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紅包美食群

第048章 極品菠蘿炒飯

紅包美食群 冬寶枇杷 2038 2019-04-22 14:44:12

  廚房的世界,調(diào)味料不僅僅只有鹽,還有糖,食材也不僅僅只是蔬菜,也有水果。

  在炒飯界有這樣一句話:炒飯的味道不僅僅局限于鮮咸,還能有酸甜。很多人會覺得,酸甜口味的炒飯炒出來就是一道黑暗料理。但對于會炒飯的人而言,酸甜口味的炒飯,成就的是他廚藝的高峰,讓不喜歡這種味道的顧客一改先前的態(tài)度,繼而愛上這熱情的口味。

  一道菠蘿炒飯便可以打破吃貨的封建思想,酸甜的味道仿佛童話故事里仙子的法術,將米飯的清香與菠蘿的芳香混合,營造出來的意境開始從舌尖擴散,全身的細胞都仿佛隨著這股誘人的味道滲入體內(nèi)而開始活躍,以一種爽朗的飽滿精神狀態(tài)來細細品味這道造型可愛的菠蘿炒飯。

  可愛的造型來源于盤中的那個菠蘿。

  完整的一個菠蘿豎著從中間被切開,掏空果肉之后看到里面裝滿了新鮮出鍋的菠蘿炒飯,一立方厘米體積的菠蘿小塊含羞帶臊地躲藏在金色的米粒之間,頗有幾分沉魚落雁、閉月羞花的蒙紗女子的神秘美感。

  配方上的炒飯,用料素來都比較簡單,所以這道菠蘿炒飯,所用到主要食材也只是米飯和菠蘿而已,輔料則是用了洋蔥和臘腸丁來給這道菜添味。不過讓人奇怪的是,這道菜全程都沒有放鹽。

  靈魂炒飯撲鼻的香味勾起食欲,讓人即便是在不餓的情況下也把持不住想吃幾口炒飯的沖動,所以這坐在餐桌上的三個人,也不管昔日對仙客炒飯秉持怎樣的評價,此刻是抄起勺子,直接大肆從面前的菠蘿盤中舀起一大勺帶著果肉的米飯送入口中,畢竟這道炒飯的味道,實在是美味。

  尤其是米飯入口,那種席卷味蕾的美味開始呈現(xiàn)出遞進的層次感。

  剛入口,米飯混合菠蘿的軟糯口感頓時席卷舌尖,隨后在口中撲散開來的,是那種溫柔且讓人欲罷不能的酸甜香,最后再嚼上一口,整道米飯的精髓隨著菠蘿和米飯的開裂在口中大放光彩,不得不讓人在吃得同時驚嘆一句:哇塞!

  沒錯,香香脆脆的菠蘿,軟軟糯糯的大米,但是細嚼之下會發(fā)現(xiàn),這其中好像并不只有單純的大米,貌似還有…

  藜麥還有零星的糙米。

  這兩種主食,不僅僅只有王祥吃出來了,就連韓沭陽和范茂盛都嘗到了,因為一個廚師的手藝再怎么高明,也不可能將大白米飯做出這樣的味道。只不過他們并不知道,能夠將米飯做出這種味道的輔料,到底叫什么名字。

  至于經(jīng)常出沒在廚房間里的王祥,對這兩種主食倒是清楚。

  原產(chǎn)自南美洲印第安山區(qū)的清香藜麥,吸收了三千米海拔的山風,因此它的營養(yǎng)價值自不必多說。然而一個吃貨,他需要的并不僅僅是攝取藜麥的營養(yǎng),就連吃得時候,也要享受藜麥軟糯的口感。

  藜麥的爽脆中和糙米的生澀,與白大米在鍋中碰撞,成就了如此美味的米飯,簡直是錦上添花。

  整道炒飯全程并沒有放鹽,調(diào)味的輔料主要就是蠔油和魚露,因此在口感酸甜的基礎之上又有一層朦朧的鮮味,將整道炒飯的美味提升到了最后的巔峰。

  米飯的獨特,搭配上熱帶菠蘿的清新,在口中縈繞,不僅僅是將菠蘿味道的價值提到了最大化,就連菠蘿的美也被淋漓盡致地釋放了出來。再將這兩種食物吃下去,不免會讓人嘖嘖贊嘆這廚師的手藝是何等地高明,又到底是何等聰慧的大腦和靈巧的雙手才創(chuàng)造出這種人間絕有的美味?

  喝水不忘挖井人,自然吃飯也不能忘記做飯的人。

  口感和味道雙雙爆棚的同時,再念起幾分鐘之前陳杰在后廚制作這道炒飯的過程…

  其實,懂行的廚師都知道,菠蘿炒飯想要好吃,首先就需要給米飯注入底味。

  菠蘿,洋蔥,臘腸切成丁。

  熱鍋燒油,下洋蔥爆香,炒出香氣,下臘腸翻炒,等到臘腸出油,迅速將米飯蓋在臘腸上。

  高溫的存在,讓洋蔥與臘腸的香味會替換掉水蒸氣,繼而注入到米飯當中,然后打入蛋液,迅速打散米飯,雞蛋在高溫的環(huán)境中開始凝固,逐漸包裹住每一粒米飯,將洋蔥與臘腸的香味連同米飯本身的香氣牢牢封鎖住。繼續(xù)將米飯留在鍋中,抗干水分,等到米飯再次發(fā)干,撒入菠蘿果肉。

  菠蘿的酸甜是整道炒飯最后一層味道,注入米飯之中,儼然成了整道炒飯的靈魂所在。

  三個人沉寂在炒飯的美味之中,先前還覺得這家店很良心,一盤炒飯的分量這么足。但是等到在將炒飯吃完的瞬間,他們才發(fā)現(xiàn),什么良心,全是扯淡,就這么點飯,都不過塞牙縫的。

  王祥蠕動的舌尖在嘴唇上來回舔舐,繼續(xù)回味著剛剛那道炒飯所留下來的味道。別說,這粘上美味的嘴唇如果熟了的話,王祥都能夸張到將這嘴唇給吃進肚子里。

  范茂盛將余航給叫了過來,有些憨地問道:“航子!我還沒有飽,能再上一份嗎?”

  看著這三人,將炒飯吃得一干二凈,就連裝飯的菠蘿盤,也被他們用勺子掏空到只剩下一層皮了??磥?,他們?nèi)齻€人對這家店的看法,在這一盤炒飯之后就要改變了,這正是余航想要看到的。

  “當然可以,不過需要你們自掏腰包,我只承諾請你們吃一盤炒飯而已!”余航笑著說道。

  “就十塊錢而已,多大點事呢!”

  王祥笑笑說道,作為普通人家的孩子,十塊錢算多不多,算少也不少,主要還是看買什么。如果說是花十塊錢買根黃瓜,那算了;如果是花十塊錢買根金條,那還都不是眨眼的事兒!

  這道飯,不僅美味,就連里面所用到的食材,比如藜麥,市面上的價值都是不菲的,所以用十塊錢來買上這盤炒飯,他根本不用多想,就是要買。

  至于剩下的兩個人,想法與王祥如出一轍。

  美味當前,十塊錢算個什么呢?

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