第122章 粗茶淡飯請慢用

　　從第二天開始，王庸就直接進(jìn)入忙碌的狀態(tài)。

　　慶功宴主要還是軍官，而且是中層以上的才能參加，不過普通的士卒和底層軍官，自然也要照顧到。此戰(zhàn)大家都有功勞，不能顧此失彼。

　　“兩萬份的伙食必須要解決，米飯為主食，每個(gè)士卒一個(gè)煎蛋，青菜一碟，另外紅燒肉一盤，咸菜若干。米飯多做一些，告訴士卒可以無限添飯，但不要浪費(fèi)！”毛玠作為行軍主廚，主要負(fù)責(zé)士卒和底層軍官飯食。

　　王庸當(dāng)然也沒辦法閑下來，他負(fù)責(zé)的，便是曹操等高層文武官員的晚飯。

　　今天慶功，早上曹操就要前往軍營慰問一下士卒，尤其是那些傷患。直至晚上吃一頓飯，然后吃吃水果喝喝酒，看看表演。最后才是最關(guān)鍵的，那就是對這次戰(zhàn)役的點(diǎn)評，接下來便是各種任命。

　　軍功需要在今天就計(jì)算出來，這也是為什么晚宴不是在昨天，而是在今晚的原因。按說文官們都會有一本軍功簿，程昱和郭嘉她們，就要把這些整理出來，報(bào)告給曹操，由或者來安排升遷，或者獎(jiǎng)賞。一般來說，兩人也會實(shí)現(xiàn)給出一些建議，供曹操參考。

　　大家都很忙，從上午開始王庸就沒有停下來過。整個(gè)軍中最閑的，估計(jì)就是那三個(gè)被俘虜?shù)臄硨?。他們被軟禁起來，直至今晚宴席，才會讓他們參加?p>　　“牛肉下午再拿出來，洋蔥要率先準(zhǔn)備好！對，白色的那種，直接磨碎備用！”王庸在廚房里面不斷游走，然后不斷吆喝著。

　　湯頭要率先熬制，好的高湯需要慢慢熬煮，從中午開始便開始熬，用的是丁香魚。一種很小，而且長不大的魚，一般用于制作小魚干，而這種小魚干同樣是熬湯的佳品。

　　“丁香魚制作成小魚干之后，鮮味得到濃縮，用這樣的小魚干來熬湯，不用想熬出來的湯頭便是非常的鮮美。這個(gè)時(shí)候加入泡開的紫菜，同時(shí)打入蛋花，別看這道湯品很簡單，卻是三重鮮味的疊加！”王庸也適時(shí)的指點(diǎn)一下那些幫廚。

　　“但也有一些需要注意的，首先雞蛋必須要挑選新鮮的，這個(gè)毋庸置疑！第二點(diǎn)便是紫菜的清洗必須要認(rèn)真，否則會很破壞口感！第三點(diǎn)是調(diào)味方面，由于紫菜和小魚干本來帶有鹽味，所以放鹽的時(shí)候必須要慎重，否則會過咸！”王庸繼續(xù)補(bǔ)充道。

　　“明白！”幫廚們紛紛點(diǎn)頭，菜譜他們沒辦法使用，不過這種鮮味和調(diào)味的理論，對他們來說，就如同捅破一層窗戶紙，很多東西頓時(shí)豁然開朗。

　　有些人甚至?xí)虼死^續(xù)成長下去，然后成為中級，甚至高級廚師。到那個(gè)時(shí)候，他們也就不會只是一個(gè)幫廚。

　　王庸最初就認(rèn)為，把他要準(zhǔn)備熟成肉這件事，透露出去的人，肯定是心懷不滿的幫廚的某一人。他們大多都有初級廚師資格，偏偏要接受自己的領(lǐng)導(dǎo)，要說沒有怨言，王庸是不會相信的。

