季師傅轉(zhuǎn)過頭疑惑的看著江文，而江爸此時(shí)也是不好再說什么，畢竟又不是小孩子，自己有多大能耐肯定清楚。
“小文吶，季師傅呢知道你學(xué)過幾年，但是呢，這手藝啊，要學(xué)精。不然呢，你去其他店做師傅幾天時(shí)間人家就知道你多大本事了。你以前有做過那我保證三年讓你出師怎么樣，你不懂的都可以問我，我保證都和你說?！?p> 江文：“不好意思啊季師傅，您可能誤會(huì)了我的意思，我爸說的什么學(xué)過幾年不是學(xué)藝，我自己都做師傅做了幾年了，學(xué)藝這種事情對(duì)于現(xiàn)在的我來說就是浪費(fèi)時(shí)間，我現(xiàn)在只想要的是互相交流和溝通，不是去站在別的師傅后面學(xué)習(xí)。”
季師傅：“嘖，你的意思我知道，但是你在小店里面做了幾年的師傅不能和大店相比啊，你看我這家會(huì)所里面做的菜可不是那些小餐廳能比的??！這里面的菜你很多可能都沒見過，做法也不是老套的那種，你可要理解清楚??！”
江文：“您怎么知道我就一定都在小餐廳里面做呢，我自己有多少本事我自己知道，您這邊要是差一個(gè)學(xué)徒的話，我真沒辦法留下來。”
季師傅：“現(xiàn)在的年輕人怎么學(xué)了點(diǎn)三腳貓就覺得厲害了，腳踏實(shí)地一點(diǎn)不好嗎？”
江文：“爸，我是沒什么興趣了，您是聊會(huì)天什么的還是什么？”
江爸：“那個(gè)江文吶，爸是相信你，但是你看啊，這么大一家店肯定有東西學(xué)啊，你是不是看看？”
江文：“爸，我就明說了吧，我做師傅一個(gè)月工資是學(xué)徒的兩倍多，我既然可以賺到師傅的工資，我憑什么去做徒弟，拿著學(xué)徒的工資，他能教我什么，我基礎(chǔ)的都會(huì)了，再重復(fù)一遍？我又不是吃飽了撐著！”
季師傅：“嘿，你這小子，我還真不覺得你比我這店里面的學(xué)徒厲害多少，大話誰不會(huì)啊。我就和你說了吧，我這里面的學(xué)徒要是去外面那些小店里面都是可以做師傅的，人家為什么不去，就是因?yàn)槲疫@里面有的學(xué)，學(xué)的更多，知道菜怎么做的更好！”
江文：“是是是，嗯，你這里面學(xué)徒厲害，我高攀不起，我走，我去其他店做去，您這里我待不了?！?p> 季師傅此時(shí)面色有些難看，在他看來，眼前的江文明顯是不知天高地厚，學(xué)了點(diǎn)皮毛就飛上天了，要不是熟人的兒子，他才懶得管他。
“好，既然這樣，那我就讓我店里面的一個(gè)學(xué)徒和你練練手，要是可以的話我就讓你做師傅，不行的話你自己知道了吧！”
江文：“嗯，可以吧！不行的話說明我真的是自信過頭了！”
季師傅嗯了一聲帶著江爸和江文進(jìn)了廚房，此時(shí)還沒到飯點(diǎn)，廚房里面大家都在休息或者備貨。
“小郭，你叫阿飛過來一下，炒米粉的配料切兩份?！?p> “季廚，你是要讓阿飛上去炒菜啊。嘿，我馬上去叫他，剛剛吃完飯?jiān)谕饷娉闊熌?，他肯定高興壞了。”
“阿飛這孩子是我?guī)н^來的，做了兩年了，手頭挺勤快，做事也認(rèn)真，你有多久沒炒菜了？”
