四十多名廚子如何出場排序,是個重要的問題。
按照袁子塵的指示,先排出個大致順序。
一是按冷熱,冷盤者第一批上。
二是按咸淡、濃薄、無湯和有湯。咸、濃、無湯者先上,淡、薄、有湯者后上。
同屬一類的,抽簽決定上菜次序。
現(xiàn)場有提供十個臨時大火爐灶和炭爐。
除了冷盤外,廚師可以選擇別處做好帶來,用炭爐保溫,也可將食材帶至現(xiàn)場燒制,但不能超出排定的...
貳柒柒柒
我的時間去哪兒了? 是誰制定了寒暑假?陪娃和陪娃寫作業(yè),兩大酷刑! 可以打包把娃寄走嗎?
四十多名廚子如何出場排序,是個重要的問題。
按照袁子塵的指示,先排出個大致順序。
一是按冷熱,冷盤者第一批上。
二是按咸淡、濃薄、無湯和有湯。咸、濃、無湯者先上,淡、薄、有湯者后上。
同屬一類的,抽簽決定上菜次序。
現(xiàn)場有提供十個臨時大火爐灶和炭爐。
除了冷盤外,廚師可以選擇別處做好帶來,用炭爐保溫,也可將食材帶至現(xiàn)場燒制,但不能超出排定的...
我的時間去哪兒了? 是誰制定了寒暑假?陪娃和陪娃寫作業(yè),兩大酷刑! 可以打包把娃寄走嗎?