　　而他要做的事情也很簡單，就是讓其見識到雙方實(shí)力的差距，同時(shí)賣個(gè)人情。只看現(xiàn)在這些幫廚一個(gè)兩個(gè)服服帖帖，甚至有些聰明人，眼神之中還帶著感激。

　　轉(zhuǎn)眼，距離晚宴還有兩個(gè)小時(shí)，典韋期間過來一次，主要是叮囑一下這件事情。同時(shí)也是代曹操來看看，傳說中‘臭掉的牛肉’是否能吃……只是王庸感覺，她過來的真正目的，是為了能在開飯前，偷吃一些。

　　結(jié)果不用說，一塊煎牛排少不了，沒怎么調(diào)味，清煎之后就遞到她的面前。

　　“這個(gè)口感……關(guān)鍵是這個(gè)味道……怎么沒了？”典韋歪了歪腦袋，看著空蕩蕩的盤子，直接看向了王庸，一副懷疑的表情。

　　“喂，差不多可以了??！”王庸直接吐槽起來，明明自己吃掉的，怎么還用那種‘你是不是偷吃了我的牛排’的眼神看過來。

　　“還想吃！”典韋表示‘請繼續(xù)投食’。

　　“晚宴已經(jīng)給你準(zhǔn)備大號的，不過現(xiàn)在真的不行！”王庸搖了搖頭。

　　“既然這樣……那就先饒過你好了！”典韋看了看王庸，在確定真的不給之后，直接轉(zhuǎn)身，給他留下一個(gè)華麗麗的身影。

　　“話說明明是來偷吃的，怎么還變成我錯(cuò)了？”王庸覺得頭痛，這典韋自帶強(qiáng)盜屬性。

　　“之前切好用洋蔥腌制起來的牛肉，單獨(dú)取出使用！油脂用高級菜籽油，或者橄欖油，先大火煎一面十八息左右，然后調(diào)小火慢慢煎另外一面，嗯，就類似這樣！”王庸把其他幫廚都召集過來，示范方法。

　　首先先把牛排煎出來，按照赴宴的人數(shù)來制作。實(shí)際上兩頭牛差不多已經(jīng)足夠，剩下一頭在請示過曹操之后，也直接煎出來，給軍營里面的底層軍官送去。他們哪怕是伍長什長，也算是不大不小的軍官，自然不能和一般的士卒一個(gè)待遇。

　　“明白！”負(fù)責(zé)切削和煎牛排的幫廚們紛紛回道。

　　“青菜簡單焯水，是為了去除蔬菜里面的草青味，取出瀝干，然后放入油鍋里面，炒至四成熟后加入豆醬，以及調(diào)味料。由于豆醬本身就有一定的咸味，所以鹽的量要控制?！蓖跤闺S即來到另外一塊區(qū)域，叮囑那些負(fù)責(zé)炒青菜的幫廚。

　　“了解！”負(fù)責(zé)青菜那塊的幫廚也當(dāng)即回道。

　　“紫菜蛋花湯開始調(diào)味，慢慢加，確保味道鮮香，但不會過咸！”王庸最后叮囑一下，畢竟紫菜蛋花湯，菜譜聽起來就很簡單。

　　紫菜是直接從萬事屋找到的，廚師行會居然沒有。據(jù)說是藥用，看來這個(gè)世界的人，還不懂得烹飪紫菜，或者海帶這類海產(chǎn)。

　　話說，改天是不是想辦法弄一些海帶？據(jù)說最初的味精是在海帶里提取出來的，當(dāng)然也有一說是在海腸子里面提取出來的。

　　“牛排煎好之后，鍋先不要清洗，加入黃酒（原本是紅酒），倒入剩下的洋蔥，加入黑抽，加入芡汁（小麥淀粉）進(jìn)行勾芡……對，就是這樣，把牛排鋪在米飯上面，然后把炒制好的洋蔥，連帶著肉汁倒上去，肉汁要能浸透米飯三分之一才算合格?！边M(jìn)行到最后一步，王庸可不敢馬虎。

