張宴洋早上打算先去集市上賣(mài)鴨子的地方買(mǎi)了一點(diǎn)鴨腸，這玩意酒樓里面暫時(shí)沒(méi)有，平時(shí)也基本上沒(méi)有啥人吃，所以她只能去外面買(mǎi)了。
“大娘，給我來(lái)點(diǎn)鴨腸。”她對(duì)著賣(mài)鴨子的大娘說(shuō)道。
“喲，姑娘，你買(mǎi)這玩意做啥？這東西都平時(shí)都沒(méi)有人買(mǎi)來(lái)吃的，我都是拿回去喂畜牲的”大娘上下打量了一下張宴洋的樣子也不像是窮得吃鴨腸的人呀！
張宴洋：………
“大娘，我也是，我付你錢(qián)，你賣(mài)點(diǎn)給我吧”
“行，姑娘您要多少？我這就給你裝好”這有人愿意花錢(qián)買(mǎi)，她當(dāng)然是很樂(lè)意的
……..
張宴洋順利的買(mǎi)到了鴨腸，雖然過(guò)程………哎，管他的吶。
這鴨腸買(mǎi)之前只是經(jīng)過(guò)了一次初步的清洗，她拿回家還要再次清洗，先是用鹽水清洗幾次，再反復(fù)用清水清洗直到?jīng)]有異味為止。
中午吃完午飯之后，她就開(kāi)始接著準(zhǔn)備料底了，這用來(lái)做火鍋的湯還是用高湯來(lái)做會(huì)更加的香。
兩根大的棒子骨，清洗干凈再焯一下水，然后直接放到鍋內(nèi)加入清水，老姜、花椒等，接著再放入兩條鯽魚(yú)，大火燒開(kāi)，小火慢慢熬。
這一鍋高湯熬制了整整的兩個(gè)時(shí)辰，在這期間張宴洋基本上就待在廚房的爐子邊，暖和呀！完全不想挪地兒了，今年準(zhǔn)備不充分，明年冬天就好過(guò)了。
小家伙倒是不怕冷的樣子，除了剛剛開(kāi)始入冬的那幾天在家里老老實(shí)實(shí)的待了幾天。
然后就又開(kāi)始跑到王大娘家找林果一起玩耍了，不過(guò)兩人是一會(huì)在果果家里玩，一會(huì)又叮叮咚咚的跑回了張家，總是有用不完的勁。
高湯剛剛熬制好時(shí)，張宴洋揭蓋鍋蓋，棒子骨的醇厚與鯽魚(yú)的鮮香都完美的融合到了湯里面，香氣飄滿了整個(gè)廚房，連正在自家院子里面玩得正嗨的兩個(gè)小家伙也聞著味道跑了過(guò)來(lái)。
“阿姐，好香”
“宴洋姐姐，好香”
兩個(gè)小家伙圍著裝高湯的鍋同時(shí)使勁的動(dòng)了動(dòng)小鼻子。
這可愛(ài)的小摸樣呀！
把張宴洋萌的抱著一人親了一口才罷休。
兩個(gè)小羅卜頭被親了一口一人換來(lái)了一小碗高湯，美滋滋的喝完后又跑出去玩了！
熬好高湯之后，就差不多要到飯點(diǎn)了，冬日天黑得比較早，張宴洋又接著開(kāi)始準(zhǔn)備燙火鍋的菜品。
先整理了蔬菜，需要削皮的削皮，有壞葉子的去除壞葉子，還好南方就算是處于冬天，菜的種類(lèi)也不少。
張宴洋把家里面的大盤(pán)子與小盤(pán)子都給翻了一些出來(lái)。
大盤(pán)子就用來(lái)裝蔬菜，一個(gè)大盤(pán)子上面可以裝上幾種蔬菜，像土豆這種在空氣中很容易氧化變色的食材，張宴洋就會(huì)在盤(pán)子里面加上一點(diǎn)水隔絕掉空氣，減緩氧化速度。
然后就是肉類(lèi)食材了，主要是海產(chǎn)品居多，挨著海，這些東西很好買(mǎi)。
她剛把肉菜給準(zhǔn)備好，裝好了盤(pán)，大哥就回來(lái)了。
張宴習(xí)知道今天自家小妹又要弄好吃的，他那張已經(jīng)快要被養(yǎng)叼的胃，下午一直在催促著他早點(diǎn)回家。
一回家把手一洗他就幫著張宴洋端菜上桌。
有了大哥來(lái)幫忙，裝好的肉菜一會(huì)就都被端上桌了。
