擺好位置，將輪子固定，背后有一個長方形的木桌，正好在房檐下，桌子上可以放很多東西。趙楓把粉，面，米飯，還有水，油搬到桌子上，將餐車的臺面騰出來，便于擺放各種配菜，它們盛放在金屬碗里，碗是不銹鋼做的，嶄新的碗，看起來銀光閃閃，很有質(zhì)感。
餐車臺面上要擺放的東西很多，除了配菜，還有各種調(diào)味料，各種必須品；筷子一包，紙碗一筒，碗口朝下，倒過來放，打包袋一扎，掛在手邊。另外，趙楓特意挑了一些較大的雞蛋放在一個小盆里，再把小盆放在臺面上。
做好這樣，正式點火燒鍋，因為是沒沾過油的新鍋，要好好處理一番。趙楓先用家里帶過來的水把鍋洗了一遍，再用早就準(zhǔn)備好的豬肉皮擦鍋，這個時候，要把火調(diào)小，仔仔細細，反反復(fù)復(fù)的擦拭，從鍋底到鍋邊，所有的位置都要擦到，直到鍋內(nèi)的顏色變成焦黃色，這樣炒起飯來會方便一些。
路邊有條狗，被炕糊的肉味吸引過來，一直賴著不走，為了避免它在餐車旁邊作“記號”，趙楓把肉皮扔了出去，想把賴皮狗引走，那家伙屁顛屁顛的跑過去，嗅了幾下，然后搖頭擺尾的走了，很嫌棄的樣子。
街上吃的東西實在太多，一塊肉皮算什么。
“老板，你這炒飯怎么賣？”
詢問的是一名過路的年輕人。
“十塊錢一碗，”
趙楓滿懷期望，無比真誠的回答。
年輕人沒有說什么，默默的走開。
“老板，來碗蛋炒飯，”
一個送外賣的年輕人路過。
“好嘞，除了雞蛋，還可以加一樣葷菜，素菜隨便加。”
說著的時候，趙楓已經(jīng)點火。
“給我加回鍋肉，素的每樣都要?！?p> 年輕人愉快的點餐。
“沒問題，”
看到鍋里冒起了青煙，趙楓下了一大勺油，那種長柄的大勺子是特意挑選的，每勺油剛好炒碗飯。
鍋里傳來“滋滋”的聲響，一些油花向中間聚攏，然后消失不見，鍋底的油也冒出了青煙，趙楓把鍋底的油沿著鍋邊蕩了幾圈，把它們倒回油缸，再重新下了一勺油，看到油冒煙，迅速敲了一個雞蛋下去，緊接著放肉下去煎。
“多少錢一碗？”
年輕人終于想起問價格。
“十塊錢，”
“這么貴！蛋炒錢不是五塊錢嗎？”
“加了肉，還要加很多配菜，十塊錢不貴啦?！?p> “我以為那些東西免費加，”
年輕人訕訕的笑著，整個人都不好了。
“可以不要嗎？”
他弱弱的問。
“隨便，”
聽到這話，年輕人一轟油門，騎著摩托車飛快的跑了。
趙楓愣了一下，只一瞬間，他繼續(xù)往鍋里加配菜，香菇，青椒，土豆絲，什么都加一點，放在一起，用大火煎炒，然后倒了碗飯，翻炒幾下，加調(diào)料，再把火力調(diào)到最大，學(xué)著別人的樣子，拿起鍋，用炒瓢在鍋底快速的攪動，兩只手不停的抖動著，整個身體也在跟著抖動。盡管加了很配菜，那飯還是粘鍋，特別是鍋沿，粘得到處都是，刮都刮不過來，刮了鍋沿粘鍋底，刮了鍋底沿鍋鉛，很惱火。不光粘鍋，連炒瓢也粘，像狗皮膏藥甩不掉，只好往鍋邊敲，敲也敲不掉。平時，自己在家里炒也不至于這樣，難道是火開大了。
想到這里，趙楓趕緊把火調(diào)小，結(jié)果還是一樣，該粘的照樣粘。
眼看著雞蛋炒糊了，他只好關(guān)火，然后在鍋里耐心的刮著。鍋時慘里忍睹，鍋沿下面一片狼籍，米飯圍著猛火灶灑了一圈，就連大片的肉也掉了出來。
真不敢相信，這是我炒的！
趙楓自己都看不下去，平時看著別人炒飯好像很輕松的樣子，一顆飯也不會灑出來，輪到自己怎么就這么難。這飯不會有問題，鍋的問題也不大，（雖然是新鍋，已經(jīng)處理過）那就是人的問題，難道是我的技術(shù)不到位。
捧著在外面炒的第一碗飯，趙楓嘗了一口，味道還可以，就是沒有看相，極大的影響了食欲。另外，雞蛋炒糊了，菜葉子炒焦，青椒還是生的。他只能硬著頭皮吃，好在他沒有吃午飯，又忙了大半天，肚子早就餓扁，填飽肚子而已，沒有什么好嫌棄。
“你以前沒炒過飯吧？”
說話的是隔壁的攤主，她賣的是腸粉，腸粉在其它地方都是早上賣，在這里，把早點放在晚上賣，生意會更好。她留著短短的直發(fā)，腦后扎了一個小辮子，看起來很干練又有些俏皮。
“炒過，在家里經(jīng)常炒。”
“剛才那碗飯你加了土豆絲，土豆絲有很多淀粉，容易粘鍋，要泡一下再炒?！?p> 腸粉微笑著說。
“謝啦！”
原來如此！
趙楓恍然大悟，他在家里自己做菜的時候，很少弄土豆絲，處理起來太麻煩，這個小竅門他自然不知道。
從某種意義上說，腸粉也算得上主食，他的炒飯和對方是有競爭的，別人根本就不計較這些，還主動指點，這么熱心的人真的很難得。
“別人蛋炒飯只賣五塊錢，你十塊錢起步，這個恐怕很難做?！?p> 腸粉放下手機，拋出話題。
趙楓沒有多想，把自己的想法說了一遍。
“你的想法和我以前的一樣，去年剛做的時候，我把內(nèi)容加得很多，盡量做得更好吃，價格相對高一些，做了幾天沒生意，降了兩次價之后才有起色?！?p> “在這條街上，就你一家腸粉，獨門生意，只要味道好，賣貴點沒關(guān)系?！?p> 趙楓試探著說，往土豆絲里加滿了水。
“我已經(jīng)試過，有時候不堅持一下，就不知道什么叫絕望?！@里住的大多是月光族，要吃飽，吃好，關(guān)鍵是還要便宜?！?p> 說完，腸粉捧起了手機，默默的看著。
“老板，來三碗炒飯，送到新天地網(wǎng)吧。”
一個小青年匆匆的走了過來，手里拿著二十塊錢。
“我一個人走不開，你稍等一下，三碗飯馬上炒好?！?p> 趙楓有些小激動，對于第一天做生意的他來說，這可是大單。
“我在打排位，時間很緊的?！?p> 小青年在攤子前走來走去，顯得很急躁。