第二十章 籌備
“嚯，這豬肘子！真大！這得多少斤吶？”
郭林嘖嘖稱奇。
五大三粗的郭林，擠到廚臺旁，占領(lǐng)了很大的面積。
“看，大哥長這么胖，腿都沒肘子粗?！?p> 周陽拍了拍郭林的大腿。
郭林：“……”
老鐵扎心了。
“你這不能叫胖，頂多算壯實(shí)?！?p> 楊逸拍了拍郭林的后背，安慰他。
“大哥胖點(diǎn)好啊，胖點(diǎn)勁大！剛才拎菜的時候，大哥一個人拎的東西，快頂?shù)蒙衔覀兯膫€人了。”
王仕騰也安慰他。
“唉，不行不行，還是得減肥。自從胖了之后，我都不敢戴紅色的圍巾。戴了特別像QQ企鵝?！?p> 郭林嘆氣。
楊逸：“哈哈哈哈?！?p> 王仕騰趕緊控制場面：“別笑別笑。大哥你不要頹廢嘛。你看，你只是胖得像只企鵝，又沒人罵你胖得像頭豬?！?p> 郭林：“……”
楊逸沉吟兩秒，說：“說實(shí)在的，拿豬比喻人胖不太合適。雖然豬的重量大，但是它的體脂率低呀！”
“豬的平均體脂率只有15%，健壯豬的體脂率更是低到將近9%，在人類里面絕對是型男?！?p> “至于大哥……你這體脂率怎么看都得有20%了吧？拉到菜市場去賣，不一定有豬賣得好……當(dāng)然大哥你根本就不算胖，別聽周陽瞎說。”
“我開玩笑的，誒？大哥你去哪？”
郭林：“告辭！”
郭林被周陽哄了回來。就像楊逸說的，郭林根本就不胖。而且他的脾氣很好，壓根不會在乎這點(diǎn)小玩笑。
窗戶，望著四名男生對著一個肘子傻樂，女生不禁感嘆，男孩子們的快樂實(shí)在是太簡單了。
女孩子們走進(jìn)廚房后，周陽顯得心不在焉，一直在鬼鬼祟祟地朝外面看，似乎在躲避著什么人。
楊逸猜，他應(yīng)該是不想去網(wǎng)吧玩游戲。
“看，皮皮蝦！還活著呢，多新鮮。”
郭林抓出一只皮皮蝦，給楊逸看。
皮皮蝦在郭林粗壯的手指間掙扎，它快要被捏斷了。
“這是只公皮皮蝦?！?p> 楊逸隨口說。
“公皮皮蝦？你怎么知道？”
郭林很好奇。
“母皮皮蝦的脖頸處有一個‘王’字的紋路。你手里的這只沒有，當(dāng)然就是公的?！?p> 楊逸解釋道。
“哦，原來能這么區(qū)分。學(xué)到了。”
郭林點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“老虎的‘王’字也是這么用的嗎？”
周陽眼神朝窗外飄忽不定，魂不守舍地問道。
楊逸：“？？？”
“你傻呀！老虎是公是母跟王沒關(guān)系，到后面摸一把不就知道了？”
王仕騰教育他。
楊逸：“？？？”
這都是什么神奇的同學(xué)……
周陽這才反應(yīng)過來，但是仍然嘴硬道：“那你去老虎的屁股后面摸一把試試唄？”
“老虎的我摸不了，你的我還摸不了嗎？”
王仕騰展示出了班長的強(qiáng)權(quán)。
楊逸：“？？？？？”
怎么氣氛突然變得古怪了起來……
(?｀ω′?)
