第九十三章 點綴山色的面衣^_~
因為有著原著的信息，李想在選擇食材上目標明確，而且戰(zhàn)斗力達到英靈級別的他抓個雞，可謂是手到擒來。
這一來二去的，他和田所惠二人小組的速度是所有學(xué)生中最快的，僅僅用了不到二十分鐘。而且這二十分鐘的時間里至少有十五分鐘其實是消耗在尋找其他配料以及處理雞肉上。要是直接帶著雞回來，最多五分鐘李想就能回來。
返回廚房以后，李想來到正在悠閑喝茶的乾日向子身邊，面帶笑意：
“乾前輩，你之前說這里有的食材全部都可以用對吧？”
正喝著茶吃著零食的乾日向子抬起頭，
“是的。怎么了？Emiya同學(xué)，看你滿載而歸的樣子，應(yīng)該已經(jīng)找到食材了才對??？到現(xiàn)在才和我確定題目是不是有些太晚了？”
“那就不好意思了日向子前輩。借用一下您的東西，等一會兒就還給你?！?p> 李想詭異地笑了起來，以迅雷不及掩耳之勢搶走了乾日向子手中的零食。
“啊，我的點心——”
乾日向子所吃的零食叫做“柿の種”。其實是一種源自日本新瀉的米做成的點心，大體上的制作方法是將糯米磨成粉后壓制成餅狀再蒸熟，蒸熟后切割成柿子的種子的樣子，放入烤箱加熱使其膨脹，最后用醬油或是其他調(diào)味料在其硬化的表面調(diào)味。
這種小零食的口感相當不錯，如果要做個比較的話。類似于花生米大小的旺旺仙貝，和天朝的花生米一樣當作下酒菜可以，空口直接當作小零食吃同樣可以。
作為一種日本特色的小零嘴，還曾經(jīng)被木村拓哉在電視劇《律政英雄》中瘋狂安利。李想曾經(jīng)在現(xiàn)實世界也有嘗過。
“田所惠，就照我們之前說的那樣，你先處理一下山菜，我來處理雞肉和面衣部分。”
田所惠點點頭，立刻進入狀態(tài)，開始處理剛剛她找到的野菜。
而李想則拿出尖刀，分解雞肉。
這只雞是一只大小，年齡都比較合適的母山雞。之所以不選擇公雞，是因為這些放養(yǎng)狀態(tài)的公雞都沒有經(jīng)過閹割，相比母雞而言口感會有些硬，味道也略遜一籌。
活雞已經(jīng)事先宰殺完成并用放過了血，為了雞肉口感的純粹，李想還在處理時特意使用水屬性的斬魄刀皇鮫后控制血液流動使放血更加徹底，雞毛也被李想偷偷用投影魔術(shù)投影出的火系斬魄刀流刃若火直接燒成了飛灰。
如果不計較魔力，李想宰殺一只活雞或是活牛最多只需要三分鐘，全力開動下效率甚至，足以媲美現(xiàn)代肉類加工廠，雖然這種“先進”的宰殺方式只有他一個人能用，不具備任何推廣價值。
先用前端較尖的三德刀打開雞的腹部，去掉內(nèi)臟部分并清洗干凈。接著文武刀大力劈砍將雞肉分解成塊。制作唐揚雞塊的最好原料是富含蛋白質(zhì)和脂肪的雞腿肉，不過其他部位的肉也能夠可以利用起來，因此被李想放在一邊。
切大塊的雞腿肉，加入適宜分量的黑胡椒、鹽、料酒、濃口醬油、糖、雞蛋液、蒜泥以及少量切碎的山椒芽拌勻腌制調(diào)味。
雞肉腌制的過程中，李想拿出從乾日向子手中搶來的柿種，分成兩份，用搟面杖滾動壓碎成不同的程度。一部分壓成小小的碎塊，這些小碎塊能夠給面衣帶來豐富的口感，而另一部分則徹底壓成粉末，增加面衣的附著性。
也只有李想這樣的怪力，才能僅僅用一根搟面杖就將柿種碾成面粉一般細膩的粉末了。
碾壓成的粉末，被李想加入雞塊中，用來代替面粉的作用，將醬汁的味道裹在雞肉表面?；旌暇鶆蚝?，雞肉裹上一層剛剛碾成細小碎塊的柿種，入鍋油炸。
