小，以四面粒為上。
這可不是切肉塊，而是要剁一整塊鋪開的肉。用刀時(shí)就有‘抄底’‘反疊’‘堆丘’等等各種變化，經(jīng)常是一層肉壓住了一層，廚師又要保證速度、又要保證每個(gè)肉粒的大小和形狀，這不是扯淡麼？
誰能做到？坑爹呢！
有不知厲害的廚師就曾經(jīng)這樣質(zhì)疑過呂綠馨，花老板當(dāng)時(shí)二話不說，直接弄出五斤上等餡料來，讓這人啞口無言，從此不敢再言‘刀工’二字。
按黃明舉老爺子的話來說，這不是努力就行的，而是需要有天賦，放眼整個(gè)蘇省，也沒幾個(gè)人能有這樣的天賦。
都不用把餡粒放到水碗里觀察比較，呂綠馨一眼就看出周棟的刀工比自己也弱不了多少，絕對是高級技師的水準(zhǔn)。
若說比她還略有不足，那也是因?yàn)樗龑Ｐ难芯康豆さ脑颍思铱墒怯窒床擞终舭?，說不定還有別的路數(shù)呢。
“你究竟是什么人？”
呂綠馨緊緊盯著周棟的眼睛問道：“勤行八門，你到底是在哪一門？”
她真的是非常好奇。
內(nèi)廚的師傅們聽的面面相覷，好家伙，花老板這是小說看多了吧？還勤行八門，可真是高大上??？
當(dāng)代的廚師還真沒有幾個(gè)知道勤行八門的，呂綠馨要不是太吃驚，也不會(huì)信口說出這類勤行秘聞。
周棟把餡料弄好，連同活好的半發(fā)面一并給女師傅們開始包包子，疑惑地看著呂綠馨道：“你問我？
我就是青翔的學(xué)生，來九州鼎食實(shí)習(xí)的。
什么勤行八門，真是聽都沒聽過。我說花老板，你沒什么事情吧？”
周棟皺眉道：“你要是沒事情就請自便，我要開始蒸包子了，耽誤了我看火壞了包子你負(fù)責(zé)？”
呂綠馨盯著他看了許久，轉(zhuǎn)身走到一個(gè)還算隱蔽的角落，撥通了黃明舉的電話：“老爺子，您不是想知道那個(gè)殺雞的人是誰麼？我現(xiàn)在愿意告訴您了......嗯，就在九州鼎食的早點(diǎn)部。
我告訴您啊，您要來就早點(diǎn)來，他做的狗不理包子我昨天看過了，應(yīng)該很正宗，可惜一天就賣五十籠。
幫您買兩籠？不行啊......人家搞限購，一單只能搭配一籠狗不理，五十籠賣完就得等明天了。
當(dāng)然正宗了，我昨天雖然沒吃上，我的眼力您總應(yīng)該相信吧？
您現(xiàn)在就飛過來？.”