大盤(pán)子很重，張宴洋一次只能端上一盤(pán)，大哥是男人力氣確實(shí)是要大些，一手端上一盤(pán)，兩手中間再夾著一盤(pán)輕輕松松的一次就能端上三盤(pán)。
原本好好的桌子也被張宴洋給用劇子在桌子正中間劇出了個(gè)大圓洞出來(lái)，剛剛好可以放下一個(gè)煮火鍋用的鍋?zhàn)?，洞的正下方有一個(gè)小爐子。
雖然是冬日，但是飯廳里面一點(diǎn)也不冷，小爐子里面的炭火她是提前一小時(shí)就點(diǎn)上了的，所以這會(huì)兒飯廳里面比較暖和。
張宴洋把爐子里面再添加上一些炭，她也不知道這些都是什么品種的炭，不過(guò)炭的質(zhì)量很是不錯(cuò)，炭燒起了之后釋放的煙霧很少，不過(guò)價(jià)錢(qián)也相對(duì)要貴一點(diǎn)。
所有的肉菜都上桌之后，張宴洋把飯廳的門(mén)給關(guān)上，然后把窗戶給開(kāi)一個(gè)小縫隙。
雖然這種炭釋放的煙霧比較小，但是也有，時(shí)間長(zhǎng)了，屋里面的一氧化碳含量太高，很容易中毒。
張宴習(xí)按照張宴洋的吩咐把內(nèi)呈八卦形的鍋給放在桌上的洞子上面。
張宴洋就把昨天炒好的兩種火鍋料分別放入鍋的左右兩邊，再在鍋內(nèi)里面加入大半鍋熬好的高湯。
用勺子攪拌均勻后紅湯鍋底與清湯鍋底就做好了。
其實(shí)清湯鍋底主要是為小家伙準(zhǔn)備的。
她重生以來(lái)一直沒(méi)有痛痛快快的吃過(guò)一次辣，大哥也是很能吃辣的，所以今天的紅湯的鍋底她加入了很多的干辣子進(jìn)去，所以就不敢給小家伙多吃紅湯里面的食物。
這時(shí)候要是再有一點(diǎn)新鮮的小米辣做蘸料就好了，可惜這個(gè)季節(jié)沒(méi)有。
在等候湯鍋燒開(kāi)的時(shí)間，張宴洋一邊給兄妹三人做蘸料，一邊給兩兄弟解說(shuō)火鍋的正確吃法。
她調(diào)制的蘸料比較簡(jiǎn)單，因?yàn)殄伒椎奈兜蓝己茏懔?，沒(méi)必要加太多其他的調(diào)料。
兄妹三人的蘸料碗里面都加了大蒜泥、小蔥段、辣子油，然后把鍋底里面的湯用小湯勺給舀上一點(diǎn)在蘸料碗里面，再攪拌均勻，讓蘸料充分的融合就可以了。
不過(guò)她給小家伙的碗加蘸料的時(shí)候，他正好奇的看著一個(gè)鍋里面竟然有兩種顏色的湯。
張宴豐疑惑的撓撓小腦袋瓜：“阿姐，為什么這個(gè)鍋鍋里面的湯一半是紅紅的，一半是白白的？”
張宴洋：“這叫鴛鴦鍋，這個(gè)鍋中間有一塊鐵板，左右兩邊……分別加上不同顏色的湯，就變成宴豐現(xiàn)在看到的這樣的了”
張宴洋剛剛趁小家伙聽(tīng)得認(rèn)真，沒(méi)有注意到她的動(dòng)作，成功的只給他的碗里面加上了一點(diǎn)點(diǎn)的辣椒油。
蘸料調(diào)好了，湯鍋也煮開(kāi)了，可以下食材了。
先下入鍋中的是肉類(lèi)，白湯與紅湯里面都放了一些。
今天張宴洋與張宴習(xí)都格外的勤快，一直給小家伙的碗里面夾吃的，不過(guò)是清湯鍋底里面的夾得多，紅湯鍋底里面的夾得少。
小家伙就只顧埋頭吃，碗里面剛剛吃完，小手正準(zhǔn)備用筷子夾鍋里面的食物，大哥就給他在清湯鍋底里面撈了一大筷子，小家伙只有又埋頭接著吃。
以至于吃完后揉揉小肚子的張宴豐忍不住感嘆道：“今天真幸福，大哥與阿姐今天對(duì)我真好，菜菜都是直接夾到我的碗碗里面的，簡(jiǎn)直太棒了！”
他家大哥與阿姐心里面就只有嘿嘿了！
誰(shuí)讓你人小腸胃也比較弱吶？今天我們先吃爽了，以后在接著陪你吃少辣的飯食吧！
桌上面的肉菜都被兄妹三人給干光了，每人還吃了半碗的雜糧飯。
今天的肉菜品種雖然多，但是量都很少，每一樣就一點(diǎn)，總共的量比平時(shí)的晚餐所吃到的肉菜多不了多少。