江文：“幾個(gè)月了吧，不過不礙事，做菜這種事情手比腦袋還熟悉，不容易忘的?！?p> 季師傅：“好，希望你說的話和你的手藝一樣厲害?！?p> 不一會(huì)兒廚房內(nèi)進(jìn)來了個(gè)瘦弱的青年，大概也是二十出頭，對(duì)著季師傅叫了聲廚師長，就聽著季師傅說話。
“你也比我大不了幾歲，也就比我多學(xué)了幾年，你說炒菜炒了幾年，這家店的伙食我也是天天都做，肯定不會(huì)比你差的。我是覺得手藝這種東西一定要認(rèn)真的學(xué)才可以的，不是用來混的，我一定會(huì)做的比你好?！?p> 江文不禁莞爾，眼前的少年眼神中帶著一種鄙視，令江文無語，不過能證明自己不是夸大其詞都是無所謂的，自己一定會(huì)用最佳的狀態(tài)完成的，不會(huì)放水。
“真是很有朝氣的年輕人啊，季師傅眼光真不錯(cuò)！”
阿飛：“你很了不起么，用什么口氣和季廚說話，等下看我怎么贏你?！?p> 江文聳聳肩表示無所謂，這時(shí)候兩份米粉的配料也打好了，江文上去灶臺(tái)試了下點(diǎn)火已經(jīng)控制灶臺(tái)的火種大小，回頭像季廚示意可以了。季廚點(diǎn)了點(diǎn)頭看了下阿飛，阿飛馬上了解也站上了另一個(gè)灶臺(tái)。
“這種事情呢其實(shí)就是我覺得廚藝這種事情還是很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，不是隨隨便便的小餐廳的廚師都可以來到出名的餐廳做師傅的，人要有自知之明，學(xué)藝的根本就是要勤學(xué)苦練，沒有其他捷徑，我想說的就是這些，你們開始吧！”
江文對(duì)這季師傅的說法還是很贊同的，不過這完全對(duì)自己沒用，自己這么多年的努力以及學(xué)到的東西都不是混來的。其實(shí)江文去過不止一家的餐廳，甚至星級(jí)酒店里面都做過廚師，和里面的眾多師傅都交流過廚藝。不過自己要是這樣說，對(duì)方肯定以為又在說大話，還不如用實(shí)際行動(dòng)來證明。
福州的炒米粉都是用南方這邊細(xì)的米粉，不像北方那邊的粗米粉。米粉整體不能炒的過爛，要干爽可口，吃起來略有嚼勁，也不可太油。
水開，江文速度的下了米粉，但是僅僅是攪散以后再開幾秒鐘就撈起放入身后的瓷盤當(dāng)中再用一個(gè)碗扣住悶在里面。然后迅速燒過，熱鍋冷油，講打好的雞蛋炒成蛋花倒出，再放入三層肉絲炒到出油倒入配料，老酒沿鍋旁邊澆入，“滋”的一聲，只有酒香沒有酒味，魚露味精雞精胡椒粉放入少許，再加入豬油小火翻炒。后加入剛剛炒好的雞蛋，轉(zhuǎn)身把悶好的米粉迅速用筷子撥開吹涼倒入鍋中，利用筷子挑散再快速翻炒均勻最后再撒一把蔥花翻炒關(guān)火出鍋裝盤。
做好以后看著旁邊的阿飛還在慢慢的放調(diào)料當(dāng)中，小心翼翼的樣子令江文想到了自己當(dāng)時(shí)學(xué)藝也是這樣子，味道完全不敢一次性放多，寧愿慢慢放，不然咸了要被挨罵。
勉強(qiáng)放好味道阿飛翻炒了幾下也是關(guān)火裝盤，但是完全沒了剛才的盛氣凌人，只是低著頭望著季師傅的方向，完全不敢抬頭。
“季廚，這只是說明那小子炒菜快，誰知道是不是隨便做的啊，外面那些快餐不是都做的快，但是味道一般般嘛，我是覺得阿飛做的好吃啊，大伙你們說是不是??！”
季師傅看了一眼起哄的小郭，小郭立馬不出聲了，皺著眉頭看著阿飛。