雞肉入鍋的那一刻，香氣立刻從鍋中滿溢了出來，油炸這種簡單的烹飪方式之所以永遠都能如此吸引食客的味蕾，憑借的就是大量油脂帶來的濃郁的香氣。
任何有基礎(chǔ)化學(xué)知識的人都知道，食物的鮮味來自氨基酸，甜味來自可溶性糖，咸味來自鹽，辣味來自辣椒里的辣味素，至于香味，基本都來自于油脂。
數(shù)分鐘后，李想取出了油鍋中火候完全到位的雞肉。放在廚房紙上瀝去多余的油脂，同時也讓雞肉表面冷卻下來，便于食客入口。
另一邊，負責制作蘸料的田所惠已經(jīng)將雞蛋黃混合色拉油打發(fā)制作成蛋黃醬。
同時，她還把已經(jīng)處理好的野菜也入鍋油炸。
大部分的山菜和野菜都會有一些微澀，鹽水浸泡，熱水焯水，油炸等方法都能夠很好的平衡野菜的澀味。
在所有食材都處理好后，田所惠將所有處理好的食材和醬汁全部放在一個精美的盤子中，以女孩子特有的細膩仔細完成了精致的擺盤，擺在了乾日向子面前。
“乾前輩，特制唐揚雞塊，請您品嘗。”
看著食器中豐富精致的炸物拼盤，乾日向子感嘆道：
“沒想到第一個完成的小組，就交出了如此精美的答卷。”
從她布置完任務(wù)，到李想和田所惠的小組最終提交完成的菜品，一共只花費了四十分鐘左右，這還包括尋找食材的時間在內(nèi)。
精致的餐盤上，唐揚雞塊微紅的酥脆表面，鮮嫩脆綠的野菜，金黃的蛋黃醬，料理的色彩搭配很是和諧美觀。嗅覺上，油炸食品的香氣緩緩散發(fā)，如少女的指尖一般挑逗著食客的鼻腔，勾引著食客的期待。
“好看歸好看，味道也要過關(guān)才行哦？”
乾日向子放下手中的茶杯，右手執(zhí)筷夾取一塊雞肉，放入口中。
“嗯~，真是強烈的美味?！?p> 一口咬下，雞肉鮮嫩多汁的口感，就在口中完全爆發(fā)了出來。咸味、酸味和甜味調(diào)和得恰到好處，充分地凸顯出了雞肉的醇鮮。黑胡椒、山椒葉以及蒜泥的組合，完美的去除了雞肉那本就不多的腥味。
一口口咀嚼下去，口中是滿滿的幸福感。蘸上一些蛋黃醬后，雞肉與蛋黃醬之間產(chǎn)生了更美妙的化學(xué)反應(yīng)。
“明明是味道如此濃郁的料理，卻一點都不讓人感覺到膩口，而且口中除了柿種制成的面衣之外，還有另一種帶來爽脆口感的材料，略帶甜味，這應(yīng)該是……”
“不愧是乾前輩，在雞肉中，我還加入了一些切碎的竹筍?！?p> “原來是加入了竹筍。的確，現(xiàn)在正是春筍萌發(fā)的春天，竹筍的爽脆微甘，在這個時候是最明顯的。在加上作為配菜的野菜的微苦，難怪會有如此清爽的口感?！?p> 乾日向子滿意地點了點頭，說道：
“在食材有所限制地條件下，你們卻運用自己的聰明才智，很好的客服了困難，呈上了一道頗具創(chuàng)意的料理。田所惠、Emiya，你們合格了！”
田所惠聽到了老師的評判結(jié)果，終于長長地松了一口氣。
“Emiya?！?p> 成功提交了課題作品，并獲得了合格，正準備走開的李想突然被乾日向子叫住。李想轉(zhuǎn)身看向乾日向子，只見對方滿臉笑容地問道：
“我在剛才的料理中，感受到了一種味道之外的情感，難道說，你已經(jīng)領(lǐng)悟了‘那個’？”
乾日向子比了個“廚心”的口型。
原來是因為廚心的事情，李想恍然大悟，也同樣微笑著回應(yīng)：
“是的?！?p> “沒想到，在遠月的學(xué)弟學(xué)妹中，竟然有你這樣人才。這種虛無縹緲的東西就連我都還沒有掌握呢！看來我也要加把勁了。不過……”
乾日向子湊近李想小聲說道：
“Emiya，畢業(yè)后有沒有興趣來我們店工作呢？”
乾日向子笑得像是個誘拐犯。