　　蓋飯也并非島國特有，甘肅那邊就稱之為蓋澆飯，而東北叫做燴飯，在廣東也叫做碟頭飯，說到底就是飯菜都放在一個(gè)餐具里面吃。或許是盛放的餐具不同，盛放的方法不同，有不同的稱呼。

　　“很不錯(cuò)的味道！”當(dāng)成品制作完畢之后，不少幫廚抽動了一下鼻子，這種復(fù)合起來的味道，就是聞著都讓人迷醉，“就沖著這個(gè)味道，蓋澆飯就絕對好吃！”

　　“完全沒有聞到臭味，這真的是臭牛肉嗎？”也有人低聲說了句。

　　“主廚不是說了么？這是特殊情況下，制作出來的熟成肉！從一開始，它就不是什么臭肉！”自然也有人直接反駁。

　　“可不吃吃看，誰知道味道怎么樣？”自然也有人冒出這樣的酸話。

　　“說什么傻話？”王庸自然也聽到了他們的談話，“趁著宴席還沒有開始，有時(shí)間的還不快點(diǎn)裝盤？宴席開始之后，我們還要把東西端出去，不過在此之前，你們輪著吃便是！”

　　幫廚沒有品級，自然是沒辦法入席，在廚房里面進(jìn)餐，是必然的結(jié)果。不過這也是一個(gè)好處，那就是宴席上的菜肴，他們直接就能夠提前品嘗到。

　　或者說，提前品嘗也是好的，至少可以確保菜肴的味道，同時(shí)若什么人下毒，也能第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問題，至少不會讓曹操受到損傷。

　　“感謝主廚大人！”知道可以輪著吃，而且還是提前吃到，頓時(shí)幫廚們都?xì)g呼起來。簡單裝盤一下，一份蓋飯?zhí)撞途鸵呀?jīng)制作完畢，然后開始品嘗起來。

　　“這……”真正品嘗到味道的時(shí)候，本來預(yù)想的臭味完全沒有出現(xiàn)，在震驚之中，筷子卻是根本停不下來，回過神來，套餐已經(jīng)完全吃完。

　　“我什么時(shí)候吃完的？誰吃了我的套餐？”頓時(shí)就有幫廚怒氣沖沖的高呼。

　　“說什么傻話？”旁邊正在忙活的幫廚，直接抱怨起來，“你那份套餐，都是自己吃掉的，我們可是都看得流口水了！”

　　“我吃的？”幫廚聞言，似乎回想起了什么，“隱約記得好像真的是我吃的，不過那味道是怎么回事？完全沉浸其中，回過神來居然已經(jīng)沒了！”

　　“好吃嗎？”自然也有人腦殘的問了句，其實(shí)根本沒必要，沒看到別人把套餐吃得干干凈凈，就算是鹽漬話梅，都只剩下兩顆核。

　　“好神奇的口感和味道，我跟你們說……”吃過的人開始吹噓起來，其實(shí)他們對這股味道，也是一知半解。

　　“下一批！時(shí)間不多了，大家努力一下，吃完的過來幫忙！”王庸卻是喊了一聲。

　　“就來！”這個(gè)時(shí)候，大家才反應(yīng)過來，迅速又忙活起來。

　　晚宴如期展開，曹操等人陸續(xù)入座，今晚的天氣不錯(cuò)，萬里無云，隱約看到升起的月亮。這樣的日子里，開慶功宴應(yīng)該是非常愜意的事情。

　　曹操左右看看，確定人都到齊，甚至三個(gè)俘虜也入座，點(diǎn)了點(diǎn)頭，宣布道：“既然人到齊了，那么久上菜吧！”

　　后廚收到消息，在王庸的帶領(lǐng)下，一份份套餐陸續(xù)端了上來，送到賓客面前。

　　看了看套餐，色香味俱全，曹操點(diǎn)了點(diǎn)頭，朗聲高呼：“粗茶淡飯，請大家慢用！”