第十八章 家庭聚餐

　　陸陸續(xù)續(xù)于森的大姨一家、二舅一家、二叔一家、姥姥姥爺都來了。于森在廚房默默地做飯，于媽處于炫兒狀態(tài)中。

　　不大的房子被塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。都對于森的廚藝表示了驚嘆。于森父母兩邊都是普通家庭，哪有機會經(jīng)常去星級酒店吃飯，于森這個手藝對于他們來說，已經(jīng)是平日里面吃不到的了。

　　非常驚艷，尤其是那魔力添加的美味巧克力蛋糕，都不用提倡什么光盤行動，比洗的都干凈，就差把盤子表面那層啃了。

　　晚上吃飯，自然也是其樂融融。一般人家庭哪有那么多勾心斗角，畢竟像于三叔那種是少數(shù)。于森能考上重點大學(xué)，大家都跟著高興。

　　尤其是于森展現(xiàn)出了這一手烹飪的手藝。在場的也都算是看著于森長大的，這幾日就能把廚藝練到這個水平，以后做餐飲肯定差不了。不說多富裕，混個小富一點問題沒有。

　　于森姥爺杜繼平、大姨夫顏弘偉、二舅杜明誠、二叔于世武、小姑父陳章林、于爸還有于森和大姨家的表哥顏正這些成年男人坐一桌。

　　于森姥姥胡秀俊、奶奶趙家珍、大姨杜明娟、二舅媽展懷青和女兒杜從夢、二嬸李香芬和女兒于之亦、于梅和果果、于媽這些女士坐一桌。

　　于森這一桌，最年輕的就是于森了，唯一跟他平輩分的表哥顏正已經(jīng)快三十了。前些年從一個二本畢業(yè)，學(xué)的土木，工作一直不太順利，談了幾個女朋友都因為經(jīng)濟原因分了。

　　此時他端起酒杯，淺飲一口，頗為感慨：“真是老天爺賞飯吃啊。我要是有這天分，還讀什么書啊，直接去開飯店，日子不知道過得多舒坦?！毕氲阶约寒厴I(yè)幾年以來四處奔波，到處碰壁，現(xiàn)在除了體型和和血壓見長，什么都沒長。

　　大姨夫一針見血：“你那是自己作的。你要是大學(xué)好好學(xué)，也不至于這樣。本專業(yè)拿不起，哪家建筑公司和設(shè)計院都進不去，只能搞些沒得門檻的工作。小森，你可別學(xué)他。什么高中刻苦三年，進了大學(xué)就是解放。那是放屁。越是管的松的地方，越要自己約束自己?！?p>　　說到這里，大姨夫頗有些感慨。這些年，他也為表哥操了不少心。

　　“哪怕是你表哥稍微學(xué)一下，有點底子，隨便進個施工隊從頭學(xué)起。再怎么也比那些大學(xué)都沒讀的要學(xué)得快嘛，至少有點基礎(chǔ)。而且考得起大學(xué)，說明也不笨。結(jié)果呢，苦的不愿意累的不去干。天天抱著個手機跟著傻笑。不曉得有些啥子好笑的。我看你才好笑。”

　　表哥被訓(xùn)了一番，訕訕地說不出話。自己身上的虱子自己知道，自己的毛病自己清楚，就是改不了。

　　于森姥爺還是疼外孫，在他眼里，還是個百多斤的孩子，趕快出來打圓場：“哎呀，弘偉，今天大家一起吃飯，就莫說這些。掃興的很。而且小正雖然現(xiàn)在掙不到太多的錢，但是自己掙錢還能存點，比那些啃老的還是好多了嘛。以前是有些做的不對，不過現(xiàn)在也在發(fā)奮了嘛，這么多人還是留點臉給他?！?p>　　于森二叔于世武政府老油子，看氣氛有些不好，酒場混慣了的，也出來給顏正臺階下：“算了，算了，說這些沒得意思?，F(xiàn)在整體經(jīng)濟都比較緊張，也怪不到顏正身上，現(xiàn)在只要是走的正道，日子都好過。說起來顏正還沒有三十嘛，還可以考公務(wù)員嘛。而且我看啊，小森學(xué)的這個專業(yè)以后啊就業(yè)也不是好光明。現(xiàn)在有這個手藝，不自己出來做，可惜了。”

　　于世武又嘗了兩筷子菜，“哎，小森。你這回鍋肉怎么做的，比我之前吃的那些都要好吃?！表樋诰蛯⒃掝}岔開。

　　于森也不想變成表哥批判大會，“其實這些做法網(wǎng)上多得很，基本都那個步驟，也沒有什么很特別的。爆炒的這個火候和操作我也沒法講，還是要具體做了看才好說。

　　如果真要說有什么特別的，還是有一點的。平時你們做這個都是喜歡用五花肉，大概是因為肥瘦相間，肥瘦的比例一般比較恰當(dāng)，不會太肥顯得膩，也不會太瘦顯得柴。但是真要做好回鍋肉，還是用后臀尖比較好。因為，豬整天沒事的時候都在搖它的尾巴，甚至包括其進食時都在搖尾巴。因此這個部位的肉因運動而變成“活”肉，吃起來的效果就跟豬蹄上的肉是同樣的，肥而不膩。

　　五花肉就是豬肚子上的肉，相對就沒有后臀尖好了。”

　　“說的也是。”二舅杜明誠說到，這也是個在家里面主廚的男人，“我炒回鍋肉怎么也炒不出燈盞卷。看來應(yīng)該就是用的五花肉的原因，后臀尖是半肥瘦，肥瘦出油不一樣肯定變形也有區(qū)別，一邊變形多一邊變形少，自然就卷了起來?！?p>　　說著說著就變成了美食做法探討大會。山城的男人，不會下廚的倒是少數(shù)，幾個男人對下廚都還有些心得。竟然變成了家政課堂。

　　其中最受歡迎的還是下酒的幾個菜：涼拌牛肉、尖椒皮蛋、泡椒木耳、椒鹽油炸花生米、蒜泥黃瓜。

　　其次就是肉菜，回鍋肉、紅燒肉這些。

　　女士那邊倒是相反，最受歡迎的還是甜食和素菜。

　　要說味型，在山城，這個川菜下河幫的大本營，難道還想來點清淡的？除了銀耳湯這種甜品，不能放辣的少放，能放的多放。

　　要是辣子雞丁這種菜，就跟學(xué)校食堂的青椒肉絲一樣，椒中尋肉。

　　一頓晚飯是吃得賓主盡歡，除了桌子上的，就連廚房沒有盛出來的偌大幾鍋菜品都被吃了個干干凈凈。

　　吃完了不說，在于梅指使下，果果還用一雙亮閃閃的大眼睛盯著于森：“葛葛，你就再給我做一點巧克力蛋糕吧。我好喜歡吃，我?guī)Щ丶乙稽c點嘛?！?p>　　于森哪里能抵抗這種萌系攻勢，敗下陣來。給果果做了，其他人也不能厚此薄彼，干脆幾個烤箱全部開工烤了一批。

　　又裝模作樣拿了個包裝精美的密封罐，把里面最后一點粉狀物放在蛋糕坯里面。同樣跟親戚們說是最后一點特殊配料了，免得有人惦記這蛋糕方子。

　　大家玩到晚上九點多才都提著大大小小的蛋糕盒子散場。