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超能辣媽

第二十九章 年夜飯展露廚藝

超能辣媽 慢生活宣言 1032 2018-12-13 12:50:21

  蘇顏一家三口回方展老家過(guò)年,汽車后備箱空間總是被利用的十分充分,小到各種調(diào)料,大到寢具被褥都一應(yīng)俱全。原本方展老家有三間房,妹妹妹夫用了一間,婆婆、公公各用一間,他們?nèi)嘶厝ナ菦](méi)有固定的住處的,也就沒(méi)有專用的被褥。蘇顏睡眠不好,差鋪、更換不得寢具,所以每次回去都把床單被套枕頭自己帶著。

  白天,要準(zhǔn)備一家六口的年夜飯,倒也沒(méi)有她傷心的時(shí)間。婆婆公公平時(shí)吃飯很湊合,家里好多調(diào)料都不全。蘇顏早就列出菜譜,六涼六熱,一個(gè)湯。六個(gè)涼菜:涼拌海蜇、鹵牛肉、皮蛋豆腐、芥末三絲、熗蓮菜、泡椒鳳爪;六個(gè)熱菜;富貴開(kāi)屏魚(yú)、什錦烤雞、茄汁大蝦、耗油菜心、鐵板豆腐、蒜苔炒肉、八寶飯、素炒菜花;還有一個(gè)酒釀糯米團(tuán)子甜湯。涼菜做起來(lái)簡(jiǎn)單,都是現(xiàn)成得材料,只要加上蘇顏調(diào)的一碗好料汁,淋上就齊活了。熱菜就麻煩許多,因?yàn)槭沁^(guò)年,蘇顏希望餐桌上得菜品能顏色鮮艷一些,菜的種類再豐富一些,可是費(fèi)了許多功夫。

  就拿烤箱菜什錦烤雞來(lái)說(shuō),烤雞要提前一晚充分腌制入味,什錦材料包括,香菇、木耳、竹筍、煮好的黃豆、油炸豆腐干,全都切小丁,油里斷生,調(diào)味,塞到雞肚子里,用浸泡過(guò)的牙簽幾只封口。雞用錫紙仔細(xì)包好,再放入預(yù)熱好的烤箱,烤30分鐘左右。富貴開(kāi)屏魚(yú)做法簡(jiǎn)單,清蒸就可以,不過(guò)成敗都在刀功上,下刀要均勻間隔要細(xì),還不能切斷,這樣才能有開(kāi)屏的視覺(jué)效果。湯里的糯米團(tuán)子,都是買(mǎi)來(lái)糯米粉自己團(tuán)的,蘇顏堅(jiān)持不用工業(yè)色素,都是用胡蘿卜、青菜、紫甘藍(lán)、榨汁調(diào)色。整桌飯做下來(lái)工作量之大是可以想象的。

  方展根本不會(huì)做飯,蘇顏本來(lái)期望婆婆或者小姑子可以幫幫她,誰(shuí)知她兩分別進(jìn)來(lái)轉(zhuǎn)了一圈,稱說(shuō)蘇顏?zhàn)龅奶珡?fù)雜,嘖嘖贊嘆著就退出去了,一家四口其樂(lè)融融的聊天八卦好不熱鬧。只剩蘇顏一人低著頭在廚房忙的昏天黑地。蘇蘇看媽媽忙,放下打的熱鬧的電腦游戲,跑過(guò)來(lái)幫忙。蘇顏看他真誠(chéng),就讓他剝了幾顆蒜,洗個(gè)幾根蔥,切下一小塊牛肉塞到他嘴里,就打發(fā)他玩去了。自己繼續(xù)一個(gè)人準(zhǔn)備著一家人吃的年夜飯。

  熱氣騰騰的菜肴一一上桌,其他人已經(jīng)開(kāi)始熱鬧的推杯換盞,互相祝福。蘇顏等最后一道湯上座,才坐下了,乘了一碗白飯,就這些涼掉的熱菜,胡亂吃了幾口。

  要是可以選擇,蘇顏真的不喜歡過(guò)年。自從父母故去,每到萬(wàn)家燈火合家團(tuán)圓的大年三十,她只能去十字路口燒一小疊紙錢(qián),去悼念她的雙親。

  吃過(guò)晚飯,看春晚是每年的保留節(jié)目,蘇顏還沒(méi)到十二點(diǎn)的鐘聲敲響,就坐在沙發(fā)上直不起腰,其他人的興致很高,大聲議論著演員的衣著,被小品逗得放聲大笑。根本沒(méi)人注意蘇顏是在強(qiáng)打著精神。

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