根據(jù)同學(xué)們提供的食材，楊逸訂下了十二道菜。
水煮魚、水煮牛肉、川味粉蒸肉、梅菜扣肉、糖醋排骨、東坡肘子、蜜汁烤鴨、椒麻雞、大盤雞、香辣蝦、麻辣皮皮蝦、香菇回鍋肉和蒜苔回鍋肉。
兩種回鍋肉要算一種菜。
這些只是主菜，像酒鬼花生、辣片和豬肉脯這種零食，要是時間充裕，楊逸也會給同學(xué)們做的。
楊逸擅長的可不只是川菜。
楊振華教楊逸做菜的時候，就告訴楊逸，以后要博采眾長、集百家之優(yōu)點(diǎn)。
魯菜有官府味、蘇菜有文人味、粵菜有大亨味……而楊逸皆有涉獵，就連用烤箱烤蜜汁烤鴨這種事，也在家里操作過。
楊逸帶著幾名同學(xué)處理食材。在切菜之前，同學(xué)們還是可以幫得上忙的。
洗菜只要洗干凈就行。
可惜這一點(diǎn)，很多食堂和飯店都做不到。
在同學(xué)聚會之前，楊逸有考慮過蒜泥白肉，但沒想到王仕騰他們居然買回來了梅菜干，楊逸就臨時更換了菜單。
“周陽？我找了你好久了，原來你在廚房。咱們一起去開黑??？”
何舟的聲音忽然在窗外響起，嚇得周陽手里的刀和土豆直接掉進(jìn)了垃圾筐里。
周陽顧不得撿土豆，拉了條毛巾過來，匆匆擦了擦手，伸進(jìn)褲兜里，掏出自己的手機(jī)，高高舉過頭頂。
“我今天玩爐石傳說，不玩英雄聯(lián)盟！求求你換個人禍害吧！”
周陽一臉寧為玉碎、不為瓦全的表情，仿佛他舉的不是手機(jī)，而是能毀滅地球的核彈。
何舟：“……”
很快，何舟就發(fā)現(xiàn)了新的目標(biāo)。
唐興，高二的時候曾經(jīng)跟楊逸坐過一段時間同桌，LOL上單玩家。
他跟何舟的技術(shù)水平五五開。
王耀讓何舟去喊個幫手過來，當(dāng)何舟拉著唐興出現(xiàn)在王耀面前時，差點(diǎn)把王耀氣得暈過去。
“來啊，開黑啊！”
何舟很興奮地拉著唐興和快被氣糊涂的王耀，去了網(wǎng)吧。
廚房里，蔬菜之類的食材已被全部處理完畢，而肉類的食材，要么早在楊逸來之前，就被周陽的爸媽準(zhǔn)備好了，要么直接在菜市場的肉攤上處理了。
正值淡季兼工作日，農(nóng)家樂生意冷清，都已經(jīng)九點(diǎn)多了，還見不到一家來體驗農(nóng)家項目的客人。
炎熱的夏季，還是待在空調(diào)房里、喝著冰鎮(zhèn)可樂舒服。就連廚房里，空調(diào)也“呼呼”地吹著冷風(fēng)。
楊逸提起菜刀，將草魚、牛肉和豬肉該切片的切片、該剁塊的剁塊，雞肉切絲，換刀后又把土豆切條，青椒和干紅椒切絲，還有一些土豆切塊，為大盤雞做準(zhǔn)備，蔥姜蒜切末……
“唰唰”和“咚咚”的切菜聲響起。
完成之后，楊逸再換斬骨刀將排骨和雞剁塊。
農(nóng)家樂廚房里的灶很多，楊逸打算先做東坡肘子這種比較耗時間的菜。
東坡肘子僅是燉和蒸這兩項步驟，加起來就需要三個小時。楊逸現(xiàn)在下鍋，同學(xué)們得到十二點(diǎn)半才吃得上。
周陽爸媽準(zhǔn)備的是品質(zhì)很好的豬蹄髈，楊逸是一個尊重食材的廚師，絕不會暴殄天物。
楊逸用清水和料酒焯了一下肘子去腥，撈出后用刀劃開豬皮以便入味，抹上老抽。
起鍋燒油，油溫八成熱后放入肘子。
因為抹了醬油的緣故，此時若是掌握不了火候，很容易糊鍋。但是一切需要考量火候的事情，對楊逸來說都不困難。
肘子外表炸成酥皮口感將更加酥爛，還可以去掉多余的油脂。