兩個(gè)時(shí)辰過(guò)去了，眾人對(duì)”水擊三千“這道壓軸大菜興致不減。
事前誰(shuí)都沒(méi)有想到今夜神隱聊齋會(huì)是如此開局。首先開講故事的不是客人，而是神隱小館的主人張銘。原本只是用來(lái)待客的一味茶、一道湯成了兩個(gè)故事的主角。
張銘繼續(xù)開講，上回書已經(jīng)道出了”北冥有魚“的玄機(jī)，大家迫切等待”鯤化為鵬“的傳奇。
其實(shí)烹制此湯的秘笈并不復(fù)雜，制湯的底料確實(shí)就是一只草鵝。整只鵝燉煮到脫骨入味用了整整三個(gè)時(shí)辰。而非同尋常的秘密就在只鵝的來(lái)歷上。
在江城這個(gè)不起眼的小地方，似乎一切故事都與這潭忘憂湖有關(guān)……
張銘回國(guó)后，偶有閑暇就開車環(huán)湖兜風(fēng)。隨著忘憂湖花園城的開發(fā)，湖泊的西岸熱鬧了起來(lái)。東岸還是未開發(fā)的處女地。
東岸連綿起伏的丘陵中，隱藏著星羅棋布的自然村。山邊有一戶養(yǎng)鵝人家，張銘常常去拜訪。
這戶人家放養(yǎng)的是江城土產(chǎn)的大白鵝。大鵝長(zhǎng)的非常神氣，身形巨大，羽白毛鮮，鵝掌與鵝喙橙中透紅。
張銘常呆坐鵝池邊休憩，欣賞大白鵝逐水嬉戲。他并不了解這大白鵝是什么品種，只是發(fā)現(xiàn)這種鵝不似普通家禽，每一只都骨骼清奇，擅跑健飛。
張銘向本地養(yǎng)鵝人請(qǐng)教得知，家鵝本來(lái)就是大雁馴化而來(lái)，因此天生具備飛行的潛力。
鵝只食青草不吃飼料，俗話說(shuō)“青草換肥鵝”。而忘憂湖邊剛好水草豐美，大白鵝食之翅膀愈發(fā)健壯。再加上這白鵝骨管很輕，因此常常能在忘憂湖上空飛兩三丈高，當(dāng)?shù)厝艘姂T不怪。
半年多前的一天，張銘造訪的時(shí)候發(fā)現(xiàn)養(yǎng)鵝人一副沮喪表情。問(wèn)其緣由，對(duì)方說(shuō)了一則咄咄怪事。
原來(lái)家里開春后孵出的一窩小鵝長(zhǎng)勢(shì)喜人?？墒请S著這一窩小鵝漸漸長(zhǎng)大，卻發(fā)現(xiàn)這一窩鵝串種了！雪白的羽毛變成了大雁羽毛那樣的灰色。
方圓幾里就他們一家養(yǎng)鵝戶，他家多年都只養(yǎng)大白鵝，想想也不知這肇事的鵝從哪里來(lái)。結(jié)果三天前，更加蹊蹺的事情發(fā)生了。這一窩灰鵝翅膀漸漸長(zhǎng)硬，飛的比其它鵝更高更遠(yuǎn)。昨天有兩只干脆一飛不復(fù)返了！
張銘雖然不是畜牧專家，但是分析能力畢竟比養(yǎng)鵝戶強(qiáng)。觀察了鵝籠，鵝塘和周遭環(huán)境后，初步有了點(diǎn)眉目。當(dāng)晚張銘在互聯(lián)網(wǎng)上聯(lián)系到了本地的愛鳥協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，答案很快就浮出水面。
原來(lái)忘憂湖的位置距離大雁遷徙的“千年鳥道”不遠(yuǎn)。大雁開春北歸，偶爾會(huì)有零星小股大雁在忘憂湖畔短暫歇腳。本地愛鳥者協(xié)會(huì)已經(jīng)連續(xù)幾年跟蹤，發(fā)現(xiàn)今年來(lái)此歇腳的北歸大雁群最多！
原來(lái)“肇事者”就是這群北歸路途的過(guò)客！這些會(huì)飛的“雁鵝”就是他們與本地大白鵝雜交的后裔。大雁的血統(tǒng)讓這些后裔繼承了對(duì)藍(lán)天白云的向往。
張銘于是叮囑養(yǎng)鵝人將還沒(méi)飛走的雁鵝圈養(yǎng)起來(lái)。這也算是一種造化緣分，留著或許可以改良本地鵝種。
此番創(chuàng)作“水擊三千“，張銘便一下想起了這群大雁的后裔。原來(lái)那天早上張銘出去采購(gòu)食材，目標(biāo)并不是菜場(chǎng)，而是驅(qū)車來(lái)到這戶人家，挑了一只最健壯的“雁鵝”。
以此雁鵝料理的鵝湯，自然有別于普通鵝湯，細(xì)細(xì)品味，居然有“萬(wàn)物霜天竟自由”的味道。
張銘說(shuō)到此處，將脫骨的鵝腹輕輕拆開，大鵝腹中另有乾坤。原來(lái)在燉大鵝之前，張銘在鵝腹中還填入了一種鮮美的菌類——雁來(lái)蕈。
忘憂湖畔有很多松林，松林腳下長(zhǎng)有一種特別鮮美的蘑菇，呈褐色。此菌因生長(zhǎng)時(shí)令不同，性味也不同。農(nóng)歷二月采摘，當(dāng)?shù)厝朔Q為“桃花菌”。而入秋時(shí)節(jié)大雁經(jīng)過(guò)的時(shí)候，此菌最為鮮美，被當(dāng)?shù)匕傩辗Q為“雁來(lái)蕈”。
張銘在去年入秋時(shí)從當(dāng)?shù)剞r(nóng)家購(gòu)得此菌，燉湯的時(shí)候隨意投幾顆便鮮美無(wú)比。于是將吃不完的鮮菌曬成干貨儲(chǔ)存起來(lái)。
雁來(lái)蕈得名本來(lái)就與歸雁有緣，如今與珍貴的“鵝雁”一同燉煮，更是是頗有詩(shī)意！
食材的秘密講完了，眾人恍然大悟。然而最精彩之處還不在于此，此菜之所以定名“水擊三千”另有深意！
張銘品讀《逍遙游》時(shí)被莊子對(duì)自然奇幻的想象力所吸引。北冥之大魚，能長(zhǎng)達(dá)幾千里，這是對(duì)生命的大美想象，更是對(duì)生命可以自由生長(zhǎng)的極致追求！
然而如此博大的生命卻沒(méi)有停止對(duì)成長(zhǎng)的追求，之后的想象愈發(fā)精彩。上古神魚化為大鵬會(huì)是什么樣子？莊子云：
“鵬之徙于南冥也，水擊三千里，摶扶搖而上者九萬(wàn)里，去以六月息者也?！?p> 張銘讀到此處，曾動(dòng)情不已。在莊子的想象中，地球的另一極是南冥。北冥已如此廣大，大魚卻渴望去南冥，見識(shí)傳說(shuō)中的天池。
為了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，大魚化鵬飛起的一刻何等精彩！大鵬在水面拍打巨翅，竟掀起三千里的巨浪！而張銘將此夢(mèng)幻完全化作了對(duì)“水擊三千”的美好想象，此湯由此得名！
接下來(lái)便是對(duì)大鵬搏擊長(zhǎng)空的精彩描述：
“摶扶搖而上者九萬(wàn)里?！?p> 張銘讓每個(gè)人閉上眼睛，想象著大鵬迎著氣流盤旋而上，直達(dá)九萬(wàn)里長(zhǎng)空！之后，大鵬為了飛往夢(mèng)中的天池，居然翱翔長(zhǎng)空整整六個(gè)月！這是多么偉大的生命，多么卓絕的夢(mèng)幻！
張銘說(shuō)到此處，神隱小館鴉雀無(wú)聲，眾人沉默許久才如夢(mèng)方醒。靈兕圣祖大王附和張銘的看法：
”《逍遙游》之魅力確實(shí)來(lái)自對(duì)宇宙和生命的無(wú)限想象。今日談及的‘無(wú)用之樹’、‘鯤鵬之變’、‘水擊三千’、‘摶扶搖而上九萬(wàn)里’均是如此?！?p> 曹雪芹意猶未盡，還補(bǔ)充了一點(diǎn)：
“幼時(shí)讀《逍遙游》曾對(duì)文中‘上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋’不以為然，覺(jué)得就是信口胡謅。如今看來(lái)只有凡夫俗子才會(huì)將“八千年一春”視為漫長(zhǎng)。在廣袤宇宙中，估計(jì)以‘八萬(wàn)年為一春’的天體都是存在的！”
曹雪芹將老莊哲學(xué)結(jié)合自然科學(xué)的觀點(diǎn)，獨(dú)樹一幟，又引得眾人交口稱贊。顯然這是張銘帶給他的啟發(fā)。
做為東道主，張銘提醒眾人趁熱分食羹湯。大家發(fā)現(xiàn)此刻魚羹與鵝湯水乳交融后，更是天下奇鮮，無(wú)與倫比。令人對(duì)“鯤化為鵬”產(chǎn)生無(wú)比遐想。張銘命鬼廝將大鵝脫骨分拆，分配給眾人大快朵頤。
至此，今晚聚會(huì)氣氛已到達(dá)頂點(diǎn)。靈兕圣祖大王顯然已經(jīng)對(duì)壓軸大菜“水擊三千”心悅誠(chéng)服！
蒲松齡心里盤算開來(lái)。此番較量可謂一波三折。靈兕圣祖大王以盛大的儀仗排場(chǎng)先聲奪人。在百鬼客棧鼎力相助下，算是勉強(qiáng)在氣勢(shì)上扳回一局。之后論道雙方你來(lái)我往，基本不分伯仲。
既然火候已到，切不可錯(cuò)過(guò)這平等對(duì)話的難得時(shí)機(jī)。此刻需要一個(gè)心明眼亮之人將話題引入《九幽萬(wàn)里江山圖》上來(lái)！
這個(gè)角色，蒲松齡自然當(dāng)仁不讓……